g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Arctic Bay sashimi - Yemeği

Malzemeler

Sashimi sınıfı arktik kabuklu deniz ürünleri

250 g

Takviyeler: yağ, tuz, hardal, 10 gr, sashimi, soya sosu, 10 gr, sıfır buz, uygun miktarda tıbbi alkol,

Arktik kabuklu deniz ürünleri sashimi nasıl hazırlanır 1 Yapmadan önce, wasabi ve kimchi soya sosu için daldırma sosunu hazırlayın. 4D soya sosunuz yoksa, bunun yerine buharda pişirilmiş balık soya sosu kullanabilirsiniz.4D soya sosu, daldırma sosu olarak kullanıldığında, Arktik kabuklu deniz hayvanlarının umamisini tamamen ortaya çıkarabilir. Kesme tahtası üzerine biraz alkol serpiştiriniz, eşit şekilde siliniz, yakınız ve tamamen yandıktan sonra kesme tahtası dezenfekte edilecektir Tıbbi alkol yoksa, kesme tahtasını haşlamak için sadece kaynar su kullanınız.

2 Wasabiyi daldırma tabağına sıkın ve soya sosunu dökün İkisi arasındaki oran yaklaşık 1: 1'dir.

3 Bu iyi bir sashimi sosudur. Balık kokusundan korkuyorsanız, balık kokusunu gidermek için birkaç damla limon suyunu yemeğin içine sıkabilirsiniz.

4 Arktik kabuklu deniz hayvanlarını -18 derecede soğutulmuş kutudan çıkarın ve 24 saat eritilmesi için 0 derece taze tutma tabakasına aktarın. Arktik kabuklu deniz hayvanlarının lezzetli tadını korumak için oda sıcaklığında çözülmemesi tavsiye edilir. Resimde de görebileceğiniz gibi, 24 saat taze tutma ve 0 derecede çözüldükten sonra, Arktik kabuklu deniz ürünleri hala bir buz kabuğu tabakasıyla kaplıdır, ancak eti tamamen çözülmüştür.

50 derecede bir kase buzlu su yapmak için buz küplerine 1/2 kısım su eklemek için soğuk kaynamış su kullanın.

6 Eritilmiş Arctic Belle'i, resimde gösterildiği gibi, kabuktaki süt beyazı ve kırmızının birleştiği yerde yatay olarak kesilmiş soğuk kaynar suyla durulayın. İç organları içeren kısmı (süt beyazı kısmı) ayırın ve atmayın, bu kısım yulaf lapası yapımında kullanılabilir, elde edilen yulaf lapası son derece lezzetlidir.

7 Resimde gösterildiği gibi, kabuğu uzunlamasına düzlemi boyunca kesmek için düz bir bıçak kullanın ve kabuğu iki ayna simetrik parça halinde kesin.

8 Kesilmiş Arctic taraklarını 5. adımdaki buzlu suya koyun ve 5 dakika soğumaya bırakın.

9 Resimde gösterildiği gibi, kabukta birkaç kez buzlu suda nazikçe ovalayarak çıkarılabilecek artık kir (açık sarı kısım) vardır.

10 İşlenmiş Arktik taraklarını alın ve suyu boşaltın Suyu emmek için temiz bir bez kullanın.

11 Şekilde gösterildiği gibi, arktik kabuklu deniz hayvanlarını kesik yüzeyi aşağı bakacak şekilde döner şekilde yerleştirin.

12 Süslemek için çentiğin ortasına uygun miktarda buz topağı yerleştirin ve biraz düzenleyin ve servis yapın. Yemek yerken biraz sos daldırmayı unutmayın! !