Yaz başında Xi'an'da sarhoş Chang'an lezzetlerini tadın: kabak tavuğu, sincap balığı ve fırçalı hamur işleri.
Xi'an'da sadece iki gün ve 48 saat içinde, en önemli yemeği bana gurme ustası Jun Meng Shenlan tarafından önerilen "Sarhoş Chang'an" a verdik. Çan Kulesi Mağazasına gittik. 7 Nolu Zhuba Şehri, Beilin Bölgesi'nde, öğleden sonra Beilin Müzesi'ni ve antik şehir duvarını gezdik, Edebiyat Sokağı Bölgesi'ndeki Defu Lane'den geçip Zui Chang'an'a yürüdük. Akşam yemeğinden sonra Xi'an Çan ve Davul Kulesi'nin güzelliğini görmek için de uğradık. Gece görünümü çok uygundur.
Her şehrin edebi ve sanatsal gençlere ait bir veya birkaç romantik yeri vardır. Defu Lane muhtemelen Xi'an'ın romantik yeridir. Pembe arka planlı, pembe ve yeşil masaları ve sandalyeleri ve genç kadınları olan bir barlar sokağı vardır. Pozlar. Ailelerimizle Sarhoş Chang'an'da akşam yemeği yemeyi, onları otele geri göndermeyi ve akşam yemeği için buraya gelmeyi planlıyoruz. Bu yüzden aceleyle geçtim ve fazla kalmadım.
Defu Lane'in zemininde Pu Shunun "The Ordinary Road" şarkısı yazılıdır. Bu şarkı da son zamanlarda arabaya MP3 olarak indirdiğim şarkılardan biri. İlk bakışta özellikle samimi: "Dağları ve denizi aştım. Ayrıca bir zamanlar sahip olduğum her şeyi göz açıp kapayıncaya kadar insan denizinden geçtim ... "Ve bugün sonunda Xi'an'ın topraklarına adım attım ve güzelliği gördüm.
Saat 18.00 sularında Sarhoş Changan'a vardık, oturmak için beklemek zorunda kalmamıza rağmen acelemiz yoktu, sadece oturduk ve bir süre dinlendik, yaklaşık 20 dakika ve sıradaydık. Sofra ve sofra takımları çok farklıdır.Her müşteri için yemek çubukları değiştirilir.Kendiniz kurmanız gerekir.İşte ayrıca gelecekte oraya gidecek arkadaşlar için bir hatırlatma. Yorgunluğu gidermek için tatlı kokulu osmanthus şarabı da sipariş ettik. Bal kadar tatlıydı. Ailem de küçük bir fincan paylaştı ve daha önce hiç bu kadar iyi bir şarap içmediklerini söylediler. Tabii alkol içeriği oldukça düşüktü. Önce sipariş edelim. Küçük bir kap yeterli değildi ve başka bir küçük kap sipariş edildi. Arka planda bir tabak soğuk sebze yosunla kaynatılır, bir porsiyon 18 yuan, insanlar yolda, yeterince vitamin eklemek çok önemli.
Hemen hemen her masa Xi'an'a geldiğinizde mutlaka denenmesi gereken bir lezzet olan fırçalı kek olarak da adlandırılan "Miaobi Shenghua" tatlısını sipariş edecek Daha sonra Chang'an büyük marka tezgahlarında ve Yongxingfang'da gördük çünkü Sarhoş Chang'an'da yedik. İkili artık sipariş vermedi. Zui Changan'ın fırçalı böreğinin bir avantajı, fırçalı hamur işine ek olarak, biri ceviz şeklinde diğeri elma şeklinde yapılmış iki tatlı daha var.Bu 36 yuan ve fiyatı çok uygun. Çünkü Yongxingfang'da gördüğüm şey bir fırça 10 yuan idi.
Bu fırça böreği sadece fırçanın ucuyla yenebilir, çilek reçeline batırılır.Tadı sürpriz değil ama bu form başka hiçbir yerde görülmez. Diğer ikisini yemeden önce tatlı olarak saklıyoruz.
İlki, Xi'an'ın birçok tanınmış restoranında birinci sırada yer alan ve sipariş oranı en yüksek olan geleneksel Xi'an kabakgil tavuğu. Yola çıkmadan önce bu yemeği "Xi'an Restaurant" ta yemeyi planladım. Xi'an'daki eski restoran birçok ünlü insanı ağırladı ve en iyi markası aynı zamanda kabak tavuğu. Daha sonra, sonunda Sarhoş Changan'da akşam yemeği yemeyi seçtiğimde, kabak tavuğunun da olduğunu gördüm, bu yüzden tereddüt etmeden karar verdim. Kabak tavuğu ortaya çıktığında, garson, önce bir fotoğraf çek, sonra da ayırmanıza yardımcı olmak için onu indireceğim dedi. İtaatkar bir şekilde fotoğrafı çektik ve garsonun indirmesine izin verdik.
