Salgından sonra yemek çapaları aşçıların ikinci mesleği olacak mı?
Yeni pnömoni salgınının etkisi nedeniyle, catering endüstrisi henüz tam olarak çalışmaya başlamadı. Bazı catering şirketlerinin ve şeflerin para kazanmanın yeni yollarını bulmaktan başka seçeneği yoktur. Örneğin, canlı yemek yayınına geçin ...
"Şimdi üçüncü yemeği pişirelim." Canlı çekimde, maske takan şef vakumlu paketlenmiş yarı mamul malzemeleri aldı, malzemeleri açıkladı ve pişirme sürecini gösterdi.
Bu Meizhou Dongpo'nun Fener Festivali'nin yapıldığı günden başlayan canlı bir web yayınıdır. Salgının başlangıcında, Meizhou Dongpo, restoranın şefinin canlı web yayını da dahil olmak üzere kendine yardım etmenin çeşitli yollarını düşündü. Canlı çekimde, maske takan bir şef, vakumlu paketlenmiş yarı bitmiş malzemeleri alır, malzemeleri açıklar ve pişirme sürecini göstermeye başlar.
Bu bir buçuk saatlik canlı yayında, şef toplam beş yemek pişirdi ve canlı yayın odasındaki izleyici sayısı 49.000 civarında sabit kaldı Canlı yayında 883 işlem ve 63.576 yuan satış vardı.
Meizhou Dongpo'nun e-ticaret departmanı müdürü Du Junhui, ikinci canlı yayın gününde Meizhou Dongpo'daki İnternet ünlülerinden öğle yemeği et ürünleri toplam satışlarının aynı döneme kıyasla 20 kat arttığını söyledi. Ayrıntılı tanıtımına göre, Meizhou Dongpo'da 3.000 şef var ve daha sonra çok sayıda canlı yayın odası açılacak.
Canlı yayın gününden itibaren Fener Festivali olduğu için evde sıkılan ve kendi yapışkan pirinç toplarını yapmak isteyen pek çok kişinin zihniyetini de yakaladı ve ilk canlı yayın yaklaşık bin hayranın ilgisini çekti. Tepki de iyiydi: Şefin canlı yayını sırasında, bazı hayranlar Meizhou Dongpo fast-food yarı mamul yemeklerin yanı sıra öğle yemeği eti, sosis ve domuz pastırması satın almak için sipariş verdi.
Restoran, şefin size yemek pişirmeyi çevrimiçi canlı yayın yoluyla öğretmesine olanak tanır; bu, yalnızca mağaza ile yemek yiyenler arasındaki mesafeyi yakınlaştırmakla kalmaz, aynı zamanda iki taraf arasında belirli bir güven duygusu oluşturur ve aynı zamanda yarı mamul ürünlerin ve malzemelerin satışını teşvik eder. Yeni bir gelir kanalı getirin.
Bu iş fırsatını gören birçok catering şirketi şu anda suyu test ediyor: Burger King, Papa Johns, Real Kung Fu, Xiabuxiabu, Yoshinoya, Hongzhuangyuan ve 30'dan fazla şirket de arka mutfaklarını canlı yayın odalarına dönüştürmek için çok çalışıyor.
Meizhou Dongpo'ya ek olarak, 27 Şubat'ta Marriott Hotel Çin Mutfağı Direktörü Usta Cao Jinming ve Grandview Hotel'de Çin Mutfağı Baş Aşçısı Usta Chen Zhenyuan da canlı yayın yaptı.
Canlı yayın gününde, iki şef bizzat göründü, küçük sarı şarlatan ve yeşil karides aldı, hazırlıktan seçimden adımlara kadar iki mevsimlik yemek hazırladı ve sunucu canlı yayını izleyen netizenlere sorular sordu. Canlı yayın atmosferini etkinleştirmek için şef ve netizenler arasındaki etkileşim ve canlı yayın sırasında kuponların ve paketlerin zamanında tanıtımı.
Salgın sırasında evde iş bekleyen birçok şef Douyin ve Karpuz Videosu gibi platformlarda yemek pişirme öğretimi videoları yayınladı.
Aslında, yarı zamanlı yemek blogcuları pişirmek veya hatta yemek pişirme blogcuları olmaya odaklanmak yeni bir şey değil.
"Yemek Yazarı Wang Gang" ve "Şef Chang Nong Guodong" gibi tanınmış blog yazarları, kısa videoların birkaç yıl önce popüler hale gelmesinden bu yana oyuna dahil oldular ve bugünün manşetlerinde 11,14 milyon ve 3,05 milyon hayranla büyük V haline geldi.
Sonuç:
Bu salgın birçok şefin işlerini askıya almasına ve işe devam etmeyi beklemesine neden oldu. Herkesi geliri artırmanın ve harcamaları azaltmanın yollarını bulmaya zorlayan canlı yayın, seçeneklerden biri haline geldi.
Salgından sonra, canlı yayın şef sektöründe yeni bir trend haline gelebilir. 5G teknolojisinin gelişimi, canlı yayını kaçınılmaz olarak daha net hale getirecek ve izleyicinin deneyimini artıracaktır.
5G döneminin gelişiyle birlikte kısa videolar popüler olmaya devam edecek ve canlı yayın akışı kaçınılmaz bir trend haline gelecek. Şefler için, yemeklerin canlı paylaşılma biçimi, izleyicinin şefin nefis yemeklerini daha sezgisel olarak anlamasına olanak tanıyarak profesyonelliği vurgulayarak sıradan insanların evde taklit etmesi de zor.
Yarı zamanlı bir şef veya gurme sunucusu olarak kariyer için,
Bu konudaki görüşleriniz nelerdir?
Paylaşmak için bir mesaj bırakmaya hoş geldiniz!
