Malzemeler
Çok amaçlı un
300 gram
Aksesuarlar 150 gr su, 2 gr esmer şeker, 25 gr un, 5 gr, 2 küçük kırmızı hurma
Kırmızı hurmalı nilüfer pastası nasıl yapılır 1 Temiz suya (suyun yarısı) maya ekleyin, iyice karıştırın, una yavaşça su ekleyin, pıhtılaşma şekline getirin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
2 Islak bir havluyla örtün ve 2 kat büyüklüğünde fermente edin. (Kışın fermantasyon için buharlayıcıya koyun)
3 Aynı zamanda esmer şeker ve 5 gr unu karıştırın ve hurmaları ıslatın.
4 Mayalanmış hamuru boşaltın ve 260 g, 160 g ve 60 g hamurlara bölün.
5 Üç hamurun yüzeylerini düzgün bir şekilde yoğurun ve yaklaşık 1 cm'lik yuvarlak bir hamur parçası haline getirin.Şekilde gösterildiği gibi yemek çatalı ile kalıbı bastırın. Her 2,5 cm'de bir yuvarlak bıçakla kesin.
6 Her bir dilimi gösterildiği gibi yoğurun ve daha kolay kıstırmak için kenarına az miktarda su batırın. 260 gr erişte üzerine esmer şeker dolgusu sürün, aşırıya kaçmamaya dikkat edin. 160 gr erişteyi kaplamaya devam edin, kahverengi şeker dolgusu ile örtün ve 60 gr erişte ile örtün. Üst sayfadaki kırmızı tarihlere basın (kırmızı tarihleri ikiye bölün ve ardından içeri bastırın)
7 Bitmiş lotus keki hamurunu buharlı pişiriciye koyun ve 20 dakika bekletin.
8 Su çekmecesini açıp 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, 5 dakika sonra ocağı kapatın, kaynatabilirsiniz.
-
- Kızarmış nilüfer kökü dilimleri
-
- Sıcak ve ekşi patates dilimleri
-
- Taze alabaşlar
-
- Yulaf ezmeli zambak lapası
-
- Havuçlu Patates Kek
-
- Lahana Dana Şehriye Çorbası
-
- Balkabağı Şeker Üçgeni
-
- Kabak Darı Lapası
-
- Alıç Kaya Şeker Suyu
-
- Edamame ile karıştırılarak kızartılmış frenk soğanı
-
- Kimyon kavrulmuş çıtır çörek dilimleri
-
- Fasulye Lor Yosunu Kırmızı Kalp Rulo
