g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Balkabağı Çörekleri - Yemeği

Malzemeler

180 gram

kabak

50 gram

Aksesuar 20 gram beyaz şeker 2 gram maya

Kabak çöreği uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın: un, balkabağı, şeker, maya vb.

2 Kabağı soyun, buharda pişirin ve kabak püresine bastırın;

380 gram un, 50 gram kabak püresi, 10 gram beyaz şeker, 1 gram maya ve uygun miktarda ılık su karıştırılarak pürüzsüz bir hamur elde edilir; Not: Tatlı yemeyi sevmiyorsanız beyaz şekeri atlayabilirsiniz.

4100 gram un, 1 gram maya, 10 gram beyaz şeker, uygun miktarda ılık su ekleyip iyice karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun; Not: Farklı markalar için maya miktarı farklıdır.

5 İki tür hamuru ayrı ayrı yerleştirin ve orijinal boyutunun iki katı kadar mayalanmalarına izin verin; Not: Sıcaklık farklıdır, fermantasyon süresi biraz farklıdır;

6 Beyaz hamuru mayalayın, tekrar yoğurun, havalandırın ve büyük, ince bir hamur haline getirin.

7 Kurulum adımı 6 Kabak hamurunu çalıştırın, beyaz hamurla aynı boyut ve kalınlıkta yuvarlayın; beyaz hamuru alt tabakaya, balkabağı hamurunu üst kata koyun

8 Sıkıştırın, toplayın ve hafifçe sıkıştırın; bıçakla altı eşit parçaya bölün;

9 Buharda pişirilmiş çörek embriyosunu kesin, elle hafifçe sıkıştırın; bir buharlı pişiriciye koyun, 30 dakika bekletin; Not: Buharda pişirilmiş çörekler arasında yeterince boşluk bırakın, buharda pişirilmiş çörekler büyüyecektir

10 Bir tencerede 9 dakika su ve buharı kaynatın; Not: Ateşin boyutu ve tencerenin sıkılığı farklıdır ve pişirme süresi biraz farklıdır.

11 Buharda pişirilmiş çörekler yemeye hazır, sıcakken çıkarın. Not: Buharda pişirilen çöreğin boyutu ateşin boyutundan farklıdır ve buharlama süresi biraz farklıdır.