Haşlanmış ördek kanı - Yemeği
1. Ördek kanını yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Yarım saat hafif tuzlu suda bekletin, çıkarın ve boşaltın.
3. Soya filizlerini köklerini kıstırarak yıkayın, sarımsak filizlerini yıkayın ve sarımsakları doğrayın; kurutulmuş biberleri dilimlere ayırın ve çekirdeklerini çıkarın ve karabiberle orta ateşte parlak kırmızı olana kadar kızartın, yağı süzün ve bir kenara koyun.
4. Soya fasulyesi filizleri temiz suda biraz tuzla kaynatılır ve çıkarılır.
5. Ördek kanı dilimlerini kaynayan su kabına koyun ve 2 dakika pişirin, suyu alın ve süzün.
6. Kızartılmış biberin baz yağını tencereye koyun,% 60 ısıya kadar ısıtın, karıştırılmış Pixian fasulyesi ezmesi, kıyılmış biber ve kırmızı biber yağını dökün, kırmızı yağı karıştırıp kızartın.
7. Tencereye su ekleyin ve kaynatın, soya filizlerini dökün ve 1 dakika pişirin.
8. Kabın dibine dağıtın ve yayın.
9. Ördek kanını tencereye koyun, çubuklarla dağıtın, biraz tuz ekleyin ve tadına bakması için 2-3 dakika pişirin.
10. Ördek kanını ve çorbayı soya filizi ile birlikte geniş bir kaseye koyun.
11. Önceden kızartılmış kurutulmuş kırmızı biber ve Çin biberini bir kaseye serpin ve kıyılmış sarımsak ve sarımsak filizlerini eşit şekilde serpin.
12.% 90 ısıya kadar ısıtılmış kızgın yağı eşit şekilde kaseye dökün.
