g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ebeveyn-çocuk Domates Köfte Pilavlık - Yemeği

# # Annemin ebeveyn-çocuğu domates köfte pilav kasesi Annem yemek pişirmede pek iyi değil. Annem kadronun avlusunda büyüdü, nadiren mutfakta yemek pişirirdi ve birimde omurga olarak çalışıyordu. Bana sahip olduğumdan beri, ailem tarafından sevilen besleyici, kullanışlı ve hızlı yemekler yapmak için mevcut sınırlı malzemeleri kullanmaya başladım. Artık çocuk için zor bir dönem olmasa da, çeşitli sebzelerin ve temel olmayan yiyeceklerin temini hala çok zengin değil. Yemek pişirme becerisi vasat ama entelektüel bir annenin bildiği gibi domates o dönemde piyasada bulunan çeşitli yiyeceklerin en besleyici maddelerinden biridir.Tadı lezzetli ve güzeldir.Hiçbir yemekle yanlış gidemezsiniz. Yani domatesler her zaman ev sepetinde bulunur ve genellikle masada görünür. Bu nedenle, benim izlenimime göre, "anne yemeği" neredeyse "domates" bileşeniyle bağlantılı. Bu domatesli köfte çorbası pilav kasesini, komşularıyla çocukken annem öğrenmiş, annem "kızarmış sebze ve et, ekşi ve taze dans, çorba ve pilav, yumurta ve et kavuşması" olarak övmüştür. Yüzlerce kase ile, beni gerçekten çocukluğumdan büyük bir kase pirinçle besliyor. Büyüdüğümde hem geçmişte hem de şimdi Sichuan'daki birçok annenin çocukları için bu lezzetli yemeği her gün pişirmesi fırsatım oldu. Bu kase gerçekten annelerin sevgisini ve bilgeliğini yoğunlaştırıyor.En uygun, güvenli, sade ve lezzetli malzemeler bir kapta toplanıyor.Bundan hiçbir çocuğun tam anlamıyla tatmin ve mutlu hissetmemesi imkansız diye düşünüyorum! Tamamen yenmeyen ve bitmeyen ağızda kalan bir kase yemek diye bir şey yoktur! Şimdi annem yaşlanıyor ve ağzı bir günden daha kötü Sonunda birkaç yıl önce annem için bu yemeği yaptığımda, sadece duygu dolu değildi. Bu geri besleme hissi bana bu anne yemeği için daha derin bir his verdi. Yakında bir bebeğim olduğunda, onun en nostaljik ve en güzel anısı olarak kesinlikle bu anne yemeğini aktaracağım diye düşünüyorum. Sıcak pirinç Domuz eti dolgusu (üç yağ ve yedi yağsız) Üç dört iki domates İki Frenk soğanı Birkaç Sarımsak Bir Dilimlenmiş zencefil İki veya üç parça Yumurta Bir nişasta Doğru miktar biber tuz şeker Şarap pişirme Tavuk Özü (MSG)

Domuz eti dolgusuna yumurta akı, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış sarımsak, nişasta, pişirme şarabı, biber, tuz, tavuk özü ekleyin; Yumurta sarısını daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun;

Kıymayı tek yönde yenmek için yemek çubukları kullanın, yani yemek çubukları kıyma kasesinin tamamı elastik ve yapışkan görünene kadar direnç hisseder; Artık kıyma kullanıma hazır;

Zencefil dilimleri hazırlayın; Sapları çıkarın ve domatesleri küçük parçalar halinde kesin; En iyisi beladan korkmamak, domatesleri soyarak çocuklar tarafından yenebilsinler;

Tavaya yağ ekleyin, zencefil dilimlerini ekleyin ve yağ sıcakken tadı kızartın; Ardından küp domatesleri ekleyin;

Küp domatesler konulduktan sonra, domates suyunun artması için yeterli miktarda tuz ekleyin; Domates suyu çıktıktan sonra iki kase su ve biraz şeker ilave edin; Yüksek ateş açın, su kaynayınca ateşi kısın ve toplara hazırlanın;

Topları yükleme yöntemi: Elinizle bir avuç kıyma alın ve yaklaşık 3 cm çapında yuvarlak topları sıkmak için kaplanın ağzından biraz kuvvet uygulayın; Merak etmeyin, sol elinizle topları sıkın ve sağ elinizle topları pota koyun;

Her top pota koyulduğunda belli bir boşluk olmalıdır; Tüm toplar yerleştirildiğinde, az önce sakladığınız yumurta sarısını tencereye koymayı unutmayın; ısıyı tamamen orta seviyede tutun;

Topun tabanı nispeten sabitlendiğinde, yumurta sarısı gibi topun altını teker teker yavaşça çevirmek için çubuk kullanın; Kişisel pişirme sürem şu şekildedir: önce üç dakika pişirin, çubuklarla çevirin ve sonra iki veya üç dakika gelin Köftelerin büyüdüğünü görürseniz, rengi beyazlaşır ve yumurta sarısının her iki tarafı da renk değiştirir, tamam demektir; Tava çok taze olmadan biraz biber koyun; MSG Essence of Chicken'ı istediğiniz gibi koyun veya bırakın.