Zhou Hei Ya'nın ördek boynu pazarına baktığınızda, serbest meslek sahibi olmayı mı yoksa katılmayı mı seçiyorsunuz?
Catering girişimciliği için ilk tercih (WeChat ID: coffeeo2o) Yeni ikram hizmetlerinin kilidini açın · yeni model!
Zhou Hei Ya bu yıl Mart ayında kötü bir zaman geçirdi.
Son zamanlarda ortaya çıkan bir açığa satış raporu ve birkaç gün önce süresi dolan ördek meselesi, Zhou Hei Ya'nın sözde "butik" modelini ateşe verdi;
Citigroup, Zhou Hei Ya'nın 2018-2020 kazanç tahminini yaklaşık% 18 düşüren ve Zhou Hei Ya'ya "satış" derecesi atayan bir araştırma raporu yayınladı. Rapora göre, onu en çok endişelendiren şey, Zhou Hei Ya'nın 2018'de kârlılıktaki ciddi düşüşü.
Buna karşılık, eski rakip Juewei Foods, 2018'in ortasında iyi bir performans elde etti.
Juewei Food, yılın ilk yarısında 2.085 milyar yuan gelir, bir önceki yıla göre% 12.6 artış ve 311 milyon yuan net kar elde etti.
6 Mart'ta Juewei Foods, 1,3 milyar yuan üretim kapasitesi genişletme planını başlattı ve bunun 1 milyar yuan'i tahvil ihraç ederek artırıldı.
Zhou Hei Ya'nın gelişimindeki yavaşlama, Juewei Food'un iştahıyla açıkça tezat oluşturuyor. Bunun nedeni, kendi modelinin pazar geliştirme aşamasına uymaması mı?
1
Ölçek etkisi ve kar marjı
Zhou Hei Ya ve Jue Wei Food arasındaki en büyük fark, kendi kendine çalışan ve franchise sahibi mağaza modelidir.
En önemli etki iki yönlüdür:
Birincisi karlılık seviyesidir.
Zhou Heiya, tüm terminal perakende fiyatlarını gelir olarak sayar ve (perakende fiyatı - üretim ve satış maliyeti);
Juewei Foods, franchise alanlara perakende fiyatından daha düşük fabrika çıkış fiyatı verir ve spread'in bu kısmını (fabrika çıkış fiyatı-üretim ve satış maliyeti) alır.
2017 yılında, Zhou Hei Ya'nın brüt kar marjı% 60 ve net kar marjı% 23.4'tür ki bu son yıllarda nispeten sabit kalmıştır. Juewei'nin brüt kar marjı% 35,7 ve net kar marjı son yıllarda giderek artan% 13'tür.Zhou Heiya'nın brüt kar marjı ve net kar marjının Juewei'nin neredeyse iki katı olduğu görülebilmektedir.
İkincisi, mağaza büyümesinin hızıdır.
Franchise modeline göre, şirketler kâr marjlarını büyüme oranları için değiştirirler: üreticiler nispeten düşük ton fiyatları ve kar marjları elde edebilir, ancak buna bağlı olarak daha hızlı mağaza genişlemesi elde edebilirler.
Juewei Foods, mağazaları doyurma ve açma stratejisine bağlı kalıyor ve her yıl 800-1200 yeni mağaza eklemeyi planlıyor.
Doğrudan işletilen bir model olan Zhou Hei Ya, belirli bir süre sermaye harcaması ve yatırım gerektirir, bu nedenle mağazaların genişleme oranı, 2013'ten 2016'ya her yıl eklenen yaklaşık 70 ila 250 yeni mağaza ile önemli ölçüde daha düşüktür.
Juewei Foods'un franchise ve mağaza açma hızının Zhou Hei Ya'nın yaklaşık üç katı olduğu görülebilir.
İki modelin şirketin geliştirme aşamasına uygun olup olmadığını ölçmek için, iki etkiyi birleştirmek gerekir: ölçek etkisinin şirketin kar marjını artırmaya yardımcı olup olmadığı.
Zhou Heiya'nın son zamanlarda karşılaştığı sorun, ölçek genişlemesiyle gelir artışının maliyet artışına ayak uyduramamasıdır.
2
Müşteri birim fiyatı uyarısı
Farklı modeller de tüketici gruplarını etkilemeye yöneliktir.
