[Tereyağlı Kapkekler] --- Bütün yumurtayı daha iyi bir şekilde değiştirin - Yemeği
"Son zamanlarda bütün yumurtaları çırpmanın yepyeni bir yöntemini öğrendim. Denedikten sonra, orijinal yöntem olan bütün yumurtaları çırpmaktan çok daha kolay olduğunu gördüm. Ayrıca sadece ayak basmak için de daha uygun olduğuna inanıyorum. Fırıncılık yolunda acemi arkadaşlar, tüm yumurtanın geçmesinin zor olduğu sıkıntılara veda ederler. Burada ilk önce karşılaştırma yapmak için kelimeleri kullanıyoruz.Çırpılan geleneksel bütün yumurta, tüm yumurtayı bir leğene vurup porsiyonlara şeker ekleyip direk çırpmaktır.Bu yöntemdeki sorun, belli bir ıslak köpüklenme seviyesine ulaştığında Çırpmaya devam etmek zordur ve tüm yumurta yerinde dövülmez, bu da unu karıştırırken köpüğün giderilmesini doğrudan etkiler, bu da son kekin çökmesine ve diğerlerinin yetersiz kalmasına neden olur. Şimdi kullanacağımız yöntem, yumurta sarısını yumurta beyazlarından ayırmak, önce yumurta beyazlarını sert bir köpük haline getirmek, ardından yumurta sarılarını eklemek ve eşit şekilde karıştırmaktır, böylece karışık yumurta hamuru daha stabil ve bitmiş kek daha hassas olur. , Yumuşak. Bütün yumurtaları göndermede iyi olmayan arkadaşlar, bir deneyin! " Malzemeler
- Yumurta 2 parça
- Pudra şekeri 60 gram
- Düşük toz 60 gram
- Süt 25 gram
- Tereyağı 15 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Tartılmış tereyağı ve sütü karıştırın.
-
2 Suda eritin ve bir kenara koyun.
-
3 Yumurta sarısını ve beyazını ayırın ve bunları temiz, yağsız ve susuz kaplara koyun.
-
4 Yumurta beyazlarını büyük balık gözleri ıslanana kadar düşük hızda çırpın, ardından üç kez ince şeker ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın.
-
5 Yumurta sarısını ekle.
-
6 Eşit şekilde kesmek ve karıştırmak için lastik bir spatula kullanın.
-
7 Önceden bir veya iki kez elenen düşük unu eleyin.
-
8 Yine kesip karıştırarak eşit şekilde karıştırın.
-
9 Lastik spatulayı takip edin ve soğutulmuş sütü ve tereyağı sıvısını yavaşça ekleyin.
-
10 Köpük oluşumunu önlemek için yavaşça ve hızlı bir şekilde kesin ve karıştırın.
-
11 Kek hamurunu hazırlanan kağıt bardaklara ayırın ve yetmiş noktaya kadar doldurun.
-
12 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta katı 160 derecede yüzey altın olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
-
13 Yaklaşık altı veya yedi dakika sonra pastanın yükseldiğini açıkça görebilirsiniz.
-
14 Yarım üst ve tam alt pişirme modu kullanıldığından kekin yüzeyi çok hassastır, rengi tek tiptir ve çatlamaz.
İpuçları
Şiirsel ifadeler: 1: Tereyağı mısır yağı ile de değiştirilebilir, ancak pastanın süt aroması daha hafif olacaktır. 2: Yumurta beyazlarını çırparken birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyebilirsiniz. 3: Unu karıştırırken kesme ve karıştırma tekniklerini kullanın, daire çizmeyin, yavaşça ve hızlı yoğurun. Tatlı Patates Kek Rulo
önceki
Yabanmersinli Yoğurtlu Kek
Sonraki
