Buharda pişirilmiş muhallebiye doğrudan su eklemeyin, "bu 2 numarayı" öğrendiğiniz sürece yumurtalar gözeneksiz yumuşak ve pürüzsüz olacaktır!
Yumurta, insanların günlük yaşamda çokça kullandığı bir bileşendir. Ucuz ve besleyiciden bahsetmiyorum bile, yöntemler daha da çeşitlidir, örneğin sahanda yumurta, çırpılmış yumurta, çılbır, yumurta muhallebi vb. Her yöntemin kendine özgü tadı vardır ve Tadı çok anlaşılıyor.
Birçok yöntem arasında benim kişisel favorim yumurtalı muhallebi. Tadı çok yumuşak ve pürüzsüz ve aynı zamanda çok zengin besin değerine sahip, gerçekten harika, özellikle çocuklar ve yaşlılar için uygun. Ancak muhallebi iyi olsa da yapımı kolay değildir.Bazı mutfağa yeni başlayanlar için muhallebi soğuk suyla mı yoksa sıcak suyla mı buharda pişirilmeli ve ne kadar süreyle buharda pişirilmeli, bunlar çok net değil, bu yüzden onları Nihayet buharda pişirilen muhallebi sadece yeterince hassas değil, aynı zamanda yüzeyde iştahı büyük ölçüde etkileyen çeşitli gözenekler de beliriyor.
Aslında buharda pişirilmiş muhallebi çok zor değil, herkesin başarısızlığının sebebi bu ikisinden fazlası değil. Birincisi, yumurtalar karıştırıldığında su ve yumurtaların ayrılmasıdır.Bu durumda muhallebi üstte katılaşmış olsa da ısırdıktan sonra dibinde çok su olacaktır. İkinci durum ise yumurtaların suya oranının doğru ayarlanmaması ve buharlama süresinin çok fazla olması stoma görünümüne neden olacaktır.
Aşağıda, yukarıdaki iki sorunu çözmenize yardımcı olacak iki ipucu öğreteceğim. Öğrendiğiniz sürece, depolama, buharda pişirilmiş yumurtalarınızı yumuşak, pürüzsüz ve güzel hale getirmektir.
1. Yumurtaların suya oranının en iyisi 1'e 1.5 civarında olmasıdır.Kim çok fazla olursa olsun uygun değildir.Yumurtaların oranı çok büyükse kolaylıkla petek gözenekleri ortaya çıkacaktır.Su oranı büyükse yumurta-su ayrımı meydana gelecektir. fenomen.
2. Buharda pişirilmiş yumurtalı muhallebi için kullanılan su, yumurtanın beslenmesinin büyük ölçüde kaybolmamasını sağlamak için yaklaşık 30 santigrat derecede saf su kullanmak veya kaynamış suyu soğutmak için en iyisidir ve yumurta muhallebinin hassas tadı ve yüzeyi ile buharda pişirilmesini sağlayabilir. pürüzsüz. Ham su veya musluk suyu kullanırsanız, içerdiği mineraller veya klor ısıtılır ve bu da yumurta muhallebinin inceliğini etkiler.
