g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sodalı krakerlerden daha gevrek ekmek - Yemeği

Daha önce bir arkadaşım sordu: Kabartma tozu içermeyen sodalı krakerler, kabartma tozu gevrekliğini sürdürmeye devam eder? Sodalı Bisküvi (Soda Bisküvi / Soda Kraker) ilk olarak Amerikalılar tarafından icat edildi.Kabartma Soda kullanımının sodalı krakerlerin benzersiz çıtır dokusunu yarattığı tahmin ediliyor. Bilmiyorum, bu karbonatsız sodalı krakerlere soda krakeri denebilir mi? Sodalı krakerleri bir kenara bırakırsak, kabartma tozu kullanmayan, sodalı krakerlerden daha ince ve gevrek bir ekmek var, sadece görüyorum ki zaten ağız sulandırıyor. Bu Ermeni pide Ermeni Hatbreads, Güney Afrikalı fırıncı Emmanuel Hadjiandreou'dan (Emmanuel Hadjiandreou) geliyor, Emmanuel, İngiliz ünlü şef Gordon Ramsay (Gordon Ramsay) altında çalıştı. Emmanuel'in "Ekmek Nasıl Yapılır" adlı kitabında bu pideyi şöyle tanıttı: "Bu tür narin ve çıtır ekmek, Savoy Hotel'de görev yaptığım süre boyunca kahvaltı sepetimin normal bir öğesidir. Kaliteli şarapla eşleştirmek veya atıştırmalık veya meze olarak mükemmeldir." Aslında pizza gibi dünyadaki tüm yassı ekmekler çok lezzetli ve Panini-Ciabatta'nın ekmek kısmı ve Focaccia, şimdi bir tane daha Çıtır bir Ermeni Hatbreads (Ermeni Hatbreads). WeChat herkese açık hesap: Xiaobai'nin Mutfak Günlüğü Bir zeytin yağı 30 g Su 30 g Ezilmiş sarımsak) 1 yaprak B Yüksek glütenli un 80 g tuz 2,5 g zeytin yağı 25 g Su 38 g C Soğan (ince filamentler halinde kesilmiş) Sadece 1/4 Beyaz susam veya siyah susam veya haşhaş tohumu Doğru miktar Taze çekilmiş biber Doğru miktar

A'daki malzemeleri küçük bir kapta ıslatın.

B'de 10 gr su ayırın, kalan 28 gr suyu 25 gr zeytinyağı ile karıştırın, yüksek glutenli un ve tuz karışımına ekleyin ve bir hamur oluşturmak için karıştırın. Hamuru tam olarak yoğurduktan sonra, hamuru bir karıştırma kabı veya streç film ile kapatın ve 30 dakika bekletin.

Hamuru dört parçaya bölün, birini alın ve fırın tepsisinin ortasına yerleştirin, hamuru ellerinizle hafifçe düzleştirin ve ardından hamur ince bir kabuk haline gelinceye kadar yavaşça ve sürekli olarak dört köşesini dışarı çekin, bu da fırın tepsisiyle hemen hemen aynıdır. boyut. (Bakeware boyutu 20cm × 15cm)

Hamuru 15 dakika bekletin ve fırını 180 ° C'de önceden ısıtın. Hamuru bir kenara koyduktan sonra, eşit olarak susam tohumları ve taze çekilmiş karabiber serpin, soğan parçalarını dağıtın ve son olarak 1. adımdaki sarımsak ve zeytinyağı infüzyonu ile fırçalayın.

İnce hamuru iki parçaya kesmek için bir bıçak kullanın.

Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yüzey altın sarısı olana kadar 180 ° C'de 5-10 dakika pişirin. Kızartılmış yassı ekmeği soğuması için ısı emiciye yerleştirin.