Mor patatesli tost nasıl yapılır 1 Ekmek kovasına tereyağı ve 20 gram mor patates dışındaki malzemeleri koyun.
2 Hamuru 5 dakika hızla yoğurun, ardından 30 dakika tereyağı ekleyin.
3 Tam aşamaya kadar yoğurun.
42,5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edin.
52 tura bölün ve 15 dakika boyunca kapaksız gevşeyin.
6 El tozu olarak biraz mısır nişastası alın, bol miktarda su ve biraz yapışkanla uzun şeritler halinde yoğurun.
7 İki parçayı birbirine sarın, kalan 20 gram mor tatlı patatesi elle küçük parçalara ayırın ve ekmek hamuruna doldurun.
8 İkiye katlayın ve birlikte yuvarlayın.
9 Tost kalıbına koyun ve 40 dakika mayalayın. (Burada yalıtımlı su ile fermente etmenize gerek yoktur ve doğrudan fermente edebilirsiniz. Nem daha yüksektir)
10% 80 dolana kadar fermente edin, yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalayın, 30 dakika 180 derece fırınlayın.
