Kiraz kulesi - Yemeği
1. Unu bir leğene eleyin ve toz şeker ekleyin.
2. Ardından yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
3. Mısır ununu elle yoğurun.
4. Yumurta sarısını, soğuk suyu, tuzu ekleyin ve hamur haline getirin.
5. Yoğurulmuş hamuru streç filmle sarın ve 4 saat buzdolabında saklayın.
6. Çekirdeği çıkarmak için kirazları yıkayın, 25 gram şeker ekleyin ve iki saat marine edin.
7. Marine edilmiş kirazlar, vişne suyunu süzer.
8. Ağırlığın 100 grama ulaşması için süzülen vişne suyuna soğuk su ekleyin.
9. Suyuna mısır nişastası, tuz, limon suyu ve kalan 35 gram şeker ilave edilerek iyice karıştırılır.
10. Meyve suyu suyunu orta ateşte ısıtın ve kaynayıp koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
11. Kaynamış suyu kuru kirazların üzerine sıcakken dökün, iyice karıştırın ve soğutun.
12. Soğutulmuş hamuru çıkarın ve ince dilimler halinde yuvarlayın.
13. Tepsideki ince dilimleri kapatıp oklava ile tepsinin üzerine yuvarlayın, fazla hamuru yoğurmaya devam edin ve diğer tepsileri doldurmak için ince dilimler halinde yuvarlayın, toplam dört adet yapılabilir.
14. Yaptıktan sonra, pişirme sırasında oyulmayı önlemek için tepsinin altına birkaç delik açın.
15. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 190 derecede ısıtın, 30 dakika pişirin, kabuğu hafif sarı ve dokusu çıtır çıtır.
16. Pişmiş tartı çıkarın ve marine edilmiş kirazları ortasına koyun.
17. Sıcakken yiyin, kabuğu gevrek, vişne dolgusu tatlı, çok lezzetli.
