OTA, yemek hizmetleri geliştirmede bir giriş noktasını nasıl bulur?
Boli'nun catering işi temelde tek durak deneyimini iyileştirmektir.
Küresel Seyahat Haberleri Ctrip'te bir bilet rezervasyonu yaptıktan sonra, yolcular seyahat gününde böyle bir havaalanı yemek kuponu alabilirler.
Ctrip'in son yıllarda havalimanlarında tek elden hizmeti teşvik ettiği ve bunun bir parçası olarak bu tür hassas ikram kuponlarının da denenmekte olduğu anlaşılmaktadır.Ctrip, şu anda Guangzhou, Shenzhen, Zhuhai ve Sanya gibi havalimanlarında bazı catering markaları ile işbirliği yapmaktadır.
Müşterilere tek elden hizmet sunmak ya da yardımcı geliri artırmak olsun, OTA'lar seyahat senaryoları ve ikram kombinasyonunu keşfetmek için çok çalışıyor ve Ctrip gibi yurtiçi OTA'lar 15 yıl önce yemek hizmetlerine dahil olmaya başladı.
İşin başlangıcında, havalimanları ve tren istasyonları gibi ulaşım merkezlerinde üyelik kartlarını ücretsiz dağıtan Ctrip ve eLong gibi OTA'lar, üyelerinin viskozitesini artırmak için sözde özel tüccar hizmetlerini başlattı, ancak sürdürülebilir bir gelir modelinin olmaması nedeniyle bunu yapamadılar. Büyük ve güçlü ve grup satın alma iş modelinin ortaya çıkışı ve refahı, catering işinin hızlı gelişimi için bir ihracat bulmuştur.
Günümüzde, Ctrip, Tongcheng Yilong, Meituan Dianping ve Fliggy, geniş müşteri tabanlarına dayanarak yemek hizmetlerini teşvik etmek için oteller veya havaalanları gibi seyahat senaryolarında yavaş yavaş giriş noktaları buluyorlar. Foreign TripAdvisor ve Booking Holdings Group (bundan böyle Booking Group olarak anılacaktır) da catering hizmet platformlarına yatırım yaparak ve bunları satın alarak catering işlerini güçlendirmiştir.
OTAnın otel + ikram projesi devam ediyor ancak farklılaştırılmış bir yaklaşım bulması gerekiyor
Otel sahneleri ve yemek kombinasyonunda, Ctrip ve Meituan Dianping benzer şekilde oynuyor.
Soldan sağa Meituan, Ctrip ve Fliggy'nin otel yemek sayfaları
2017'de Meituan Dianping ve Ctrip, art arda "Wine + X" projesini önerdi ve "X" in biri catering.
Başlangıçta, Meituanın "şarap + yemek" ikram hizmeti, grup satın alma işinin bir aşamasıydı. Konaklama ve yemek hizmeti iki iş koluydu ve yemek hizmeti yalnızca Meituan uygulamasına yansıdı. Şimdi, Meituan Dianping, otel tüccarları ile görüştükten sonra bazı otel yiyecek içecek hizmetlerini başlatacak.Kullanıcılar, aradıkları oteldeki mağazadaki restoranları ve yiyecekleri görebilir.
Meituan Dianping'in 2018'deki organizasyonel yapı düzenlemesinde, otel ve yemek servisi birlikte mağaza iş grubuna ayrılmıştır.Bu yapısal uyum, otel ve yemek servisi arasındaki sinerjiyi artıracaktır. Mali rapora göre, Meituan'ın 2018'deki mağaza içi ve şarap seyahati işinin geliri, bir önceki yıla göre% 46,0 artarak 15,84 milyar yuan'a yükseldi; brüt kar 14,10 milyar yuan'a ulaştı, brüt kar marjı% 88,3'ten% 89,0'a yükseldi; 2017'ye göre yurt içi otel rezervasyonları arttı Yılda 210 milyon, 2018'de yıllık% 38,5 artışla 280 milyona çıktı.
Meituan-Dianping, mali raporunda Meituan-Dianping'in otel rezervasyonları ile diğer mağaza içi işler arasındaki sinerjiyi güçlendirmeye devam ettiğini ve çapraz satış yemek hizmetleri, düğün mekanı hizmetleri, kaplıcalar, spor salonları ve diğer mekan hizmetleri yoluyla otellerin daha da büyümesine yardımcı olmaya devam ettiğini belirtti. Konaklama dışı hizmetler için gelir kaynağı.
