g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Baicui Happy Baking] Krizantem Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Çorba

70 g

Yüksek glütenli un

240 g

Aksesuarlar Ayçiçek yağı 25g tuz 2g beyaz şeker 35g kuru maya 3g bütün yumurta 20g süt 90g

[Baicui Happy Baking] Krizantem ekmeği nasıl yapılır 1 İlk olarak çorba yapın: 20 gram yüksek glütenli unu küçük bir kaseye koyun (resimde)

2100 gram su ekleyin ve kaynatın.

3 Küçük kaseyi mikrodalgaya 10 saniye yüksek ateşte koyun, çıkarın ve karıştırın, ardından 10 saniye mikrodalgada karıştırın, karıştırma işlemini birkaç kez tekrarlayın ve doku yaklaşık 1 dakika sonra görünecektir.Soğuduktan sonra, kullanmadan önce bir süre buzdolabında bekletin. Bunu bir saat buzdolabına koydum.

4 Önce yağ yöntemini kullandım ve doğrudan ayçiçek yağını ekledim, tereyağ kullanıyorsanız sonra ekleyin. Ana hamurun tüm malzemelerini ve 70 gram çorbayı ekmek kovasına koyun ve önce hamuru genel ekmek yapım sürecine göre karıştırın.

5 Filmin çekilebileceği tam aşamaya kadar yoğurun (kendi fotoğrafınızı çekin, film gerildiği kadar büyük değildir) ve ardından tereyağı ekleyin, genişletme aşamasına kadar yoğurun ve ardından tereyağı ekleyin. Tam inceleme aşaması: Delinmeden sonra bile, gerilim nedeniyle yırtılma düzgün bir daire şekli gösterecektir. Bu sırada hamur tam aşamaya gelmiştir.

6 Yoğurulmuş hamur

71 saatlik temel fermantasyondan sonra (2,5 kat daha büyük fermente edilmiş, ekmek makinesinin fermantasyon işlevini mayalamak, kuru unu parmaklarımla yapıştırmak ve hamurun ortasına bastırmak için kullandım ve büzülmeden mayalanacaktır)

8 Egzoz (gazı çıkarmak için hamura ellerinizle tekrar tekrar bastırın)

98 porsiyona bölün, küre haline getirin ve 15 dakika fermente edin.

10 Bir doz açın (resimde)

11 Kurutulmuş yaban mersini hazırlayın

12 İkiye katlayın, bıçakla küçük dilimler halinde kesin, kurutulmuş yaban mersini serpin

13 Gösterildiği gibi bir taraftan toplayın

14 Kasımpatı içine alındı

15 Fırın tepsisine biraz yağ sürün ve

16 İkinci fermantasyon için, kışın fırına koyun, fırına bir tencere buharı sıcak su koyun ve son fermantasyon için fırın kapısını kapatın (yazın oda sıcaklığı iyidir). Hamur iki kat büyük olana kadar yaklaşık 40 dakika ila 1 saat.

17 Bitmiş hamur fermente edildikten sonra, yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın, önceden ısıtılmış fırına 175 derece, yaklaşık 20 dakika koyun (fırının sıcaklığını ayarlayın) ve dışarı çıkacaktır.