Takviyeler: şeker 40 gr tuz 4 gr yumurta sıvısı 40 gr süt tozu 20 gr su 80 gr tereyağı 30 gr maya 5 gr fırçalama için tereyağı Fırçalama için doğru miktarda pudra şekeri fırçalamak için 40 gr yumurta sıvısı
Pancar ekmeği yöntemi 1 Hamur yağ sonrası yöntemle yoğrulduktan sonra ilk fermantasyon gerçekleşir.
2 İlk mayalanmadan sonra ortalama sekiz küçük hamur kesilir ve 15 dakika dinlendirilir. (Burada yarı atış)
3 Hamuru düzleştirin ve oval bir şekle getirin.
4 Zeytin şeklinde sarın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin.
5 İkinci fermantasyon bittikten sonra hamurun üstünü derin bir şekilde kesin.
6 Açıklığı tereyağı ile doldurun.
7 Yumurta yıkama ile ekmek yüzeyini fırçalayın.
8 Kalın pudra şekeri serpin.
9 Orta tabakayı 190 derecede fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
