Salgın sonrası dönemde, tedarik zinciri neden giderek daha önemli?
Yazar: Tang Han Kaynak: Zhenghe Adası (ID: zhenghedao)
Yıllar sonra, insanlar 2020 Bahar Şenliğini hala hatırlayacaklar.
Bu tarihteki en uzun Çin Yeni Yılı tatili. Aynı zamanda "uzak ofis" siviller yapan bir Çin Yeni Yılı ve "sadece evde yatıp bağışta bulunan" bir Çin Yeni Yılı.
Aynı zamanda, yalnızca üyelere özel üst düzey bir mağaza olan Sam ateşe verildi.
Örneğin, "Avustralya Sığırı" adlı imza ürünü birkaç gün önce 100 tondan fazla ikmal için havalandırıldı. Şili kirazları bir zamanlar tükendi ve "Sam's Kitchen" insanların bu tatil sezonunda evde kendi başlarına yaşamayı öğrenmelerine olanak sağladı.
Perakende sektörünün 2020'nin başından beri yaşadığı ağır kayıplarla karşılaştırıldığında, Sam's Club'ın üst düzey pazardaki istikrarlı yükselişi insanların hayal gücünün ötesinde.
Ancak bu tesadüfi değildir.
Çin yüksek kaliteli perakende pazarına 24 yıldır girdiğinden beri, yüksek kaliteli, uygun maliyetli ürünlerin sürekli sağlanmasına ve küresel tedarik zincirinin gücüne güvenerek, İçin Sam, yerelleştirme düzeyinin sürekli iyileştirilmesiyle, farklılaştırılmış bir rekabet avantajı yaratmayı başardı ve böylece, "Kalitede Katı Talep" artışının gelişme payını yakalayabildi.
Ve hiç kimse bu süreci, son yıllarda giderek daha popüler hale gelen "Avustralya sığırları" kadar hayal edemez.
"Avustralya" nın popülaritesinin ardında
Avustralya sığırları, yüksek kaliteli malzemelerdir ve uzun yıllardır Sam's Club'ın en iyi markalarından biridir.
Sam, 2013 gibi erken bir tarihte Avustralya sığırlarını tanıttı ve tüm perakende sektöründe nadir görülen tüm soğutulmuş lojistik süreci boyunca yüksek kaliteyi sağladı.
Aynı zamanda Sam, Çinli tüketicilerin pişirme özelliklerine göre Avustralya sığırını daha da alt bölümlere ayırdı ve çok popüler olan farklı kalınlıklarda biftek ve sığır eti dilimleri sundu.
İstatistiklere göre, 100 gün boyunca ithal edilen tahılla beslenen Avustralya sığır etinin yaklaşık% 80'i artık Sam'e tedarik ediliyor.
Bunun arkasında, yüksek kaliteli tüketici pazarında Avustralya sığırlarına olan güçlü talebi vurgulamaktadır.
Avustralya sığırları, tahılla beslenen sığır tendonu, tahılla beslenen dana eti, tahılla beslenen göz eti, dana güveç dilimleri ve diğer tek ürünlere ayrılıyor. Bahar Şenliği boyunca, her bir tek ürün kategorisinin satışları bir önceki yıla göre arttı ve ilk 20 satış tablosuna girdi. .
Daha spesifik olmak gerekirse, "yerelleştirme" kilit bir rol oynadı - 24 yıl önce Çin pazarına girdiğinden beri, Sam, Çinli tüketicilerin tüketim özellikleri hakkında derin bir kavrayışa sahipti ve bu içgörüyü gıda bileşenleri biçiminde eyleme dönüştürebildi. Yansıttı.
Örneğin, Avustralya dana güveç dilimleri, Çin dışında dünyada nadiren bu şekilde kesilir, ancak Sam, Çin halkının güveç ihtiyaçlarını karşılamak için bu "toprağa dayalı" ürün formunu geliştirmiştir.
Ek olarak, sığır tendonu da yanıyor. Bu muhtemelen bu tarihteki ilk "havasız Çin Yeni Yılı" veya "evde çalışma" ile ilgilidir. Dışarıdaki restoranlar salgın nedeniyle geçici olarak kapalı olduğundan, sonra kendine güven ve evde kızarmış dana eti satın al .
Kurumsal açıdan bakıldığında, Avustralya sığırlarının sıcak satışı ve yukarıda bahsedilen ikmal, Samin iki temel rekabet gücünü içerir:
Bunlardan biri, Avustralya sığırlarına benzer şekilde farklılaştırılmış rekabet avantajlarına sahip kaliteli ürünler sağlamaktır.
