Şef, sulu ve lezzetli 8 nihai meze yapma sürecini paylaştı
Salgın sırasında açılabilen restoranların çoğu sadece paket servis yapabildiğinden, son zamanlarda önerdiğimiz yemekler ağırlıklı olarak kamu tüketimine daha uygun, düşük tüketimli ve daha az karmaşık olan ev yapımı yemeklerdir. Paket servis menüsüne gelince, yemekleri değiştirmek veya eklemek şeflere kalmıştır. Şimdi bugünün tarif içeriğine bir göz atalım.
Çiğ kaz dilimleri
Üretim:
1. Küçük yağlı kazın (donmuş ürün) kemiklerini temizleyin, dilimler halinde kesin, biraz tuz, yeşil soğan zencefil suyu, mısır nişastası ile marine edin ve kenara koyun.
2. Yağı tencereye koyun ve ısıtın, darı rendelenmiş biberi, iki adet yeşil biber parçasını, soğan şeritlerini ve zencefili güzel kokulu hale getirin, ardından kaz dilimlerini tavaya dökün, tencereye başlamadan önce tuz, monosodyum glutamat, şeker ve baharatlı taze çiğ Kırmızı yağı dökün ve iyice karıştırın, ardından tavayı çıkarın ve servis yapın.
Kimyon İkili Gevrek
Üretim:
1. Tavuk böbreği iyileştikten sonra ikiye bölün ve zencefil, taze soğan, şarap ve tuzla birlikte bebek mürekkepbalığı ile birlikte kaynayan bir su kabına koyun.Suyu kaynadıktan sonra boşaltın ve daha sonra kullanmak üzere süzün.
2. Yağı temiz tencereye koyun, tavuk böbreklerini ve mürekkep balıklarını% 40 sıcakken ekleyin, yağı geçirdikten sonra yağı dökün.
3. Alt yağı tencerede bırakın, maydanoz, yeşil ve kırmızı biber, soğanı ekleyip güzel kokulana kadar kavurun, tavuk böbreği ve mürekkepbalığını dökün, sotelerken tuz, pul biber, toz biber ve kimyon tozu ekleyin. Tava, kızarmış sebzelerle bir tencereye paketlenebilir.
Salamura Biberli Kızarmış Tavuk
Üretim:
1. Tavuk butlarını küpler halinde kesin, tuz ekleyin, şarap, soya sosu ve ıslak nişastayı ekleyin ve ardından 10 dakika marine edin.
2. Pixian fasulyesi ezmesini, biber turşusunu ve turşu zencefili birlikte koyun, doğrayın ve kenara koyun.
3. Tencereye uygun miktarda salata yağı koyup% 50 sıcakken tavuğu küp küp doğrayıp güzel kokulu ve renkleninceye kadar kızarttıktan sonra taze zencefil dilimleri ve frenk soğanı tencereye koyun. , Karıştırarak kızartma işlemi sırasında tatlandırmak için şeker, monosodyum glutamat, soya sosu, sirke ekleyin ve son olarak gorgonu kalınlaştırmak için ıslak nişasta kullanın ve susam yağını dökün, ardından bir tabakta servis edilebilir.
Dana rosto beyaz
Üretim:
1. Sığır başını temizleyin, yeşil soğan ve zencefil suyla durulayın ve tuzlu taze çorbada yumuşak ve balmumu kıvamına gelene kadar pişirin. Çıkarın ve şekeri sürün, soğumaya bırakın ve dilimler halinde kesin, ardından derisini bir buharlı kaseye koyun yanında olmak.
2. Filizleri ve kışlık sebzeleri bir kaseye koyun, yağlı domuz eti dilimleri, toz biber, zencefilli pirinç ekleyin, 30 dakika buharda pişirin, yağlı domuz dilimlerini çıkarın.
2. Buharda pişirilen filizi ve kışlık sebzeleri dana kafalı bir kaseye dökün, 1 saat buharda pişirin, tokayı çıkarıp diske koyun ve servis yapın.