Ctrip'in "Wine + X" in farkı, otel tüccarlarının Ebooking sistemi aracılığıyla otel yemek, SPA ve diğer hizmetleri bağımsız olarak ekleyebilmesidir. 2018'in sonunda Ctrip, "mağaza içi alışveriş merkezi" işlevini başlatacak ve rezervasyon hizmetleri yemek, biletler, servis otobüsü, ilave yatak, eğlence ve eğlence, hediyelik eşyalar, konferanslar ve ziyafetler ve diğer kategorileri kapsıyor. Ctrip'in araştırmasına göre, kullanıcıların% 60'ı geçen yılı Çin'deki otellerde geçirdi ve otellerde en çok tüketilen yemek yiyecek.
Yatırım ve iş işbirliği yolu aynı zamanda catering hizmetleri alanına girmenin bir yoludur.Bu yöntem Ctrip tarafından 2010 yılının sonunda kullanıldı. O sırada Ctrip, çevrimiçi yemek hizmetleri vermeye başlayan erken bir yerel şirket olan küçük yemek sipariş sekreterine stratejik olarak yatırım yaptı. Ancak iki taraf arasındaki işbirliği sona ermiş görünüyor.
2018'de Ctrip, lezzetli yemekler için İnternet restoran servis sağlayıcılarına 150 milyon yuan yatırım yaptı.Ayrıca, denizaşırı yiyecek içecek işini artırmak için OpenTable ile stratejik bir işbirliğine ulaştı.Kullanıcılar, Ctrip'in Uygulaması aracılığıyla Kuzey Amerika'daki on binlerce restoran için rezervasyon yapabilirler.
Meituan Dianping, catering hizmeti şirketleriyle işbirliğinde de vazgeçilmezdir. Kısa bir süre önce, Güneydoğu Asya yemek rezervasyon platformu Chope, Meituan Dianping ile bir ortaklık kurulduğunu duyurdu. Çinli kullanıcılar Meituan aracılığıyla Chope altında yaklaşık 4.000 restoran rezervasyonu yapabilirler. Bunun Meituan Dianpingin to-dian iş biriminin otel ve yiyecek-içecek işleri için önemli olması bekleniyor. Her ikisinin de teşvik edici bir etkisi vardır.
"Wine + X" projesine ve yatırım ve iş dünyasıyla işbirliğine ek olarak, Ctrip ve Meituan Dianping restoran rehberleri-Gourmet Forest ve Black Pearl başlattı.
Kamuya açık raporlarda, Ctrip ve Meituan Dianping restoran rehberinin asıl amacının para kazanmak olmadığını söyledi, ancak her iki rakibin de restoran rehberleri için iş modelleri aradıkları görüldü. Aralarında Ctrip's Gourmet Lin restoran listesinden restoran listesine girdi. Rezervasyon hizmetleri için Meituan Dianping, restoranları Meituan Dianping tarafından sağlanan yazar kasa ve yemek hizmeti SaaS gibi çevrimiçi yöntemleri yavaşça kabul edecek şekilde eğitmek için Black Pearl'ün operasyonel faaliyetlerini kullanır.
Buna karşılık, Fliggynin oynanışı oldukça farklı. Fliggy, 2017 yılında "Seyahat Tasarım Ekolojik Stratejisi" ni yayınladı ve gelecekteki otelleri tam teşekküllü otel kredi tüketimine yükselteceğini ve "depozitosuz, önce kullan ve sonra öde" hizmetini misafir odası ürünlerinden otel catering, SPA, Eğlence faaliyetleri gibi yardımcı hizmetler.
Şu anda, Fliggy ayrı bir "Wine + X" projesi başlatmadı, ancak birçok otel ikram içeriği var. Fliggy, mağazadaki "otel paketine" yansıtılmasının yanı sıra, bazı otellerin üyelik haklarına yiyecek-içecek indirimleri de dahil ederek, zaman zaman etkinliklerde sınırlı süreli yemek indirimleri ve otel büfeleri sağlıyor. Tesis bünyesindeki konuklara kolaylık ve avantajlar sağlarken, yerel konuklara yerelleştirilmiş tüketimi teşvik etmek için indirimler ve kuponlar da sunulmaktadır.
Global Travel News, Meituan ve Dianping'in birleşmesinden sonra Meituan-Dianping'in yiyecek içecek alanında ağır bir oyuncu haline geldiğini gözlemledi.Diğer OTA'ların da pastanın bir parçasını paylaşması için, farklılaştırılmış bir oyun bulmaları ve uygun bir iş modeli bulmaları gerekiyor.
Havaalanı sistemi karmaşıktır, daha az oyuncu ve havaalanı ikramında daha fazla zorluk vardır
OTA'nın havalimanları ve hızlı tren istasyonları gibi ulaşım merkezlerinde ikram hizmetlerine müdahale etmesi, otel ikram servisi ile karşılaştırıldığında daha zordur.