İkincisi, kalitenin sunumuna yardımcı olan ve kullanıcı alışkanlıklarına daha yakın hizmetler sunmaktır.Bu tür bir hizmet, satış tarafındaki çifte garantide somutlaşmıştır: genel kategorilerde "teminat garantisi" sadece bir giriş ve birinci sınıf ürünlerdeki "garanti kalitesi" daha da belirgindir. .
Sığır etinin hava taşımacılığının maliyeti yüksek olmasına rağmen, terminal fiyatını tek bir bit artırmayacaktır - bu tam olarak Sam'in her ne pahasına olursa olsun kalite etiketleri oluşturma konusundaki olağan uygulamasıdır.
Bu "salgın" dalgasının perakende sektörü üzerindeki etkisi göz önünde bulundurulduğunda, Sam'in onlarca yıldır üyeliğe dayalı bir usta olarak kullanıcılara karşı tutumunu ve kararlılığını vurgulayan bu son derece önemlidir.
En büyük şey "gıda güvenliği"
Samin ürün satışlarını EN İYİ 10 olarak kontrol etmek zor değil. Dondurulmuş siyah kaplan karidesleri, vannamei beyaz karidesleri, siyah morina, Avustralya tabak tendon bifteği, Almanya'dan ithal süt vb. Hepsi ön sırada yer alıyor. Bu benzersiz ve yüksek kaliteli ürünler, üye olarak Sam'tir. Üretim atölyelerinin sembolü, temel rekabet gücüdür.
Samin tedarik zinciri yenilmez çünkü Yüksek kaliteli menşei ve bilimsel inceleme ile seçilen bu kalıcı, yüksek kaliteli mallara yansıyan, Üyelerin "gıda güvenliğini" sağlamak - sadece sağlık ve güvenlik değil, aynı zamanda gönül rahatlığı.
Örneğin, Sam, Avustralya sığırlarının seçilmesi için katı bir standart sistem uygulamaktadır. Yetiştirme sürecinde Sam, sağlık açısından daha düzgün ve güzel kar taneleri üretmek için özel sığır ırkları kullanır ve 100 gün boyunca bir ölçüm cetveli ile beslenir. Et yumuşak ve sulu.
Sam's 188 Qingyuan Going Local Chicken adını 188 günlük üreme günlerinden alıyor. Bu günlerin son 20 günü takviye ile besleniyor, daha hafif ve sağlıklı, daha az yağlı ve daha az yağlı hale geliyor ve bu da tavuk çorbasını lezzet açısından zengin yapıyor.
Ayrıca toplanmadan önce daha kuru ve daha tatlı hale getirilmesi için sulanan samur çilekleri de var, raf standardına ulaşmak için 263 pestisit kalıntı testinden geçmeleri gerekiyor.
Sam'in kendi markası Member's Mark, işbirliği için en iyi kaynakları arıyor. Changshou Kasabası, Bama'dan stronsiyum bazlı doğal zayıf alkali maden suyu yakın zamanda piyasaya sürüldü. Günlük hayatta, bir ağız dolusu içme suyu bile kaliteye nüfuz etmelidir Temsili tek ürün.
Sam'in gıda güvenliğine olan bağlılığı salgın sırasında sadece kendi üyelerinin güvenini ikiye katlamakla kalmadı, aynı zamanda tüm Çin toplumunun "gıda güvenliğine" eşi benzeri görülmemiş bir ilgi gösterdiği sırada daha geniş bir grup insandan çok fazla ilgi ve ilgi gördü. İyi izlenim.
"Kalite sadece ihtiyaç duyar" bonusu
Sam's Club herhangi bir fırsatı yakaladıysa, son yıllarda daha belirgin hale gelen tüketim yükseltmesi de dahil olmak üzere Çin tüketici pazarında dünyayı sarsan değişikliklere tam bir tanığıdır.
Diğer bir deyişle, "Kalitenin Tam İhtiyacı" nın yükselişi
1970'lerde ve 1980'lerde birinin meyve ağacı olsaydı çocukların mutluluk indeksi kesinlikle çok daha yüksek olurdu.
Başkan Reagan Çin'i ziyaret ettiğinde ve Lianjiang'ın kırmızı portakalına övgüde bulunduğunda, çoğu insan "ulusal bir hediye" haline gelen meyveyi yemekte zorlandı.
"Kırmızı Fuji" nin de "iyi elma" olarak kabul edildiği zamanlar vardı, ama daha sonra da "başarılı" oldu.
Son yıllarda kiraz, yaban mersini, kivi ve avokado gibi yüksek kaliteli meyveler popüler hale geldi. Özellikle kirazlar, uzak bir ülke olan Şili'den gelseler de, kızlar için 15 mali özgürlük arasında sadece altıncı sırada yer alıyor.