Bu kabak tavuğu Tang Hanedanlığı'nda başladı. Üç kaynatma, buharda pişirme ve kızartma işleminden geçmesi gerekiyor. Tavuk, temiz suda durulanır ve şeklini korumak için kenevirle bağlanır. Yarım saat pişirdikten sonra çeşitli baharatlar ekleyin. Bütün tavuğu buharlı pişiricide buharda pişirin ve ardından bütün tavuğu kızarana kadar bir tavada kızartın, servis yaparken küçük bir tabak biber ve tuzla daldırın. Kabak tavuğunun kabuğu gevrek ve yumuşak, yemek çubukları kemiği soyuyor, dış deri altın ve tuzlu ve içi yumuşak, beyaz ve çıtır. Dördümüz bütün tavuğu yemeyi bitirdikten sonra, aslında çok doluydu. Bu tavuk bana eski adı Huaji olan Hong Qigongu hatırlatıyor. Annem acı ve tatlı bir şekilde hatırladı, eğer bu tavuk eski günlerde, yiyecek et yokken, masada böyle bir tavuk olsaydı, fevkalade lezzetli olarak kabul edilirdi. . Şimdi hepiniz birkaç ağız dolusu tatmak zorundasınız ve ailem geri kalanından daha fazla yemek zorunda. Bu eski Shaanxi kabak tavuğu 68 yuan.
Sırada eski sirke sincap balığı var. Ailem balık yemeyi seviyor. Bir yere gittiğimde her zaman balık sipariş etmek zorunda kalıyorum. Aynı zamanda Sarhoş Changan'ın imza yemeklerinden biri. Balık bıçağı gerçekten çok iyi. Unu okşayıp büyük bir yağ tavasına koyuyorum Kızartılmış, kabuğu gevrek ve içi yumuşak ve yumuşaktır. Tatlı ve ekşi sosun tadı gerçekten çok güzel, çok lezzetli, kabak tavuğu bize destek olmasaydı, gerçekten çorbayı yerdik.
Sonunda balıkların üçte ikisini yedik, gerisini yiyemedik. Kızarmış yiyecekler, sahil kentimizdeki deniz ürünlerinden farklı olarak genellikle çok yağlıdır ve genellikle daha çok haşlanıp buharda pişirilir ve hacmi çok daha küçüktür. Tatlı su balıkları çok yiyor ama yine de biraz balıklı. Bu balık 58 yuan, hepimiz fiyatın adil olduğunu düşünüyoruz.
Temel yemek olarak ekşi çorbalı bir hamur tatlısı sipariş ettim, 12 yuan'a 12 köfte sipariş ettim ama herkes bunu desteklemedi. Herkes sadece bir tane yedi. İyi köfte sipariş etmeyeceklerini söylediler. Ağır yağlı, baharatlı ve ekşi çorba ile hamur tatlısı sipariş ettiler. Geceleri çok lezzetliydi. Yukarı. Köfte hiçbir yerde yenmez, evde yapılabilir dedim, burada her zaman farklı bir hamur tatlısı sipariş etmek zorunda kaldım, sonunda sadece 3 köfte yedim.
Yeterince yiyip içtikten sonra, nihayet tatlıları böldük.Ceviz gevrekinin dolgusu çam fıstığı ile doluydu ve aslında sadece biraz tatlıydı, beklendiği kadar tatlı değildi.
Elmalı hamurun içi ceviz aromasıyla dolu ve biraz da tatlıdır.Çok yağlı ve ağır yemek yedikten sonra tatlıyı ikiye bölmek her insanın en doğrusudur. Bu yemek sırasında dördümüz toplam 232 yuan harcadık.Ailem beni çok övdü Xi'an'daki tüketim seviyesi gerçekten makul.
Chang'an'daki sarhoşluk ile Chang'an Çan ve Davul Kulesi'nin gece görüntüsünü görmek için yürüdük, yoğun trafik vardı, yayalar ve meydanda gençler sesi ayarlamaya başladı. 9'dan 11'e kadar herkese şarkı söyledik. En güzel Xi'an'dayız. İnsan müziğinin arka planı altında Xi'an'ın gece sahnesi fotoğraflandı. Önce ailemizi otele gönderip sonra Telford Lane'i ziyaret etmeyi planladık.Sonunda yorgunluktan yere serildik.Ertesi gün daha enerjik oynamak için otele döndüğümüzde bir daha dışarı çıkmadık.
Seyahat etmeyi, yemeği sevmeyi, daha fazla ayrıntıyı, bir dahaki sefere dinleyelim.
