Büyülü malzemelerle 6 sıcak satış yerel yemek | Yongchuan (Hoba) domuz parmak eklemleri, Qijiang yağında haşlanmış karidesler
[Ciddiyetle beyan edin: Tüm hakları saklıdır, tüm ağ resimlerinin ve metinlerinin kopyalanması, entegre edilmesi ve yeniden basılması yasaktır, ihlal yasaya getirilecektir!
Laozaofang Country Cuisine'nin iş fikri, halka uygun fiyatlarla hizmet etmektir. Mağazada yer alan kır yemekleri, ev yapımı yemekler ile Jianghu yemekleri arasında yer alıyor.Diğer kır yemeklerine göre görünümde bir farklılık yok ve yemeklerin içeriğine daha çok yansıyor. Yemeklerin rustikliği öncelikle hammaddelerde, ikinci olarak pişirme tekniklerinde kendini gösterir. Lao Zhanfang genellikle yeni yemekler sunar Dışarı çıkıp öğrenerek, kendi kullanımımız için çeşitli yerlerden karakteristik kırsal yemekleri çıkarabiliriz. Sıradan insanların yemek pişirmek için günlük diyetleriyle ilgili ekolojik malzemeleri araştırın veya belirli yerlerden pişirme teknikleri uygulayın.
Yemeklerin isimlendirilmesi, eski sobanın en önemli özelliklerinden biridir. Yongchuan (Hoba) domuz mafsalı, Qijiang yağda kızartılmış karides, Longevity Gongbao yam, çay bahçesi nehirleri ve üç türle karıştırılmış göller, Yongchuan zencefil tavşanı vb. Gibi yemekleri doğrudan adlandırmak için malzemelerin kökenini kullanırlar. Yemeklerin kökenini anlamak için, yemeklerin bulunduğu yerdeki müşterilerle duygusal bir rezonansa da sahip olabilirsiniz.
Yongchuan (Hoba) domuz ayağı
Hazırlık metodu:
Domuzun ayaklarını temizleyin ve parçalara ayırın, kanı çıkarmak için zencefilli soğan ve şarapla kaynayan bir su kabına koyun, süzün ve koyu renkli soyayı sıcakken eşit bir şekilde dağıtın ve ardından yüzey rengini alana kadar sıcak bir yağ tavasında kızartın. Altın kırmızısı olduğunda yağı alın ve bir kenara koyun.
Baharatları ve kırmızı yağı ısıtmak için bir tencereye koyun, dilimlenmiş zencefil, sarımsak dilimleri, yeşil soğan budakları, fasulye ezmesi, baharatlı sos ve baharat tozunu ekleyin, iyice karıştırın ve taze çorba ile karıştırın. Kaynattıktan sonra kızarmış domuz parmaklarını ekleyin, tuz, pişirme şarabı, tavuk özü, monosodyum glutamat, şeker, şeker rengi ve karabiber ekleyin, ardından düdüklü tencereye dökün ve yumuşak ve mumlu olana kadar üzerini kapatın. Kapağı açtıktan sonra suyu ve sosu pişmiş fasulye filizi ile doldurulmuş bir tencereye koyun, son olarak kurutulmuş kırmızı biberi kızgın yağ ve güzel kokulu biberle pişirin ve üzerine pişmiş susam serpin.
Qijiang Yağında Kızarmış Karidesler
Kum ipini çıkarın ve karidesleri sertleştirin, tuz, şarap, zencefil ve arpacık suyuyla marine edin, ardından% 70 sıcak yağ tavasına ekleyin ve yüzey altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın.Yağı alın ve bir kenara koyun. Ek olarak, nilüfer kökü soyulur ve temizlenir, şeritler halinde kesilir ve bir sıcak yağ tavasında derin yağda kızartılır ve süzülür.
Baharatları ve kırmızı yağı ısıtmak için file tencereye koyun, kuru kırmızı biber, biber, zencefil ve sarımsak dişlerini soteleyin, fasulye ezmesini ve baharatlı sosu ekleyin ve güzel kokulu bir şekilde karıştırın. Daha sonra kızarmış karidesleri ve lotus kök şeritlerini ekleyin, tuz, pişirme şarabı, tavuk özü, monosodyum glutamat, şeker ve istiridye sosu ekleyin ve tadına bakın, ardından arpacık soğanı ve pişmiş susam serpin, susam yağı dökün ve servis yapın.
