g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Akasya Fasulyeli Tost - Yemeği

Her çeşit kibrit yemeyi severim çünkü bahar gibi bir renge sahip ~ Bu tostun krema dolgusundan dolayı daha tatlı bir tadı var.Eğer daha hafif bir tadı seviyorsanız, krema dolgusunu çıkarabilir ve sadece bal fasulyesini koyup yuvarlayabilirsiniz. Kullanılan kalıp, 8 küçük tost ve 4450 gr tost kutusu yapabilen 10 × 10 × 10 düşük şekerli bir tost kutusudur. Matcha 37 gram Kamelya 1060 g Pudra şekeri 148 gram tuz 12,5 g Yumurta 106 gram Su 550 gram Taze maya 30 g Tereyağı 65 gram

Tüm malzemeleri önceden hazırlayın, tereyağını küpler halinde kesin ve daha sonra kullanmak için oda sıcaklığında yumuşatın. Hollanda'dan ithal edilen Lehe organik tereyağını tercih ettim. Rengi açık sarı ve çekici, süt aroması güçlü ve tadı güzel. Kesinlikle tavsiye ederim ~

Tereyağı hariç diğer tüm malzemeler şefin makinesinin kovasına eklenir ve kalın bir film haline getirilir.

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı küplerini ekleyin, erişte hamurunu emmesi için düşük hızda karıştırın ve ardından tamamen genişlemek için yüksek hıza getirin.

Tek tip, şeffaf ve elastik bir eldiven filmi durumunda oynamalı

Yüzey sıcaklığını yaklaşık 26 derecede kontrol etmek en iyisidir Hamurun yüzeyi pürüzsüzdür 28 derecede fermantasyon tankına koyun ve% 75 nemde bir saat bekletin.

Bir turun sonunda, hacim yaklaşık iki kat daha büyüktü ve parmak deliği dürttü ve hafifçe geri döndü.

Hamuru her biri yaklaşık 120 gram, toplam 16 adet yuvarlak olarak bölün, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlendirin.

Hamurun gevşediği zamanı kullanarak 120 gram tereyağı, 90 gram pudra şekeri ve 80 gram tam yumurta sıvısı ve 180 gram süt tozu dolgusu yapacağız. Oda sıcaklığında yumuşatmak için tereyağını küçük parçalara kesin, pudra şekeri ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, yumurta sıvısının tamamını birkaç kez ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, son olarak süt tozunu ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun. Yüzey dekorasyonu yapın Meksika sosu: 50 gram tereyağı, 50 gram şeker, 50 gram yumurta, 50 gram düşük glütenli un. Tereyağını nem sıcaklığında yumuşatmak için küçük parçalar halinde kesin, şeker ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, tüm yumurta sıvısını birkaç kez ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ve son olarak düşük glütenli un ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ve bir çiçek torbasına koyun.

Yoğurulmuş hamuru merdaneyle açın, ters çevirin, bir kat muhallebi dolgusu sürün, az pekmezli bal fasulyesi koyun ve yuvarlayın

Hamuru ikişer set halinde açın. Ortadan keskin tırtıklı bir bıçakla kesin.

Böyle kestikten sonra.

10 × 10 × 10 az şekerli tost kutusuna koyun

Fermantasyon tankı 35 derece,% 75 nem, 60 dakika fermantasyon, yaklaşık 8 dakika kalıpla dolu

Meksika sosunu yüzeye sıkın ve biraz badem serpiştirerek süsleyin.

Hava sobası fırını 160 derece kullanıyorum, 24 dakika Ev tipi üst ve alt tüplü fırınlar, fırının gerçek sıcaklığına göre 150, 180, 25 dakika kadar ısıtılabilir.