Kendi geliştirdiği Tayvan Domuz Eti Pilavı - Yemeği
Birkaç yumurta pişirilir ve bir kenara bırakılır. Çok fazla yapmanıza gerek yok, eski çorba ile istediğiniz zaman marine edebilirsiniz.
Stok hazırlayın: Domuz derisi dilimlerini çıkarın, 1500 ml suyu yüksek ateşte tutun ve 20 dakika kaynatın. Pişirdikten sonra domuz derisini suyla yıkayın, süzün ve doğrayın. Suyu bir süre domuz derisi pişirmek için ayırın.
Tavada kızartılmış şeker rengi: Tencereye biraz yağ koyun, küçük bir avuç kaya şekeri koyun, kişisel zevkinize göre daha fazla şeker koyun. Yaklaşık 15 tablet koymanız tavsiye edilir. Ailem tatlıları sever ve daha fazlasını koyar. Karamel rengi köpürene kadar pişirin, eritmek ve ısıyı kapatmak için bir kase su (yaklaşık 250 ml) koyun.
Domuz göbeğini yaklaşık 1 cm'lik küçük küpler halinde kesin, biraz püre haline getirin ve kabuğunu doğrayın. Mantarları doğrayın ve bir kenara koyun. Hazır yeşil soğan cipsleri alın ya da kendiniz kızartın, küçük bir kase kullanıyorum. Kendi kendinize kızartmak istiyorsanız kayısı büyüklüğünde kırmızı soğan veya ihtiyacınız yoksa iri soğan kullanın, doğrayın ve altın rengi olana kadar kısık ateşte kızartın.
Tavada kızartılmış domuz göbeği: Tencereye yağ koymayın, domuz eti göbeğini dökün ve rengi ve şeffaflığı değiştirene kadar yüksek ateşte kızartın. İçine kıyılmış domuz etini ekleyin ve son olarak doğranmış domuz etini ekleyin ve bir süre kavurun. Taze soğanları küçük bir kaseye koyun, doğru miktarda shiitake mantarı ekleyin, 3 shiitake mantarı kullandım. Sonra az önce kaynatılmış büyük bir kase et suyunu ekleyin. Halojen malzeme çantasını ekleyin. Kaynamış şeker renkli suyu ekleyin. Yemek pişirmek için yarım kase soya sosu, 5 yemek kaşığı soya sosu ve 5 yemek kaşığı pirinç şarabı ekleyin.
Kaynattıktan sonra emaye bir tencereye veya dökme demir tencereye dökün. Frenk soğanı koyun ve biraz düğümleyin. Kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 50 dakika pişirin, ardından yumurtaları ekleyip 20 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın. Emaye veya dökme demir tencere yoksa yarım saat daha pişirin.
Not: Halojen çantada birçok çeşit baharat vardır, hazır olanları satın almak daha iyidir. Tayvanca kullanıyorum.
En iyisi bir gece bekletip sonra yemektir Ertesi gün 30 dakika ısıtın ve 15 dakika kurumasını bekleyin.
