balkabağı pastası - Yemeği
"2 yıldan fazla bir süredir fırıncılık yapıyorum. Gerçekten ikinci kez pasta yapmak. Çok az yapsam da yine de seviyorum. Bu balkabağı turtası geçen günkü kahvaltılardan biri. Bu balkabağı turtasından bahsetmişken dünyadaki en üzücü şey, abur cuburların gece yarısı pişirilip yenemeyecek olması değil, atıştırmalıkları fırından çıkar çıkmaz kırmam. Bu yüzden ertesi gün bu turtayı tekrar yaptım İlk seferine kıyasla, yumurta aromasının bir kısmını çıkarmak ve daha iyi tat vermek için birkaç damla vanilya özütü ekledim. Bu turta süt bakımından zengin, yumuşak ve kaymaksı, çok güzel bir tatlı, ayrıca denemenizi de tavsiye ederim. " Malzemeler
- Turta kabuğu: düşük toz 125 gram
- Turta kabuğu: pudra şekeri 40 gram
- Turta kabuğu: Tereyağı 50 gram
- Turta derisi: yumurta sarısı 2 parça
- Dolgu: kabak püresi 230 gram
- Dolgu: beyaz şeker 30 g
- Dolgu: Yumurta 2 parça
- Dolgu: hafif krem 125 gram
- Dolgu: vanilya özü 3 damla
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Gerekli malzemeleri hazırlayın, tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşatılmış bir halde koyun.
-
2 Tereyağına pudra şekeri ve unu ekleyin, kırıntı gibi iri taneler halinde yoğurun, ardından iki yumurta sarısı ekleyin.
-
3 Çekinmek için ellerinizi kullanın, hamuru pürüzsüz hale gelene ve sertlik derecesi orta seviyeye gelene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
-
4 Hamuru buzdolabından çıkarın ve 0,5 cm'lik yuvarlak bir hamur haline getirin.
-
5 Hamuru 8 inçlik bir turta tepsisine yerleştirin, kenarlarını ve altını elle sıkıştırın ve turta kabuğunun ısı nedeniyle genişlemesini ve deforme olmasını önlemek için turta kabuğunun altına birkaç küçük delik açmak için bir çatal kullanın.
-
6 Kabağı küçük parçalar halinde doğrayıp tencerede buharda pişirin, mikser kullanarak kabak püresini çırpın, iki yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.
-
7 Toz şeker ve sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
-
8125 gram çırpılmış krema ekleyin ve iyice karıştırın, balkabağı turtası dolgusu hazırdır.
-
9 Kabak dolgusunu 9 dakika dolu turta kabuğuna dökün.
-
10 Fırını 200 dereceye, orta tabakayı 220 dereceye 10 dakika ve dönüşü 30-40 dakika 150 dereceye kadar önceden ısıtın.
