Çirkin sıkılmış acı kabak - Yemeği
Tohumları çıkarın ve acı kabağı küpler halinde kesin; sarımsağı dilimleyin; kişnişi yıkayın ve ince ince kesin.
Tencereye uygun miktarda yemeklik yağ ekleyin, yağ sıcakken sarımsak dilimlerini ekleyin ve soteleyin.
Kısık ateşte çevirin, yam fasulyesi davulunu, baharatlı fasulye ezmesini ve kaya şekerini ekleyin, birkaç kez karıştırın.
Sonra acı kabağı ekleyin, tadına biraz tuz ekleyin ve biraz pirinç şarabı dökün ve kızartın.
Uygun miktarda su ekleyin ve acı kabak ile doldurun; yüksek ateş açın, kaynattıktan sonra birkaç kez karıştırın ve kızartın ve ardından wok'u almamak için hepsini Xueping tavasına veya diğer tencerelere taşıyın, kısık ateşe çevirin ve kapatın Kapak yaklaşık 20 dakika kaynatılır (kapağı açıp yarıya kadar çevirmeyi unutmayın).
Acı kabak pişene ve yumuşayana ve sosu hafifçe kuruyana kadar pişirin, üzerine susam yağı damlatın, tabağa biraz kişniş serpin ve servis yapın.