Yabani mantarlı tofu ile haşlanmış kurbağa bacağı
Üretim:
1. Kurbağa bacaklarını bir kaseye alın, zencefil soğan suyu, tuz, pişirme şarabı, mısır nişastası ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere marine edin.
2. Yabani mantarları dilimler halinde kesin, bir tencerede kaynar suda kaynatın ve tabağın dibine koyun ve ardından sıcak iç yağ tofu küplerini üstüne yayın.
3. Salata yağını tencereye koyun ve ısıtın, rendelenmiş zencefil ve baharatlı kırmızı darı ekleyin, güzel kokulu karıştırın, kırmızı çorba ile karıştırın ve kurbağa budu ekleyin, pişene kadar pişirin, tadı ayarlamak için tuz, monosodyum glutamat ve tavuk tozu ekleyin, iyice itin Tencereden çıkarılıp yabani mantarlar ve tofu küpleriyle bir tabağa konulabilir.
Lahana Turşusu Ördek Kanlı Kızarmış Sosis
Üretim:
1. Tencereyi suya koyun ve kaynatın, sosis, soya sosu, yıldız anasonu, defne yaprağı, kırmızı biber ve Çin biberini ekleyin, salamurayı çıkarın ve eğik dilimler halinde kesin.
2. Ördek kanını dilimler halinde kesin, lahana turşusunu parçalara ayırın ve bir kenara koyun.
3. Net tencereye uygun miktarda salata yağı koyun, ısıtın ve yeşil ve kırmızı biberleri, turşu biberleri ve lahana turşusunu ekleyin ve bir veya iki dakika karıştırarak kızartın, ardından yağlı bağırsakları koyun, koyu soya sosunu ekleyin, karıştırın ve taze çorbayı ekleyin Kaynatın, ördek kanını tencereye koyup tuz, karabiber, monosodyum glutamat, zencefil turşusu, yabani dağ biberi, yıldız anason, defne yaprağı, karabiber ve kırmızı biber ekleyip bağırsaklar lezzetli olana kadar pişirin ve tencerede servis edin.
Garip Tofu
Üretim:
1. Eski tofuyu bir düdüklü tencereye koyun, suyla karıştırın ve tuzla baharatlayın, ısıtın ve 20 dakika kaynatın, çıkarın ve soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak üzere kalın dilimler halinde kesin.
2. Salata yağını tencereye koyun ve% 60 ateşte ısıtın, tofu dilimlerini ekleyin ve yüzey altın ve sert olana kadar kızartın, yağı dökün ve tabağa koyun.
3. Alt yağı tencerede bırakın, doğranmış yeşil ve kırmızı biberi, doğranmış darı baharatlı, sarımsaklı pirinci ve karabiberi güzel kokulana kadar kızartın, ardından biraz taze çorba ile karıştırın, bu arada istiridye sosu, soya sosu, soya sosu ve şekeri ekleyin, ardından ıslak nişasta kullanın İnce dilimlenmiş gorgon, tavada tofu dilimlerinin üzerine koyun ve servis yapın.
Yuwei Baharatlı Tavuk
Üretim:
1. Genç erkek tavuğu parçalara ayırın, tuz, zencefil soğan suyu ekleyin ve şarabı marine etmek için pişirin,% 60 sıcak yağ ekleyin ve kuruyana ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
2. Lotus kökünü daha sonra kullanmak üzere ocak parçaları halinde kesin.
3. Pişmiş bitkisel yağı tencereye koyun ve ısıtın, önce yapışkan pirinç biberi, kıyılmış darı biberi, sarımsak karanfilleri ve zencefil dilimlerini ekleyin ve iyice karıştırın, ardından tavuk kanadı ve lotus kökü külçelerini ekleyin, iyice karıştırın, istiridye sosu, taze çiğ, karabiber ekleyin ve şarap pişirin (Daha fazla olmak için) ve uygun miktarda su, kısık ateşe döndürün ve yaklaşık 15 dakika pişirin, şeker, monosodyum glutamat, susam yağı ve biber yağını ekleyip iyice karıştırdıktan sonra bir tabağa servis yapın Pişmiş susam tohumlarını serpin ve yeşil soğanla süsleyin. Servis.
