Malzemeler
un
500 g
Siyah pirinç eriştesi
100 gram
yoğurt
290 g
Su
60 g
Taze maya
10 g
Aksesuarlar: Ceviz içi 25 gr kestane 200 gr kuru üzüm 60 gr pişmiş mısır taneleri 50 gr beyaz şeker 50 gr pişmiş nişasta 2 yemek kaşığı
Kestane üzümlü cevizli yoğurt, siyah pirinç buharda pişirilmiş çörekler 1 Un ve siyah pirinç eriştesini bir leğene koyun, taze mayayı 3 dakika suda bekletin ve iyice karıştırın, maya suyunu leğene dökün ve iyice karıştırın.
2 Yoğurdu porsiyonlara ayırın.
3 Kar tanesi şeklinde karıştırın ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
4 Hamuru orijinal hacminin iki katı olana kadar örtün.
5 Malzemelerdeki dolgu malzemelerini hazırlayın, kestane ve cevizleri küçük parçalar halinde doğrayın, yıkanmış kuru üzümleri, pişmiş mısır tanelerini ve şekeri büyük bir kaseye koyun, ardından pişmiş nişastayı ekleyin ve dolguyu oluşturmak için iyice karıştırın.
6 Mayalanmış hamuru tamamen bitene kadar yoğurun, şeritler halinde yoğurun ve her biri yaklaşık 65 gram ağırlığında 16 eşit parçaya bölün.
7 Her iksiri ayrı ayrı yuvarlayın.
8 Bir iksir alın ve elinizle lamba tabanı şekline getirin, ortasına uygun miktarda dolgu koyun ve sıkıştırın. Ağzı sıkın ve yuvarlayın.
9 Bitmiş buharda pişirilmiş çörekler perdeye yerleştirin ve 20 dakika örtün.
10 Topuzun tepesinde bir haç kesmek için makas kullanın. Elektrikli buharlı pişiriciye su ekleyin, çiğ buharda pişirilmiş çörekler ıslak bezle buharlayıcı üzerine koyun, buharlı pişiriciyi buharlı pişiriciye koyun, üzerini örtün ve yüksek ateşte kaynatın ve orta ve küçük ateşte 20 dakika buharlayın. Buharda pişirildikten sonra tencereden çıkarılıp perde üzerine yerleştirilir.
-
- Çıtır kızarmış muz
-
- Soğuk fasulye filizi
-
- Az yağlı tam buğday ekmeği
-
- Mantarlı Kabak
-
- Acı ve Ekşi Erişte Çorbası
-
- Kızarmış erişte balığı
-
- Balkabağı Sütü Sago
-
- Domates Yosunu Çorbası
-
- Lahana ile Patates Güveç
-
- Yapışkan Pirinç ve Kırmızı Hurmalı Pirinç Kek
-
- Balık topu tofu, sıcak ve ekşi çorba
-
- (Orijinal çıkış) Kaburga ve deniz yosunu çorbası