Sam, bu tür meyveleri, üyelerin listeden sonra birbirlerine anlatmak için acele edeceği türden, kendi "ası" yaptı.
Bu, büyük bir tüketici eğiliminin sadece bir ipucu.
Taze gıda pazarının sürekli genişlemesi ve Avustralya sığır ithalatının Çin pazarına iki katına çıkması, bir dereceye kadar, genel emtia tüketiminden farklı olarak, kaliteli tüketim ile karakterize edilen bir tüketici pazarının endişe verici bir oranda hızla genişlediğini göstermektedir.
Bu pazarın içerdiği enerji, kiraz, Avustralya sığırları ve dondurulmuş deniz ürünlerinin salgın sırasında hala listeye hakim olmasından anlaşılabilir.
Bu, en üst seviyede konumlanmış olan ve "sadece ihtiyaç duyulan kalite" neslini hedefleyen ve 24 yıldır Çin'de yetiştirilen Sam's Club için gerçek bir fırsat anlamına geliyor. Bu, birikmiş itibar ve marka gücüyle Çin'in yüksek kaliteli perakende pazarını geliştirmeye devam etmek için gerçek bir fırsat anlamına geliyor, Tüketim artış eğilimi nedeniyle, büyük bir performans gerilimi ortaya çıkar.
2019 yılında Avustralya'nın toplam sığır eti ihracatı 1,23 milyon tona ulaştı ve bunun Çin anakarasına ihracatı% 85 arttı.Çin halihazırda Avustralya sığırları için dünyanın en büyük pazarı konumunda.
Sam, tahılla beslenen 100 günlük gerçek Avustralya sığırlarında, pazar payının% 80'iyle pazar segmentine hakimdir.
Analysys'den alınan istatistikler, Çin'in taze gıda pazarının işlem ölçeğinin 2018'de 1.91 trilyon yuan'a ulaştığını ve 2019'da 2 trilyon yuan'ı aşabileceğini gösteriyor.
Eylül 2018'deki bir rapor, Sam's Club'ın donmuş deniz ürünlerinin hızla büyüdüğünü, toplam deniz ürünleri satışlarının yaklaşık% 70'ini oluşturduğunu ve satışların 2018'de aynı dönemin iki katına çıktığını gösterdi.
Bu, Çinli tüketicilerin dönüşüm ve yükseltme çağıdır.Salgının kara kuğu bile, "sadece ihtiyaç duyulan kaliteli" grupların yükselişini engellemedi.
Süpermarkette yıldız bir aşçı kullanmanın sırrı
Sam's Club, sadece kalite talebinin getirdiği devasa büyüme temettülerini hangi araçlarla yakaladı ve böylelikle sonsuz büyük gibi görünen ama bulunması zor tüketim yükseltme fırsatını yakaladı?
"Sam's Kitchen" ın hararetli tartışması bazı sırları açığa çıkarabilir.
Resmi bir bakış açısından, "Sam's Kitchen", üyeleri geliştirmek için etkileşimli bir form oluşturarak kendi üyelerine sağlanan bir katma değer (hizmet düzeyinin anlamı hakkında daha fazla) olarak gıda üzerine açık bir sınıf gibidir. Yapışkan.
Sahne genellikle kıdemli yıldız şeflerin ithal sığır eti, somon, siyah kaplan karidesleri ve diğer sıcak ürünlerin pişirme yöntemlerini çevrimiçi ve çevrimdışı olarak sergilediği ve Çinli ailelere uygun menüler sağladığı yerdir. Üyeler mağazada sınırsız şefin yemeklerini deneyebilir ve yeni satın alınan malzemelerle eve döndüklerinde takip edebilirler.
Kısa vadede Sam's Kitchen'ın bu faaliyetini son ürün satışları ile birleştirmek zor, daha önce de belirtildiği gibi daha çok bir hizmet gibi ama aslında bu çok değerli uzun vadeli bir yatırım.
Bu, orta ve yüksek gelirli ailelere, ihtiyaçlarındaki ve tüketim senaryolarındaki değişikliklere göre hizmet verme sürecinde uzun yıllar sunulan üst düzey ama aynı zamanda oldukça kişiselleştirilmiş bir ürün veya "yaşam çözümü" dür.
Rekabet açısından bakıldığında, bu elbette farklılaştırılmış bir rekabet avantajıdır.
Terminal satışları üzerindeki çekici etkisi açısından aile mutfağı menülerinin gelişim trendine öncülük edebilir ve yaşam tarzı seviyesinden tüketim değişikliklerine öncülük edebilir.
