g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Huaiyang'ın dört meşhur yemeği, haşlanmış bir aslan başı çıkar. - Yemeği

Daha fazla bilgi için foodMIXlife_ZMX veya MIXlife'ı takip etmeye hoş geldiniz. Dört tabak sincap mandalina balığı, paralı karidesli kek, fildişi tavuk şeritleri ve kesilmiş ayçiçeği, Huaiyang mutfağının klasik dört ünlü yemeği. Eski metinde bir açıklama var: "Ayçiçeği kesilmiş et servis edildiğinde, sadece iri olanı görüyorum Etli hamurdan yapılan ayçiçeği yüreği, bir aslan başı gibi mükemmeldir. " Bu yemek hafif ve yağsız, harika bir tada sahip, eti yağlı ve ince ve elastik dişlerle dolu. Bunun nedeni, bu yemeğin hazırlanmasının çok özel olmasıdır. Köfte asla kıyma ile yapılmamalı, baharatlama işlemi sırasında el ile kesilerek ve defalarca dövülerek yapılmamalıdır. Bu yemeği bugün herkese tavsiye ediyorum, bu lezzetli yemeği evde pişirmeyi deneyin Domuz göbeği, at nalı, taze soğan, zencefil, hafif soya sosu, yemeklik şarap, tuz, şeker, tavuk özü, nişasta suyu, küçük kolza tohumu

Adım 1, taze domuz göbeği seçin, üç yağlı ve yedi ince olan daha iyidir, çok ince, kokulu değil ve biraz ölü tadı seçmeyin ve çok yağ seçmeyin, yağ büyük ve esnekliği zayıf ve tadı biraz yağlı.

Adım 2: Domuz göbeğini soyun (cildi ayırın ve ileride istediğiniz gibi pişirin), önce 2 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, ardından 2 mm dilimler halinde kesin ve son olarak kırmızı fasulyeyle aynı büyüklükte doğranmış domuz eti olarak kesin. (İpucu: Eti asla doğrudan beladan kurtarmak için kullanamazsınız. Otantik aslan başı elle kesilmiş et olmalıdır, kısayol yoktur.)

Adım 3, yeşil soğanı ve zencefili kıyın, ete ekleyin, yeşil soğan ve zencefil miktarı daha büyük olabilir. Hem yeşil soğan hem de zencefil balıkları ve tazeliği gidermek için kullanılabilir, (Haşlanmış aslan başlı tabağına yeşil soğan koyabilirsiniz, ancak aslanın kafasında kızartılmış aslan kafasının başka bir şekilde yeşil soğan koyamazsınız. Önce aslanın kafasının kızartılması gerekir ve yeşil soğan kızartılır. Siyaha dönecek ve aslanın kafasında bulaşıkların görünümünü büyük ölçüde etkileyen birçok siyah nokta olacaktır.)

Etin kurumasını önlemek ve eti daha elastik hale getirmek için bir yumurta akı ekleyin.

Taze soya sosu ekleyin Koyu soya sosu veya normal soya sosu eklememelisiniz Bu aslan başı beyaz ve yumuşak etli ve berrak çorba ile yapılmalıdır.

Tuzla tatlandırın Çok fazla tuz eklemeyiniz Tüm baharatlar uygun miktarda eklenmelidir Etin orijinal aromasını almayınız.

Biraz şekerli tavuk özü, tazeliği artıracak ve tüm lezzetleri daha yumuşak hale getirecektir.Tatlı değil, sadece biraz şekere ihtiyaç vardır.

Pişirme şarabı ve nişasta suyu ekleyin Nişasta suyu hazırlamanın standardı, nişasta suyunu ellerinizle tutmaktır, bir sıra halinde kırılmadan yavaşça akabilir ve parmaklarınız yapışkan hale gelir.

Adım 4: Eti karıştırırken kaşık veya yemek çubuklarını değil ellerinizi kullanmalısınız.Ellerinizin gücü ve gücü etin tadı üzerinde büyük etkiye sahiptir.

Karıştırırken ellerinizi tek yönde kullanın ve dairesel hareketlerle kuvvetli bir şekilde karıştırmaya devam edin.Karıştırırken eti kaldırın ve aşağıya doğru çırpın, karıştırın ve çırpın, karıştırın ve çırpın, yaklaşık 15 dakika tekrar tekrar et çok yapışkan hale gelecektir Şu anda bile bir direnç var.

Adım 5, son adım zor değil ama zaman alıyor. Tencerenin üzerine ateşin üzerine oturun, yeterince soğuk su veya et suyu dökün, ateşi düşük tutun, eti yumruk büyüklüğünde toplar haline getirin ve soğuk su altında pişirin.Tencereye girerken dikkatli olun, tencerenin yan tarafına doğru kaydırın ve içeri girdikten sonra ters çevirmeyin. Köfteleri tencereye koyun ve orta ateşte açın, tencere açmak üzereyken tekrar kısık ateşe çevirin ve ateşi daima düşük tutun Köfteleri yavaş yavaş 1,5 saat suyla yükseltin. (Tencere içindeki köpük, herhangi bir zamanda sıyrılmalıdır.)