Gizli Kalbur Baharatlı Tavuk Kanatları, Gizli Kalbur Tavuk Çeşitli, Gizli Kalbur Tavuk Yöntemi, kendiniz yapmayı öğrenin
Secret Griddle Baharatlı Tavuk Kanadı
Hammadde:
Taze tavuk kanatları, kırmızı kuru kırmızı biber, biber, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, soya sosu, tuz, yemeklik şarap, un.
Uygulama:
1. Tavuk kanatlarını yıkayın ve bir bıçakla yüzeyi işaretleyin. 30 dakika marine etmek için pişirme şarabı, tuz, soya sosu, yeşil soğan ve zencefil dilimlerini ekleyin.
2. Yeşil soğan ve zencefil dilimlerini çıkarın ve üzerine ince bir tabaka kuru un serpiştirin, eşit şekilde tutun ve sadece biraz un yeterli olduğunu unutmayın.
3. Tavayı ısıtın ve tavuk kanatlarına daha fazla yağ ekleyin. Yağ çok sıcakken (görebileceğiniz gibi) tavuk kanatlarını ekleyin ve kızartın. Tavuk kanatlarının yüzeyi biraz altın sarısı ve büzüldüğünde tavuk kanatlarını çıkarın ve kenara koyun.
4. Tavada biraz yağ bırakın,% 50 ateşte ısıtın, kuru kırmızı biber, biber, yeşil soğan, sarımsak dilimlerini ekleyin, aromayı patlatın, hemen tavuk kanatlarını ekleyin, çabucak karıştırın ve tavadan çıkarın.
Secret Griddle Chicken Çeşitli
Hammadde:
Tavuk Kalbi, Tavuk Jungan, Tavuk Karaciğeri, Zencefil, Soğan, Dezhuang Kalbur Baharatı, Salatalık, Marul Başı, Kereviz, Kişniş, Bitkisel Yağ
Uygulama:
1. Tavuk kalbini yıkayın ve ikiye bölün; tavuğun iç zarını çıkarın, yıkayın ve ikiye bölün ve ardından lezzetli olması için yüzeye çapraz bıçak çizin; tavuk karaciğerini yıkayın ve tavuk kalbini kesin. Boyut bloğu.
2. Zencefili dilimler halinde, soğanı soğan halkaları halinde, kerevizi 3 cm'lik dilimlere, salatalığı şeritler halinde kesin, marul başlarını soyun ve daha sonra kullanmak üzere şeritler halinde dilimleyin.
3. Tencereyi yüksek ateşe koyun, yağı dökün ve% 50 yağ sıcaklığına ısıtın, kuru kap malzemelerini hızla dökün ve eşit şekilde karıştırın, 10 saniye daha iyidir, ardından tavuğu dökün ve yaklaşık 2 dakika karıştırın.
4. Suyu ekleyin ve kaynatın, orta ateşte pişirin, yaklaşık 5 dakika pişirin, tavuk kalplerini ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin, son olarak tavuk ciğeri, soğan halkaları, salatalık şeritleri, marul şeritleri ve kereviz dilimlerini tencereye ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
5. 7-8 dakika pişirin, tencerede bulunan et suyu yağı koyulaşınca ocağı kapatın, kişniş serpin ve doğrudan wok'ta servis edin.
Gizli Kalbur Tavuğu
İpucu 1, tavuğu seçin
Kuru tavuk yapmak için ot horozunu seçmelisiniz ve net ağırlık yaklaşık 1250 gram olarak kontrol edilir. Bu tür bir tavuk daha serttir ve yeterli tada sahiptir, bu nedenle bu yemeği yapmak için normal yetiştirilmiş tavuktan daha uygundur.
2.İpucu: Baharat suyu yapın
Tavuk parçalara ayrıldıktan sonra, marine etmek için baharat eklemeniz gerekir. Tarifim 50 kilogram tavuk kanadı 1 litre baharat suyu, 1 litre pirinç şarabı, 200 gram MSG ve uygun miktarda tuz eklemeniz gerekiyor Marine süresi 2 saatten fazla kontrol ediliyor.
Baharat suyu işleme yöntemi:
Baharatları alın (100 gram yıldız anason ve amomum, 50 gram ot meyvesi ve meyan kökü, 30 gram tarçın, 175 gram kimyon, 80 gram kaempferi ve beyaz kakule, 25 gram defne yaprağı, 400 gram gevşek zencefil, arpacık soğanı 500 gram, 125 gram taze tarak kökü), temizleyin, paslanmaz çelik bir kovaya koyun, 12,5 kilo su dökün, yüksek ateşte kaynatın, çok küçük bir ateşte 5 saat pişirin, cürufu süzün ve baharat suyu olarak servis yapın.
Sır 3: Gizli tavuk sosu yapmak
Izgara tavuk aslında çok basittir. Tavuk parçaları marine edildikten sonra altın rengi olana kadar derin yağda kızartılır ve daha sonra gizli sos ile karıştırılır. Genellikle tavuk kanadı 500 gram olduğu zaman 45-50 gram gizli sos ilave edilmesi gerekir.
Gizli tavuk sosumu nasıl hazırlarım:
Tencereye 3 kilo baharat yağı koyun,% 50 sıcakken 3 kilo ince doğranmış Pixian Douban ve 5 kilo Riba biberi ekleyin, kısık ateşte Douban gevrek hale gelene kadar kavurun, ardından istiridye sosu ve tatlı noodle sosu ekleyin. Her biri 1 kg, 500 gr yer fıstığı ezmesi, 500 gr susam ezmesi, 200 gr beyaz şeker, 50 gr kırmızı maya pirinç eriştesi ve düşük ateşte eşit şekilde karıştırın. Son olarak 500 gr susam yağı, 200 gr kendi kendine öğütülmüş biber tozu ve 3 kg tavuk tozu ekleyin, kısık ateşte karıştırın Sadece eşit.
Baharat yağı yöntemi zor değil: 5 kilo kolza yağı alın ve bir tencereye koyun.% 30-40 sıcakken bitkisel malzemeleri ekleyin (150 gram kişniş kökü, kereviz ve havuç, 400 gram zencefil dilimi ve 500 gram yeşil soğan) Ve baharatlar (25 gram tarçın, 3 ot meyvesi, 80 gram Angelica kökü, 100 gram yıldız anason), malzemeler kızarıncaya kadar 30 dakika kısık ateşte pişirin, bir gece ateşte ıslatın, kalıntıyı çıkarın ve baharat yağı olarak servis yapın.
