Çırpılmış yumurtalara bir kaşık dolusu sos ekleyin, tadı hoş kokulu, taze, sade ve lezzetli, kocam bunu bir imza yemeği olarak övüyor
Bir Ningbo yerlisi ile karides ezmesi hakkında konuşursanız, hemen akla bir yemek gelir: Karides ezmesine batırılmış Fenghua taro, bu karides ezmesi kolay muhafaza için çok tuzludur ve fermantasyondan sonra hafif bir "kokmuş" olacaktır, eski Ningbo değil İnsanlar bu tadı nadiren kabul eder.Çoğu zaman, başka yerlerden arkadaşlarla akşam yemeği yediğimizde, Ningbo'nun bu yerel özel yemeği olan buharda pişirilmiş taro servis ederiz. Taro kalın dilimler halinde kesilir, beyaz, unlu ve mumlu görünür.İlk bakışta çok iştah açıcıdır.Yanında küçük bir tabak karides ezmesi ile Ningbo'lular onu doğal olarak ağza batırır. Tuzlu ve hoş kokulu. Taro ile iyi gidiyor. Yabancı konuklar defalarca şikayet ettiler: tuzlu ve balıklı. Şu anda, garsondan derhal küçük bir tabak şeker daha servis etmesini ve taroyu yemesini isteyeceğim, böylece herkes kabul edebilsin.
Bu sefer Weihai, Shandong'daki bir yemek arkadaşımın önerdiği karides ezmesiydi. Önce resmi gördüm ve çok çekici buldum. Hemen iki şişe alıp taze bir koku ile açtım. Biraz almak için çubuk kullandım. Çok tuzlu değildi. Bu karides ezmesinin tadını anlatacak olursam bence bu karidesle yapılan XO sos, deniz mahsullerinin tadını reddetmediğiniz sürece bu sosu çok seveceksiniz. Genellikle birkaç kaşık karides ezmesi ile kızarmış pilavda kızartılmış erişte, tadı hemen birden fazla seviyeyi iyileştirir.
Bugün Cocoa, karides ezmesi ile basit bir çırpılmış yumurta yapacak.Karides ezmesinin baharatlanmasıyla bu sıradan çırpılmış yumurta, restoranlarda özel yemek olarak satılabiliyor. Gelin ve deneyin, bir tabak sıcak kokulu yumurtayı kızartın ve sıcakken servis edin!
Karides Ezmeli Karışık Yumurta
Malzemeler: 90 gram karides ezmesi, 3 yumurta
Aksesuarlar: 1 arpacık soğanı, 30 gr yağ, biraz tuz (veya 5 ml soya sosu), 10 ml yemeklik şarap
Malzemeler, küçük taze soğanlı üç yumurta, başlangıçta iyi bir ev yapımı yemekti, ancak bugün bu şişe karides ezmesi ile tadı oldukça farklı.
Yumurtaları bir kasede çırpın, arpacık soğanlarını ince ince doğrayın, karides ezmesini açın, tadına bakın, biraz tuzlu tadı var.
Kaseye iki yemek kaşığı ekleyin, küçük bir avuç doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve kokuyu gidermek için büyük bir kaşık dolusu pişirme şarabı ekleyin.
Yumurtaları ve karides ezmesini yumurta karışımına çırpın, mümkün olduğunca eşit şekilde çırpın ve daha sonra kullanmak üzere biraz yeşil soğan bırakın.
Karides ezmesi çok tuzlu olmadığından, tadına biraz tuz ekleyebilirsiniz ve çırpılmış yumurtaların renginin daha çekici olmasını seviyorum, bu yüzden tuz eklemedim ve tadına biraz hafif soya sosu ekledim.
Sıcak tavaya normalden biraz daha fazla yağ dökün ve% 60 ile% 70 arasında ısıtın.Yağ sıcaklığının biraz daha yüksek, duman için çok sıcak olmasına dikkat edin, yumurta sıvısının tabanı peltemsi hale gelecektir.
Yumurta sıvısını yağ% 60 ila 70 sıcakken dökün ve ısıtıldığında yumurta sıvısının yükseldiğini göreceksiniz ki bu çok çekici görünüyor.
Tencerenin dibini hafifçe çalkalayın ki yumurta karışımı dibe yapışmasın.Yumurta olgunluğa kadar ısıtıldığında omlet ters çevrilip ocağı hemen kapatılabilir.Son olarak biraz yeşil soğan serpiştirerek lezzet ve renk katın.
Sıcakken servis edin ve başlayın, çok lezzetli! Sıradan çırpılmış yumurtalardan çok daha iyidir.
İpuçları: Kullanımı daha kolay olan yapışmaz tava kullanmak daha iyidir.
