Soğuk erişte - Yemeği
1. Gerekli malzemeleri hazırlayın
2. Hamuru tamamen ıslanana kadar yarım saat kadar temiz suda bekletin
3. Kurutulmuş kırmızı biberi yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere dilimlere bölün.
4. İhale fasulyesini yıkayın ve bir kenara koyun
5. Yıkanmış yumuşak fasulyeleri kaynar suda haşlayın ve zümrüt yeşili haline getirin, ardından soğuk suyu çıkarıp süzün.
6. Süzülmüş fasulyeleri daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin
7. Turşuları doğrayın, sarımsakları ezin ve bir kaseye doğrayın ve uygun miktarda sirke ekleyin
8. Ardından uygun miktarda susam ezmesi ve on üç tütsü ekleyin
9. Biraz tatlılık isteyen arkadaşlar biraz beyaz şeker serpebilir
10. Eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun
11. Yağı tencereye koyun ve ısıtın, karabiberleri ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın.
12. Yedek kurutulmuş biber dilimlerini ekleyin ve soteleyin
13. Kızarmış biber yağını iyice karıştırılmış baharat kabına dökün
14. 6. adımdaki yedek fasulyeleri bir kaseye koyun ve eşit şekilde karıştırın.
15. Suya batırılmış hamuru kullanım için kontrol edin
16. Nemin çoğunu kontrol eden hamur tekrar elle sıkılarak fazla nemi büyük bir leğene doldurarak kullanılır.
17. 14. adımda ayarlanan yedek baharatları leğene dökün
18. Uygun miktarda hazırlanmış donmuş maden suyu ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve yemeğe başlayabilirsiniz!
19. Bir kapta yiyin!
