Kış gündönümünde Hakka halkı aileleri için bu lezzeti pişirmeyi çok sever, lezzetli ve yumuşaktır ve bir seferde 5 yemek yeterli değildir.
Bu grafik orijinal yazar: Hakka demir
Lütfen izinsiz yeniden basmayın, intihal yapmayın veya hareket etmeyin. Bulunduğunuzda, sorumlu tutulmalı ve haklarınızı korumalısınız!
Hayal kırıklığına uğratılamayacak sadece yemek ve aşk vardır; yemek bir çeşit mutluluktur, tat bir çeşit lezzettir ve yemek yapmak bir çeşit mutluluktur!
Herkese merhaba, ben Tietou, yemek yapmayı ve yemek yapmayı seven bir Hakka adamıyım!
Muhteşem bir dil yok, muhteşem bir ortam yok ve bazıları sadece aile için özenle yemek yapan demir kafalar; sizinle ayrıntılı ev yapımı tarifleri paylaşmak için, herhangi bir eksiklik varsa yorumlarınıza hoş geldiniz! Yemek dünyasında birlikte ilerleyelim ve ailemiz için giderek daha lezzetli yemekler yapalım!
Bir göz açıp kapayıncaya kadar, yine kış gündönümü! Ben çocukken, her kış gündönümünde, annem bize yememiz için çok yemek yapar, sofraya sadece birkaç tabak daha koymakla kalmaz, aynı zamanda bu Hakka, kış gündönümünde havuçlu köfte yemelidir.
Bu havuçlu hamur tatlısı basit görünüyor, ancak meşgul olmak için çok fazla el işi var. Hafızamda, annem her yaptığında işe erken kalkmak zorunda çünkü bunu sadece bizim için yapmakla kalmıyor, aynı zamanda akraba ve arkadaşlara da sunuyor.
Şimdi sizlerle bu geleneksel Hakka mutfağını paylaşalım, beğendiyseniz bir de deneyelim!
Hazırlanacak malzemeler: yapışkan pirinç unu, kıyılmış turp, muz yaprakları, tofu kabuğu, kurutulmuş karides, domuz eti, mantar, tuz, yemeklik şarap, biber, fıstık yağı
(Ben burada çok hazırlıyorum, yapışkan pirinç unu 5 kedi, 3 büyük turp, yarım tofu derisi, 2 kedi domuz eti ve diğer malzemeler isteğe göre toplanıyor. En sevdiğiniz damak tadınıza göre malzemeleri ekleyin veya azaltın)
Belirli adımlar:
Adım 1: Gerekli malzemeleri hazırladıktan sonra, dolguları kızartmaya başlayın; tavaya yağ ekleyin, domuz eti göbeğini dökün ve kokulu olana kadar kızartın; domuz yağı çoğunu kızarttıktan sonra tuz ekleyin, şarap pişirin ve kızartmaya devam edin;
Adım 2: Eti neredeyse bitene kadar karıştırın, ardından kurutulmuş karidesleri, shiitake mantarlarını ve tofu kabuğunu dökün, sonra karıştırın.Tüm malzemeler kokulu olana kadar sotelendikten sonra, karabiber ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun.
Adım 3: Tavayı başlatın ve yağı ekleyin, rendelenmiş turpu ekleyin ve kızartın (not: turp suyu dökülür ve atılır) Turp suyu döküldükten sonra, fıstık yağı, tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırmaya devam edin. kızartmak
Adım 4: Rendelenmiş turpu kızarttıktan sonra, kızarmış dolguyu ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve servis yapın.
Adım 5: Hazırlanan yapışkan pirinç ununu daha büyük bir tencereye paketleyin ve yapışkan pirinç ununun içine bir yuva yapın. Çubuklarla karıştırarak kaynar su ekleyin.Yavaşça su ekleyin.Çok fazla koymayın.Yavaşça karıştırın. Evet, yeterince suyunuz yoksa daha fazlasını ekleyin
Adım 6: Yapışkan pirinç ununu üç hafif hamur halinde yoğurun: tencere ışığı, el ışığı ve yüzey ışığı, hepsi bu (bu zor bir iş, çünkü çok iş yaparsınız, kışın terleyebilirsiniz, bu nedenle ilk kez önerilir Yapın, yapmak için daha az toz hazırlayın)
7. Adım: Hamur yoğurulduktan sonra Hakka turp köftelerimizi yapmaya başlayacağız Hakka lehçesine haşlanmış köfte denir. Küçük hamur toplarını alın ve yuvarlak dilimler halinde yoğurun, dolgular ekleyin ve köfte gibi kapatın Hamurun şekli kuzey köfteleri ile benzer, ancak köftelere göre birkaç kat daha büyüktür.
Çantam biraz çirkin
Adım 8: Sardıktan sonra, bir muz yaprağını alıp sarın (buharda pişirmek için muz yaprağına sarın. Kaynatılırsa gerekli değildir, sadece tencerede pişirin).
Adım 9: Tencerede suyu kaynatın, pişmiş havuçlu köfteleri tencereye koyun, tencerenin üzerini kapatın ve 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.
Adım 10: Buharda pişirdikten sonra servis yapın ve yemeye başlayın! Kaynatmak için tenceredeki suyu kaynatın ve yüzene kadar pişirin ve yiyebilirsiniz!
Bu, yüzyıllardır aktarılan bir Hakka inceliğidir: Havuç yahnisi, her zaman sevdiğimiz bir kış gündönümü inceliğidir.Önceki neslimizden önceki insanların yani babamızın, annemizin, büyükbabamızın nesillerinin sadece festivalde yemek yiyebildiği söylenir ve şimdi biz Onu yemek istiyorsanız, tatile kadar beklemek zorunda değilsiniz.
Yumuşak ve yapışkan, lezzetli ve çoğu insan tatmin olmak için her seferinde beş veya altı yemek yemek zorunda. Kış gündönümü burada, herkes çabucak dene!
