g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Saury ile Kızarmış Patlıcan - Yemeği

Malzemeler

patlıcan

1 parça

Saury

2 parça

Yardımcı maddeler: yemeklik yağ, 2 kaşık soya sosu, 2 kaşık soya sosu, 1 kaşık yemeklik şarap, 1 kaşık biber, uygun miktarda mısır nişastası, uygun miktarda soğan, 1 sarımsak, 3 dilim tuz, uygun miktarda karabiber, uygun miktarda beyaz şeker

Salamura ile kavrulmuş patlıcan yöntemi 1 Malzemeler: Saury'nin iç organlarını çıkarın ve parçalara ayırın, şarap ve tuz pişirme ile 30 dakika marine edin, ardından patlıcanı yıkayın.

2 Patlıcanı bir ocak yardımıyla büyük parçalara ayırın.

3 Patlıcanları geniş bir kaseye koyun ve uygun miktarda tuz serpin, yarım saat marine edin ve patlıcanların içindeki nemi sıkın.

4 Saury, fazla suyu emmek ve karabiber serpmek için emici kağıt kullanır.

5 Saury parçası, bir kat nişasta ile eşit şekilde yayılır.

6 Tavayı ısıtın, uygun miktarda yağ dökün, salamura parçalarını ekleyin ve her iki tarafı da altın sarısı kahverengi olana kadar küçük orta ateşte kızartın.

7 Saury iki tarafı da altın olana kadar kızartılır ve balık parçaları çıtır çıtır kızartılır.

8 Sarımsakları doğrayın, arpacık soğanlarını dilimleyin ve karabiberleri hazırlayın.

9 Tavayı ısıtın ve üzerine biraz yağ dökün, soğanı, sarımsağı ve karabiberleri tavaya ekleyin.

10 Tencereyi soteleyin ve patlıcan kenarları hafif sarı olana kadar karıştırın.

11 Ardından hafif soya sosu, şeker ve soya sosunu ekleyin, renk için karıştırın. Tuz eklemeye gerek yoktur, çünkü patlıcan turşulduğunda zaten tuzlanmıştır.

12 Patlıcanı çevirmeden tencerenin kenarına yarım bardak su dökün.

13 Kızarmış balık parçalarını tavaya koyun.

14 Tencereyi kapatın ve çorba koyulaşana kadar düşük-orta ateşte 5 dakika pişirin. Hala çok fazla çorba varsa, çorbayı toplamak için yüksek ateşe çevirin.