Longteng Travel, Çin'de havalimanı ikram hizmetleri alanında faaliyet gösteren birkaç şirketten biridir.Longteng Travel'ın, kullanıcılara paketler, kuponlar, indirimler ve mağaza konumu hatırlatmaları gibi hizmetler sunmak için iç hat havalimanlarında yaklaşık 300 ikram markasıyla işbirliği yaptığı anlaşılmaktadır. .
Longteng Travel web sitesinde havaalanı restoranının düzenlemesi
Longteng'in seyahat catering işinden sorumlu ilgili kişi, havalimanı ikram servisinin karşı karşıya olduğu büyük bir zorluğun, pazarın havalimanı VIP salonlarının ikram işine aşina olmaması, kullanıcıların tüketim alışkanlıklarının yerleşmemiş olması ve daha az yemek satış noktası olması ve gelişmenin zaman alması olduğunu söyledi. Ve eğitim pazarı. Ancak öte yandan, yüksek sıklık ve katı ikram talebi, havalimanı ikram hizmetleri için fırsatlardır.
Longteng'in dinlenme salonları ve ikram arabaları gibi işleri ile karşılaştırıldığında, havaalanı restoranları yüksek bir gelir oranına sahip değildir. Longteng Travel'ın 2017 mali raporuna göre, havaalanı restoranları gelirin% 0,32'sini oluştururken lounge geliri% 89,73'ünü oluşturdu.
Sektörden bir kişi GlobalTravelNews'e, havalimanları ve hızlı tren gibi karmaşık bir sistemde, bir şirket bir havaalanı restoranı olmak istiyorsa, restoran markalarıyla işbirliğini, bu sistemin katman katman nasıl açılacağını ve farklı yerel şirketlerin çeşitli ajans ve departmanlarını tartıştığını söyledi. İletişim can sıkıcı bir süreç olabilir. Çeşitli hususlar nedeniyle, havalimanına başvuru ve rapor sunmak uzun zaman alabilir veya doğrudan reddedilebilir. Bunların hepsi mümkündür.
Tongcheng Yilong ve Ctrip, Longteng Travel'ın ortaklarıdır.Longteng Travel ve Tongcheng Yilong, daha önce işbirliği yaptılar ve bir zamanlar ürünlerini, trafik çekmek için Tongcheng Yilong'un platformuna koydular.
Sektördeki bazı insanlar, finansal gücü ve iş ölçeği nedeniyle Ctrip'in havaalanı + ikram hizmetlerinde daha büyük bir avantaja sahip olduğuna inanıyor. "Bazen karşı tarafın Ctrip'i istemesi veya başka bir iş işbirliği yapması nedeniyle olabilir. Ctrip bunu yapmaya kararlıysa, bu arada kaldırılabilir."
İyi haberler de çıkıyor. Geçtiğimiz yılın sonundan bu yana birçok havayolu ücretsiz yemekleri iptal etti.Kısa düşük maliyetli havayollarının yanı sıra, Tianjin Havayolları gibi bütçesi olmayan havayolları da havalimanı yiyecek içecek tüketimini bir ölçüde artıracak olan kuyruğa katıldı.
Öte yandan, birçok yerde havalimanları ve kentsel alanlardaki mal ve hizmetler için "aynı şehirde aynı kalite ve aynı fiyat" ile ilgili düzenlemeler vardır ve bu da havalimanı ikram hizmetleri için uygun bir politikadır. Ancak, bazı medya muhabirleri havalimanını ziyaret etti ve bu politikaların uygulanmasının hala dengesiz olduğunu gördüler.
Longteng Travel'ın son yıllarda yüksek hızlı tren ikram hizmetlerine de girdiği anlaşılıyor, bu da 12306 ve Tongcheng Yilong gibi rakiplerle karşılaşması gerektiği anlamına geliyor. Bununla birlikte, Longteng Travel'dan sorumlu kişi, Longteng Travel, 12306 ve Tongcheng Yilong'un rakip olmadığına inanıyor. Üçü, yüksek hızlı demiryolu ikramının mobil İnternetleştirme yöntemini araştırıyor, ancak giriş açısı farklı ve gelecekteki işbirliği ve kazan-kazan fırsatı harika.
12306 rezervasyon arayüzünde "Yemek · Spesiyaliteler" için bir giriş var.Seyahat saatini ve hareket numarasını girdikten sonra teslimat istasyonu hakkında bilgi alabilir ve sipariş verebilirsiniz. Tongcheng Yilongun "Yüksek Hızlı Tren Yemek Siparişi" uygulaması, bir seyahat yemek servisi rezervasyon platformudur. Kullanıcılar, arabada paket servis ve öğle yemeği sipariş edebilir veya gerçek zamanlı olarak yemeklerini koltuklarına teslim edebilir; ayrıca platformdan yemek kuponları satın alıp istasyon mağazasında önceden kullanabilirler.