Yongchuan Zencefil Tavşanı
Yavru tavşanlar kesilip kesildikten sonra etleri şeritler halinde kesin, napana tuz, pişirme şarabı, zencefil ve soğan suyu ve su nişastası ilave edip, pişene kadar kızgın yağ tavasına koyun, yağı alın ve süzün. kullanın.
Salata yağını bir tencereye koyun ve ısıtın, zencefil dilimlerini, sarımsak dilimlerini, taze yeşil biberi ve yeşil kırmızı darıları ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun.Pürüzsüz bir şekilde pişirilmiş tavşan eti şeritlerini ekleyin ve pişirme şarabında pişirin, tuz, monosodyum glutamat ve tavuk özü ekleyin , Baharatlı taze çiğ ve asma biberi yağı, yeşil soğanı serpin, eşit şekilde karıştırın ve servis yapın.
Üç çeşit çay bahçesi
Lotus kökünü soyun, temizleyin, ince dilimler halinde kesin, pişirmek için kaynayan su kabına yağ ve tuz ekleyin, çıkarın ve soğumaya bırakın. Börülceyi ayrı ayrı parçalara ayırın, acı kabak tohumlarını çıkarın ve şeritler halinde kesin, ardından pişirmek, çıkarmak ve soğutmak için kaynayan su kabına yağ ve tuz ekleyin ve bir kenara koyun.
Haşlanmış nilüfer kökü dilimlerini, börülce düğümlerini ve acı kabak şeritlerini bir kaseye koyun, üstüne zencefil pirinci, sarımsak ezmesi, tuz, MSG, tavuk özü, hafif soya sosu, koyu soya sosu, sirke, biber eriştesi, rattan biber yağı ve kırmızı biber biberi koyun ve iyice karıştırın. Baharatlı sos (hafif ekşi) servis edin.
Tongnan Yabani Sebzeli Köfte
Hazırlık metodu:
Yabani sebzeleri yıkadıktan sonra granüller halinde kesin, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve büzücü suyu sıkın. Kaseden sonra domuz yağı ve yağsız domuz ezmesini ekleyin, zencefil, doğranmış yeşil soğan, tuz, pişirme şarabı, monosodyum glutamat ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve ardından eşit büyüklükte toplar oluşturmak için ellerinizi kullanın. Ardından% 50 sıcak yağ tavasına koyup içi ve dışı olgunlaşana kadar kızartın, yağı alın ve temiz yeşil yapraklı bir kaseye koyun.
Uzun Ömür Gongbao Yam
İpliği soyup sertleştirdikten sonra, eşit kareler halinde kesin, kurutulmuş nişastayı eşit bir şekilde hafifçe vurun ve ardından yüzey altın ve gevrek olana ve içi pişene kadar sıcak bir yağ tavasında kızartın, yağı alın ve süzün.
Tencerenin dibindeki yağı ısıtın, kuru biber, biber, zencefil ve sarımsak dilimlerini güzel kokulu hale getirin, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, şeker, soya sosu, sirke, taze çorba ve su nişastası ile karıştırılmış tatlı ve ekşi sosta pişirin. Meyve suyu ve hafif yağ toplandıktan sonra, kızarmış patates parçalarına dökün ve üzerine çıtır çıtır çiçek taneleri, çıtır kaju ve yeşil soğan serpin, üzerlerini gorgon suyuyla kaplayın ve servis edin.
1. Postane aboneliği: Posta kodu 62-50'dir
2. Bu derginin posta siparişi: postaneden 4 No'lu Bölüm 3, Renmin Middle Road, Chengdu'ya para gönderin.
Sichuan Cooking Magazine Mail Order Departmanı tarafından alındı
(Lütfen alıcının gerçek bilgilerini ve siparişin içeriğini doldurun)
4. China Post Newspaper Subscription Network'te "Sichuan Cooking" aboneliğini arayın