Kurnazca, gittikçe daha fazla aile, yalnızca üst düzey catering otellerinde ve Michelin restoranlarında tadına varabilecekleri ev malzemeleri ve yemekleri pişirmeye başladıkça, Sam, hayatlarında kalite yükseltmeleri elde eden ilk ortak markası haline geldi.
bir anlamda Bu tüketim yükseltme dalgasının başlangıcından itibaren, Sam ön plandaydı.
Veriler bunu kanıtladı.
Bu "ev yemekleri" dalgasının gelişiyle, Sam'in TOP10 satış kategorileri arasında taze et, dondurulmuş deniz ürünleri, meyve suyu süt ürünleri ve dondurulmuş çörekler hızla öne çıktı.Sebzeler ve deniz ürünleri çarpıcı bir şekilde arttı, e-ticaret müşterilerinin birim fiyatı ve sipariş sıklığı önemli ölçüde arttı.
Tedarik zinciri "salgın sonrası dönemi" belirler
Emtia perakende sektörü için bu salgın bir dönüm noktası olabilir.
Bazı küçük ve orta ölçekli perakende şirketleri, trafik engellendiğinde tedarik zincirinde ağır kayıplar yaşadı, bu da satış noktasında fiyat kontrolünün kaybedilmesi gibi aşırı durumlara yol açtı ve bazıları ağır para cezalarına çarptırıldı.
Bundan endüstrinin yoğunlaşmasının artabileceğini tahmin etmek zor değil, Matthew etkisi kaçınılmaz ve trafiğin Sam gibi üst düzey mağazalarda giderek daha fazla yoğunlaşacağını tahmin etmek zor değil.
Emtia dolaşım kanallarında da bazı değişiklikler olacak.
Birincisi, tedarikçilerin yeniden şekillendirilmesidir.
Örneğin, popüler ithal Avustralya sığırları. Payın% 80'ini oluşturan Sam's Club dışında kalan pay genellikle üst düzey yemek kanallarına akmaktadır. Ancak, bu salgın dalgasının etkisini gördükten sonra, bu kanal Avustralya sığırlarını ithal etmektedir. Paydaki mevcudiyet daha da azalacaktır.
Ödünleşimler arasında, Sam'in ithal edilen Avustralya sığırlarının pazar payını tekeline alma olasılığı var.
Küresel tedarikin üyelik sistemine gelince, sahip olduğu kanal avantajları arttıkça pazarlık alanı genişleyecek ve bu müzakere avantajları sonunda satış terminaline geri beslenecek ve üyelere uygun maliyetli düzeyde sürekli faydalar sağlayacaktır.
Güçlüler tarafından takip edilen her zaman güçlüdür.
Sam, kanalların ve üst düzey konumlandırmanın avantajlarına odaklanıyor ve artık tedarik zinciri aracılığıyla uygun maliyetli bir avantaj elde ediyor.Bu, tedarikçi, Sam ve tüketici arasında gerçek bir denge oluştuğu anlamına geliyor. Bu denge, tüketiciler ve tedarikçiler içindir. Merkezcil kuvvet üretebilir. Bu, sürdürülebilir yüksek kaliteli yönetimin temelini oluşturur.
Bu manada, "Salgın sonrası dönemde" emtia perakende sektörü, tedarik zinciri rekabetinde yeni bir aşamadan geçiyor olabilir. Özellikle artan veri, bulut platformları ve diğer gelişmiş teknolojiler durumunda, tedarik zinciri daha "akıllı" hale gelmeye başladı, böylece tüketicilerin daha çeşitli ihtiyaçlarını doğru bir şekilde karşılayabilir ve yüksek kaliteli farklılaştırılmış ürünler sunmaya devam edebilir.
Son olarak, tüketici eğilimini yönlendiren "Kaliteli Tam İhtiyaç" bu süreçte gerçek Tanrı olur.
"Kaliteli ürünler" için son derece isteklidirler ve kalite açısından son derece kritiktirler.Bu, bu yüksek kaliteli ürünleri sürekli olarak keşfetmek ve aynı zamanda üretim yerinden masaya kadar kesintisiz tazelik sağlamak için oldukça esnek bir küresel tedarik zinciri gerektirir. Bu şekilde, "kaliteli mallar" ın gerçek çağrışımı denilebilir.
Bu, tüketici pazarında çok yüksek seviyeli bir taleptir.
Bazı niteliklere ihtiyaç duyuluyorsa ve bunu tam olarak anlamadıysa, bu salgının kara kuğu önemli bir derstir.
O andan itibaren, ne istediklerini ve nereden satın alacaklarını biliyorlar - örneğin, tüketicilere kaliteli mallar satın almaları için gönül rahatlığı sağlamak için elinden gelenin en iyisini yapan Sam.
