g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

limonlu kurabiye - Yemeği

"Dünden önce @ adlı" Limonlu Kurabiye "adlı parçayı görmüştüm. Denedim, basit ve lezzetliydi. Ancak tarifte limon yok. Adın nereden geldiğini bilmiyorum hehe! Ama gerçekten lezzetli Oh! " Malzemeler

Düşük glütenli un 125 gram
Süt 30 g
Tuzsuz tereyağı 100 gram

Aksesuarlar

Nişasta içermeyen pudra şekeri 50 gram
Badem tozu (İnce) 25 gram
tuz 1 g

Tatlı koku Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Süt ve pudra şekeri ekleyin, iyice karıştırın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun (Not: Burada kullanılan pudra şekerinin nişastasız olması gerektiğini unutmayın, pudra şekeri yoksa aynı miktarda ince şekerle değiştirin ve sütü ısıtın Sonra şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın)
2 Tereyağı önceden yumuşatılır ve bir spatula ile kolayca kazınabilen bir merhem haline getirilir (sıvıya dönüşmeyin)
3 Hacim büyüyene ve rengi beyazımsı olana kadar düşük hızda göndermek için elektrikli el yumurtası kullanın (bu adım yerinde olmalıdır, yerinde değilse daha sonra sıkılacaktır)
4 Soğuk şekeri ve sütü birkaç kez dökün, elektrikli çırpma teli ile azar azar düşük hızda eşit şekilde karıştırın ve ardından yağ-su ayrışmasına neden olmamak için bir defada çok fazla dökmek yerine biraz daha fazla dökün.
Dövülmüş tereyağı şuna benziyor, çok parlak
6 Düşük glütenli unun yarısını eleyin
7 Unu tereyağına bastırmak için bir spatula kullanın, kuru toz kalmayana kadar karıştırın, ardından düşük glütenli unun diğer yarısını eleyin ve tekrar iyice karıştırın
8 Badem unu ve tuzu ekleyin (elenmeye gerek yok)
9 Bir spatula ile iyice karıştırın, hamuru bir spatula ile yayın ve gnocchi olup olmadığını kontrol edin, gnocchi kalmayana kadar iyice karıştırdığınızdan emin olun.
10 Bir krema torbasına koyun (orta boy 8 dişli bir boru nozülünü önceden takın)
11 Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın, dekorasyon ağzını fırın tepsisinden 2 cm uzakta bırakın, önce hamuru 1 cm sıkın ve ardından fırın tepsisine bir daire sıkın
12 Kurabiyeleri çok zayıf bir seviyede sıkıştırıyorum, her zaman dairelerden ve değişen boyutlardan çiziyorum. Bu yüzden yağlı kağıdın altına bir macaron ped koyarım, daire varsa daha düzgün sıkışır, büyük ya da küçük olmaz ve nispeten yuvarlak olur. Sıkarken çiçek ağzı fırın tepsisinden 1-2 cm yükseklikte olmalıdır.Fırın tepsisine sıkılan kurabiyeler üç boyutlu değilse ve çok ince değilse fırınlandığında güzel görünmeyecektir.
13 Şimdi, bu şekilde sıkıştırılan kurabiye embriyoları çok dolu görünüyor. Sıcaksa, sıkılmış kurabiyeleri fırına koyun ve şeklini ayarlamak için 20 dakika buzdolabında bekletin ve ardından fırını önceden ısıtmaya ve 170 dereceye kadar ısıtmaya başlayın.
14 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve 160 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Her tarifte verilen pişirme sıcaklığı ve süresi yalnızca referans olarak kullanılabilir ve kendi fırınınızın gerçek durumuna göre ayarlanmalıdır. Renk çok derin, ancak içi pişmemişse, sıcaklık çok yüksektir. Ve 20 dakikadan fazla boyanmamışsa, sıcaklığın düşük olduğu anlamına gelir.
15 Taze pişmiş kurabiyeler yumuşaktır ve soğuk olduklarında çıtır olurlar. Orta soğuduktan sonra yumuşaksa, pişmemiş demektir. Peki tanıdık olup olmadığımızı nasıl anlarız? Fırının ortasında bir parçayı 20 dakika boyunca çıkarıp bıçakla ikiye bölebilirsiniz Ortadaki hamur kenarlardan daha koyu ise pişmemiş demektir, ortadaki hamur yanlarla aynı renk ise pişirilir.