Tongcheng Yilong'un verilerine göre, 12306 gerçek zamanlı sipariş, QR kodu tarama ve sipariş, Tongcheng Yilong "yüksek hızlı demiryolu sipariş" uygulaması, Yangtze Nehri Deltası yüksek hızlı treninin üç yeni sipariş modu haline geldi.İstatistiklere göre, 56.000 kişi her gün bu üç yöntemi kullanıyor. Hızlı trenle yemek sipariş edin veya istasyon catering markalarında yemek rezervasyonu yapın.
Yurtdışında oynamanın birçok yolu vardır ve temel amaç, seyahat hizmetlerinin tek elden deneyimini iyileştirmektir.
Otel ikram hizmetleri ve havalimanı ikram hizmetleri açısından, yurt içi OTA'lar ve seyahat başlangıç şirketlerinin ilgili projeleri devam ediyor ve yabancı oyuncular daha erken ilerliyor.
TripAdvisor'ın yemek servisi işinin büyümesi birkaç yıl önce başladı. TripAdvisor, 2014 yılından bu yana art arda Avrupa restoran rezervasyon web sitesi LaFourchette, Hollanda restoran rezervasyon hizmetleri IENS ve SeatMe'yi satın aldı ve Güneydoğu Asya'yı kapsayan bir restoran rezervasyon platformu olan Eatigo'ya yatırım yaptı.
TripAdvisor, catering rezervasyonları ve incelemelerine ek olarak yemek dağıtım hizmeti de başlattı. 2017 yılında TripAdvisor, Amerikalı çevrimiçi yemek siparişi ve yemek dağıtım hizmeti sağlayıcısı Grubhub'un ABD ve Kanada'daki restoran ağını web sitesine, mobil web'e ve Uygulamasına entegre etti ve gıda dağıtım hizmetlerini küresel olarak genişletmek için İngiltere merkezli yemek dağıtım hizmeti platformu Deliveroo ile el ele verdi.
TripAdvisor tarafından yayınlanan son yıllık rapora göre, 2018 yılının tamamı için otel işletme geliri bir önceki yıla göre% 3 düşerken, deneyim faaliyetleri, restoranlar ve tatil kiralama hizmetleri de dahil olmak üzere otel dışı işletmelerden elde edilen gelir bir önceki yıla göre% 27 arttı.
İster finansal rapor verileri isterse işletme değişiklikleri olsun, TripAdvisor'ın otel dışı işini büyütmekte olduğunu gösteriyor. Destinasyon deneyimi ve yiyecek-içecek işindeki büyüme özellikle güçlü.
Rezervasyon Grubu aşılmayacaktır. 2016 yılında, rezervasyon grubu altındaki meta arama motoru Kayak'ın, restoranlar, destinasyonlar ve etkinlikler için iki fiyat karşılaştırma arama motoru başlattığı, kardeş markası restoran rezervasyon platformu OpenTable'ın, yeni ürünler piyasaya sürüldüğünde restoran fiyat karşılaştırma arama motoru platformuna katılacağı bildirildi.
Ocak 2019'da, Kayak ve OpenTable arasındaki işbirliği yükseltildi. Booking Group'un en son sadakat programında OpenTable, ABD'deki sadakat üyelerinin puanlarını, grubun kardeş markası Kayak için otel konaklama indirimlerinden yararlanmak için kullanabileceğini duyurdu.
Lokalizasyon hizmetlerine büyük önem veren Airbnb, ikram hizmetlerini de yakından takip ediyor. Airbnb, Eylül 2017'de Amerikan restoran rezervasyon hizmeti sağlayıcısı Resy ile ortaklığa ulaştı. O dönemde CEO'su Brian Chesky'ye göre Airbnb, "tek noktadan seyahat hizmeti" sağlayıcısı olmak istiyordu.
Havaalanı ikram hizmetleri söz konusu olduğunda, Longteng Travel'ın genel iş modeli, 1992'den beri dünyanın en büyük bağımsız havaalanı VIP oda servisi planı olan yabancı Priority Pass'a benzer. Şu anda Priority Pass, bazı havaalanı restoranlarında kullanıcıların yemeklerini geri ödemeleri için kişi başına 28 ABD doları tutarında bir hizmet başlattı.
İster yerli ister yabancı olsun, oyuna giren oyuncular temelde yatırım, satın alma ve iş birliği yoluyla otel ikram hizmetleri ve havalimanı ikram hizmetleri ile ilgili işleri geliştirirler. Genel olarak, catering işinin karlılığı düşüktür, bu da OTA'nın atılımlara odaklanmasını zorlaştırır.
Önerilen Kaynaklar
Okumak için aşağıdaki resme tıklayın
