En sevdiğim çıtır köfte, tadı birinci sınıf ve evdeki herkes onu seviyor
Ortaokuldayken okulun girişinde Qiansi Bing satan bir restoran vardı, hatırladığımda gerçekten lezzetli ve çıtır çıtırdı.Her geçişimde yemek için bir tane almak zorunda kaldım, bu hatıraları düşünmek mutluluk dolu. Mezun olduktan sonra açgözlü olduğum için kurabiye yapmayı da öğrendim, tadının hiç de kötü olmadığını beklemiyordum, şimdi kurabiye yöntemimi herkesle paylaşacağım.
[Kokulu Çıtır Köfte]
1. Kendi kendine kabaran un 35 derece ılık suyla yumuşak bir hamur oluşturacak şekilde karıştırılır ve yarım saat 30 derecede fermente edilir. Yağlı ve ince et dolgularına taze soğan, yemeklik şarap, biber, toz biber, yağ tüketimi, hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz ve tavuk özü ekleyin (tadı biraz daha güçlü olabilir)
2. Bitmiş hamuru ceviz büyüklüğünde bir etken olarak kesin.Pek kat pasta yapmak istiyorsanız, büyük bir dilim halinde yuvarlayın, ardından eti eşit şekilde kaplayın, kare şeklinde katlayın ve boyutunu iki katına çıkarın. Kurabiye yapmak istiyorsanız, onu bir dana diline yuvarlayın, etle kaplayın, ardından silindirik bir şekle getirin, iki kenarı sıkıştırın, ardından silindir şeklini dikin, bir daire haline getirin ve doğru büyüklükte yuvarlak bir kek haline getirin.
3. Kızartma tavasına az miktarda yağ koyun, milföy hamurunu ve çıtır çıtır hamur işlerini koyun ve her iki taraftaki altın köftelerden yağ gelene kadar kısık ateşte kızartın. Çıtır çıtır ve lezzetli kurabiyeler ve puf böreği hazır.
Öğreticime göre yapılan çıtır çıtır köfte gerçekten tatmin edici. Çıtır hamur, lezzetli kıymayı sarar. Gerçekten kokulu ve çıtır, hafif olduğu sürece insanları kontrol edilemez kılar Bir ısırık gibidir, gerçekten bütün insanı uçuyormuş gibi hissettirir. Bu tür atıştırmalıkları yemeyi sevenler de var, acele edip malzemeleri hazırlayıp skorumla birlikte hazırlayanlar da var.
[İpuçları]
1. Bunun gevrek olması için kendiliğinden kabaran toz ile yapılması gerekir Kendinden kabaran toz yoksa fermantasyon yerine maya kullanılabilir. Unu doğrudan kullanmak gerçekten imkansız ama gevrek olmayacak.
2. Melaleuca daha incedir, bu nedenle kızartma süresi daha kısa ve çıtır hamur işi biraz daha uzun olmalıdır.
