Ananas etinin en otantik eski moda yolu, Kanton mutfağının şefinin 30 yıldır yaptığı şey budur.
Herkese merhaba, ünlü özel mutfağa hoş geldiniz.Bugün size bir "Ananas Antik Et" tarifi getireceğim. Çok basit ve bizi takip edebilirsiniz. Tarif her gün güncelleniyor. Teşekkürler.
Ananas antik domuz eti çok klasik bir Kanton yemeğidir.Ananas ve bonfile ile yapılır.Meyvesi tatlı, ekşi ve tatlı bir tada sahiptir.Çok lezzetli ve evde kolaylıkla yapılabilir. Tarifi bir Kanton yemeğinden öğrendim, daha sonra geliştirdim ve ev versiyonu yaptım. Yöntem çok daha basit ama tadı eşit derecede lezzetli. Bugün sizlerle bu antik ananas etinin tarifini paylaşacağım. Anlamıyorsanız, lütfen editöre mesaj bırakın. Eğer görürseniz, zamanında cevap vereceğim.
Malzemeler
Malzemeler
300 gr bonfile, 100 gr ananas, 30 gr kırmızı biber, 30 gr yeşil biber
Malzemeler
5 gr tuz, 10 gr beyaz şeker, 3 gr beyaz toz biber, 5 gr muhallebi tozu, 20 gr mısır nişastası, 20 gr domates sosu, 5 ml pişirme şarabı, 20 ml beyaz sirke,
uygulama
1. Önce bonfile işlemden geçirin, bonfile yıkadıktan sonra, büyük dilimler halinde kesin ve ardından her iki tarafından bir bıçakla hafifçe sığ keserek tadı kolay olsun.
2. Bıçakla modifiye edilmiş domuz göbeğini yaklaşık 3 cm genişliğinde küçük parçalar halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere bir tencereye koyun.
3. Et kabına 5 gram tuz, 3 gram beyaz biber ve 5 mililitre pişirme şarabı dökün ve 10 dakika marine edin.
4. Eti marine ederken malzemeleri keselim, ananası soyup küçük parçalara ayırın (et ile yaklaşık aynı büyüklükte), kırmızı ve yeşil biberleri küçük parçalara ayırın ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.
5. Et 10 dakika marine edildikten sonra 5 gram krema tozu ve 20 gram mısır nişastası ekleyip ellerinizle tutunuz.
6. Tencereye yemeklik yağ ilave edin, yağ sıcaklığı% 50 sıcakken mısır nişastası ile kaplanmış et parçalarını ilave edin ve orta ateşte yüzeyi sertleşene kadar kavurun.
7. Tencere içindeki etin yüzeyi şekillendirildikten sonra çıkartılır, yüksek ateşte% 80 ateşte tencereye çevrilir, et ilave edilerek tekrar kavrulur. Her iki tarafta da altın rengi ve kuru yağ olana kadar kızartın, çıkarın ve kenara koyun.
8. Tencerede biraz baz yağ bırakın, 20 gram domates salçası ekleyin ve kısık ateşte eşit şekilde karıştırın.
9. Domates sosunun rengi biraz değiştikten sonra 20 ml beyaz sirke, 10 gram şeker, bir kaşık su ve 5 gram tuz ilave edip kaynatın.
10. Tencerede çorba kaynadıktan sonra biraz su nişastası ilave edilerek koyulaştırılır, çorba koyulaştıktan sonra yeşil ve kırmızı biber dilimleri ve kızartılan etler ilave edilerek eşit şekilde kavrulur.
11. Tencerede acı biber biraz yumuşadıktan sonra, doğranmış ananası ilave edin, yüksek ateşte birkaç kez karıştırıp tencerede servis edin, böylelikle lezzetli ve iştah açıcı bir ananas antik eti hazır olsun.
Editörün İpuçları
1. Ananas, daha lezzetli hale getirmek için salamura ile bir süre marine edilebilir.
2. Et bölümünü kızartırken düşük ateş, orta ateş veya üzeri kullanmayın.
Editörün makaleleri gibi, lütfen beğenin, takip edin ve paylaşın! Herhangi bir fikriniz ve fikriniz var mı, lütfen aşağıya bir mesaj bırakın ve herkesle tartışın.
