Buharda pişmiş kabak çörekler (ikincil fermantasyona gerek yoktur) - Yemeği
Ana malzemeler
- Sade un 400 g
- Pişmiş kabak 140 g
- Eski yüz 100 gram
- şeker 60 g
- Maya 4g
- Yemeklik yağ 8 g
- Su 80 g
- Orijinal Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Kabağı buğulayın, soğumaya bırakın ve hamur karıştırıcısına koyun, mayayı ekleyin, 100 gr eski erişte ve su ekleyin Artırma veya azaltma olarak yaklaşık 10 gr su ayırabilirsiniz.
-
2 Un ekleyin, karıştırmaya başlayın, topaklanana kadar karıştırarak yağ ekleyin, karıştırmaya devam edin.
-
3 Hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın.
-
4 Hamuru uzun şeritler halinde yapın.
-
5 İstediğiniz boyutta kesin.
-
6 Bir buharlayıcıya koyun ve mayalayın.
-
71,5 - 2 kez fermente ettikten sonra, buharda pişirmeye başlayın.Soğuk suda buharda pişirmeye başlayın 20 dakika buharlamadan sonra ocağı kapatın.Isı kapattıktan sonra kapağı açmadan önce 5 dakika kaynatın.
-
8 Süper lezzetli balkabağı ekmeği yapılır.
İpuçları
Eski erişteler bir gece önceden yapılır, 100 gr un, 80 gr su, 2 gr maya, biraz tuz ve iyice karıştırılır, oda sıcaklığında 4 saat fermente edilir, buzdolabına konur ve üç gün içinde tüketilir. Fiyonk Çörek
Sonraki
