Erişte - Yemeği
1. Ilık su ve erişteleri daha yumuşak hale getirin! Bir süre yoğurun, erişte daha çiğnenecek! Plastik sargı ile örtün ve un ve suyun tamamen karışmasına izin verin!
2. Salatalık, domates, kıyma sarımsak, yeşil soğan, yumurtaları çırpın, sıcak bir tavaya yağ dökün, birlikte kızartın, tuz ve baharatları tencereden marine edip şehriye yapmak için koyun!
3. Hamuru çıkarın, yaklaşık 0,5 cm'lik çok ince olmayan doğrama tahtası üzerinde açın, bir bıçak kullanarak ince şeritler halinde kesin, doğrama tahtası üzerindeki yuvarlak bir çubuğa sürün ve yeterince yoğurun, kırmayın! Sonra ikiye katlayın, tekrarlayın, tüm erişteleri çekin!
4. Yüksek ateşte pişirin, soğuduktan sonra soğuk su dolu bir leğen içinde çıkarın, suyu kurutun, tabağa koyun, pişmiş yağ serpin ve iyice karıştırın Bu şekilde erişteler özellikle çiğnenebilir ve pürüzsüzdür, özellikle yaz yemeğine uygundur!
5. Bir kaseye biraz sirke, susam yağı, tuz, deniz karidesi acı sosu, doğranmış yeşil soğan dökün ve iyice karıştırın! Erişteleri bir kaseye koyun, hazırlanan baharat sosunu dökün, haşlanmış kızartılmış sebzeleri dökün ve harika bir ısırık alın!
