g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mısır Unlu Çörekler (Ban Tou) - Yemeği

Annem bana memleketimden bir sürü mısır unu getirdi. Artık hava sıcak olduğu için böceklerden zarar göreceğinden korkuyorum, hadi mısır unu paketleri yapalım ve tüketelim! Yapım sürecini kaydedin çünkü kız yemek yemeyi seviyor, korkarım daha sonra yapacağım ve nasıl yapılacağını unutacağım Beğenmediyseniz püskürtmeyin! ! ! Mısır unu 200 g Yüksek glütenli un 300 gram kaynayan su 165 gram 2 yumurta (100 gr bütün yumurta sıvısı) Tereyağı 20 gram Şeker 50 gram süt tozu 40 gram Shimizu 30 g (± 5 g) tuz 3 gram Taze maya 15 gram (veya 5 gram kuru maya)

Mısır ununu kaseye dökün, 165 gram kaynar su dökün ve hızlıca hamur haline getirmek için bir spatula kullanın.

Sıcak mısır hamurunu bir kaba koyun ve soğumaya bırakın.

Tuz dışındaki tüm malzemeleri yıkama kasesine koyun.

Soğuk mısır ununu küçük parçalara ayırın ve kaseye atın.

Hamuru yoğurduktan sonra 3 gram tuz ekleyin.

Daha kalın bir eldiven tabakası oluşana kadar yoğurun (çok fazla mısır unu olduğu için çok ince bir eldiven filmi üretilemez. Buharda pişirilmiş çörekler yapılırsa, erişteleri yoğurun ve kase hafif olana ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun) .)

Hamuru sebzelere koyun ve 10 ila 15 dakika uyandırın.

Her dakika 50 gr'lık toplar halinde kesin (kızım kurutulmuş yaban mersini yemek istediğinden, hamurun içine 50 gr kuru yaban mersini koydum)

Bölünmüş hamuru yuvarlayın, pürüzsüz bir şekilde yoğurun, bir fırın tepsisine koyun ve 2 katına kadar mayalanması için fırına koyun (çünkü benimki yağlı kağıt içermeyen yapışmaz bir fırın tepsisidir)

Fırın tepsisini çıkarın, fırın 175 derece ön ısıtmaya başlar ve hamurun yüzeyi yumurta yıkama ile fırçalanır (başka bir yumurta çırpılır) ve üzerine susam serpilir.

Fırının önceden ısıtılmış orta veya alt orta kısmına koyun ve yaklaşık 15 dakika 175 derecede pişirin.

Rengi görmek için 10 dakika pişirin.Renk yeterli olduğunda aşırı renklenmeyi önlemek için kalay folyoyu kapatın.

Dışarıda, yemek ister misin?

İç organizasyon da çok yumuşak ve esnektir Beyaz un olmamasına rağmen iç organizasyon iyi ama aynı zamanda lezzetli!

Buharda pişmiş çörekler haline gelirse, 20 dakika boyunca 100 derecede buharda pişirmek için buhar işlevini kullanın ve ardından 3 ila 5 dakika pişirin!