Tavada kızartılmış küçük çiçek ruloları - Yemeği
"Taze soğanlar son zamanlarda oldukça ucuz. Hanamaki yapmak istiyorum ama buharda pişirmek daha zahmetli. Kızarmış buharda pişirilmiş çörekler geçen sefer çok başarılıydı, bu yüzden pişirmeme izin verin. Olgunlaşmayı kolaylaştırmak için küçük ruloları ekledim. Biraz doğranmış biberin özel bir tadı vardır. İstenildiği zaman başka soslarla değiştirilebilir veya eklenmeyebilir. " Malzemeler
- Çok amaçlı un 200 g
- şeker 10 gram
- Maya 3 gram
- Su 110 gram
- doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- Doğranmış biber Doğru miktar
- Pişmiş siyah susam Doğru miktar
- Beş baharat tozu Doğru miktar
- Mısır yağı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Tuzlu Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ana malzemeler gösterilir Arpacık soğanı yıkayın ve suda doğrayın Kıyılmış biberler evde ev yapımıdır.Suyu getirmemeye çalışın.
-
2200 gram un, 15 gram yağ, 10 gram şeker, 3 gram maya, 1 gram tuz ve yaklaşık 110 gram su, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Farklı un markalarının farklı su emme özellikleri vardır. Durumu görmek için biraz su ayırın. Hamur yapışkan değilse kulak memesi kadar yumuşak veya biraz daha serttir.
-
3 Doğranmış yeşil soğana 1/3 çay kaşığı (baharat kaşığı) tuz ve 1/2 çay kaşığı baharat tozu ekleyin, sonra iyice karıştırın.
-
4 Yapışmayı önlemek için doğrama tahtası üzerine ince bir tabaka kuru toz serpin. Hamuru yaklaşık 40cm * 25cm'lik dikdörtgen bir hamur parçası haline getirin, bu kadar standart olmasına gerek yoktur.
-
5 Yüzeye ince bir tabaka yağ sürün.
-
6 Sonra doğranmış biberleri olabildiğince eşit şekilde pürüzsüz hale getirin, doğranmış biberlere meyve suyu eklemeyin, fazla su hamurun dokusunu etkileyecektir. Kıyılmış biberi atlayabilir veya başka soslarla değiştirebilirsiniz.
-
7 Doğranmış yeşil soğanları serpin.
-
8 Hamur yaprağını aşağıdan yukarıya doğru üçte bir oranında katlayın ve ardından yukarı katlayın.
-
9 Erişte rulosunu 1,5-2 cm genişliğinde şeritler halinde kesmek için bir mutfak bıçağı kullanın.
-
10 Birinin iki ucunu iki elinizle sıkıştırın, her birini ters yönde çevirin ve 10-20 dakika dinlendirin.Oda sıcaklığı kısa bir süre yüksek, daha uzun süre düşük. Kesme tahtasına yapışmasını önlemek için aşağıya biraz kuru toz serpmeye dikkat edin.
-
11 Yapışmaz bir tavaya az miktarda yağ dökün, tavayı tekrar nemlendirin, ardından üzerine küçük bir çiçek rulosu koyun ve kısık ateşte ısıtın.
-
12 Resimden daha açık, hafif sarı olana kadar kızartın.
-
13 Hanamaki yüksekliğinin yarısından fazla olmayacak şekilde tencerenin yan tarafına uygun miktarda su dökün. Kapak, gaz sobasının dış halkası minimum düzeyde kaynatılır.
-
14 Biraz su kaldığında, biraz yeşil soğan ve siyah susam serpebilir, üzerini kapatabilir ve bir dakika pişirebilir, ardından kapağı açıp su kuruyana kadar kızartabilir ve cızırtı sesini duyduğunuzda tencereyi hafifçe sallayın ve küçük rulolar hareket ettirilebilir. .
