Tatlı patatesleri seviyorsanız, onları toplamalısınız. Bu yeme şekli yumuşak ve tatlıdır, yapışkan değildir ve kızartılmasına gerek yoktur.
Gençken, her kış tatlı patates tarlasına gizlice girmeyi ve tatlı patates tarlasının tepelerinde midye kabukları kullanarak çamur kazmayı severdim.Tatlı patates yapraklarının bu kadar uzadığını ve topraktaki tatlı patateslerin yenilebilir olması gerektiğini düşündüm. Sağ! Ama toprağı her kazdığınızda hayal kırıklığına uğrayacaksınız Tatlı patatesler sadece küçük bir parmak kadar incedir! Ama kazıldığı için israf olmuyor.Su ile durulayın ve onu tutarken kemirin.Gençken daha az çiğ tatlı patates yemedim, hepsi gevrek ve tatlıydı!
Ama şimdi eve özgü tatlı patatesleri yemek o kadar kolay değil ve sadece Çin Yeni Yılı sırasında eve gittiğimde onları yemeyi dört gözle bekliyorum. Geçmişte tatlı patates yemenin en kolay yolu onları haşlamak veya buharda pişirmek ya da odun sobasında pişirmekti. Kızartma koyu renkli olmasına rağmen, aroma gerçekten insanları susturur! Artık çevrimiçi alışverişin popülaritesi ile, büyük parmaklı küçük tatlı patatesler ve pişirildiğinde tatlı olan tatlı patatesler gibi yerel tatlı patates çeşitleriyle sınırlı değiliz. Tatlı patates yemenin de çeşitli yolları var!
Bugünkü tatlı patates yöntemim nispeten basit, ancak yumuşak ve tatlı, dışı gevrek, içi yumuşak ve dişlere yapışkan değil, bu yüzden özellikle lezzetli! Önemli olan, erişteleri bırakmaya gerek olmaması, derin kızartmaya gerek olmaması, hızlı ve kolay olması, az şekerli olması ve ısınmamasıdır!
Tatlı Patates Kek
İçindekiler: 200 gram tatlı patates, 150 gram yapışkan pirinç unu, 70 gram su, 10 gram şeker, uygun miktarda ekmek kırıntısı ve uygun miktarda yemeklik yağ.
[Adım] 1. Tatlı patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin ve buharda pişirin. İnce dilimler halinde kesin ve daha hızlı olgunlaşın.
2. 200 gram buharda pişirilmiş tatlı patates püresi alın, bir kaşıkla tatlı patates püresi haline getirin, sıcakken 10 gram beyaz şeker ekleyin ve 150 gram yapışkan pirinç unu dökün.
3. 70 gram su dökün ve pürüzsüz, yumuşak, yapışkan bir pirinç hamuruyla yoğurun. Yoğrulmuş hamur ellerinize değmediği ve nispeten yumuşak olduğu sürece, su miktarı kendi tatlı patateslerinizin nemine göre ayarlanabilir.
4. Yoğrulmuş yapışkan pirinç hamurunu küçük dozlara bölün, her küçük dozu yuvarlayın ve ardından yassı bastırın. İşlem sırasında nem kaybını önlemek için hamuru istediğiniz zaman streç film ile kapatın.
5. Doğrama tahtası üzerine biraz ekmek kırıntısı serpiniz, hazırlanan tatlı patates yapışkan pirinç kekinin üzerine bir kat su sürün ve ekmek kırıntılarına batırın. Ekmek kırıntısı yok.
6. Tavaya yağı dökün, yağı ısıtın ve tatlı patates keklerini kısık ateşte kızartın. Tatlı patates keklerini birbirine sıkmayın, aralarında biraz boşluk bırakın.
7. Bir tarafı altın olana kadar kızartın, ters çevirin ve her iki tarafı da altın olana kadar kızartmaya devam edin, tatlı patates kekleri yumuşayınca pişecektir.
Kızarmış tatlı patates keki özellikle dışı gevrek, içi çok yumuşak ve mumsu olan hafif tatlı bir tada sahip, özellikle kahvaltı için uygun! Yetişkinler ve çocuklar bayılıyor.Evde fasulye ezmesi veya susam dolgusu var.Ayrıca tadı daha da mükemmel hale getirmek için bazı dolgular da paketleyebilirsiniz! Ancak yapışkan pirinç unu sindirimi daha zor bir besindir.Özellikle yaşlılar ve çocuklar için bir seferde çok yememeleri tavsiye edilir.Bu tür tatlı patates yapışkan pirinç keklerinin gece değil sabah yenilmesi tavsiye edilir!
Sevgili okurlar ve arkadaşlar, yazımı okuduğunuz için teşekkür ederim Ben Ruoyu'nun annesiyim, yemeklerin orijinal yazarı ve sizlerle daha fazla yemek tarifi paylaşacağım! Dikkatinizi, mesajınızı ve iletmenizi dört gözle bekliyorum!