Zhou Heiya, birinci ve ikinci kademe şehirlerde kalitenin peşinde koşan genç tüketicileri hedefleyerek, tüketim potansiyellerini olabildiğince kullanabilmeyi umarak orta ve üst düzey tüketicileri hedefliyor;
Juewei Food, esas olarak üçüncü ve dördüncü kademe şehirlerdeki tüketicileri hedefleyerek büyük bir tabanı hedefleyen kitlesel tüketicileri hedefliyor.
2018 ara sonuçlarına bakıldığında, Zhou Hei Ya'nın geliri düşerken, müşteri başına birim fiyatı 62,13 yuan'dan 65,83 yuan'a yükseliyor. Bu, Zhou Hei Ya'nın tüketicilerinin yüksek müşteri birim fiyat grubuna daha uzak olduğu anlamına gelir. Bu aslında iyiye işaret değil.
Sonuçta, haşlanmış ürünler yapmak lüks bir ürün değil. 500 gramlık bir ördek boynu, Chanel'in çantası gibi fiyatı artmaya devam edemez ve çok fazla hayran var. Genel olarak, tüketici sayısı arttıkça ve frekans ne kadar yüksekse, işletmenin üst sınırı da o kadar yüksek olur.
Bir sonraki genişleme aşamasında, Zhou Hei Ya üçüncü ve dördüncü kademe şehirlere girmeye mahkumdur. Fiyata daha duyarlı bir pazarda, bu fiyat Juewei Foods'tan ve aynı türden çok sayıda rakipten daha iyi olabilir mi?
Birinci ve ikinci kademe kullanıcı grupları küçüldü ve tahmin edilebilir üçüncü ve dördüncü kademe kullanıcılar tatmin olmadı Zhou Heiya, gelir artışı ile müşteri birim fiyatı arasındaki ilişkiyi dengelemek için yeni fikirlere ihtiyaç duyuyor.
Bazı yatırımcılar sert bir şekilde şikayet ettiler, "Zhou Hei Ya bir zamanlar tüketim yükseltmesinin temsilcisi olarak biliniyordu, ancak Zhou Hei Ya'nın genişlemesi açısından Zhou Hei Ya'nın müşteri birim fiyatı ile tüketici gruplarını karşılaştırdığınızda, ne kadar tüketim yükseltmesini destekleyebileceğimizi sormanız gerekebilir. "?
3
Anahtar noktaları
Halojen ürünler dışında kalan gıda tüketimi alanında hem doğrudan pazarlama hem de franchising konusunda lider temsilciler bulunmaktadır.
Haidilao, 121,6 milyar Hong Kong doları piyasa değeriyle doğrudan işletilmektedir.
Tüketiciler kuyruğa girdiği andan itibaren mağaza ortamındadır.Mağazanın atmosferi, sıcaklığı ve müziği hizmet kapsamındadır. Haidilao'nun doğrudan operasyonunun en büyük özelliği, 1-3 saatlik yemek süresi boyunca tüketicilerin çeşitli geçici ihtiyaçlarını hızlı bir şekilde karşılamak ve tüketicileri temelde tatmin etmek.
McDonald's, 142,1 milyar ABD doları piyasa değeriyle katıldı. Kullanıcı mağazaya girer, doğrudan sipariş masasına gider ve yemeği birkaç dakika içinde sipariş eder ve öder. Üründen sürece standardizasyon, McDonald's franchise'ının özelliğidir.
Tüketiciler ürün satın almak için Zhouheiya veya Juewei'ye gittiklerinde, yukarıdaki iki senaryoya kimin daha çok benzediği bir bakışta anlaşılıyor. Tüketicilerin ördek boynu çekme çiçeklerini yapmak için mağaza personeline ihtiyacı yoktur, ancak birkaç dakika içinde güvenli ve güvenilir ürünler elde ederler.
Tüketim artışı çağında, gurmeler nicelikten çok kaliteye değer verir ve daha iyi tat için daha yüksek fiyatlar ödemeye isteklidir.
Ne yazık ki, bu yıl 15 Mart'ta, Zhou Hei Ya, gıda güvenliği sorunları nedeniyle medya tarafından seçildi. Juewei imtiyazlı mağazaları da bulaşıkların tuvaletlerle yıkanması gibi korkunç olaylar yaşadı.
Genel olarak, Çin'in eğlence amaçlı halojen ürünleri endüstrisinin gelişimi henüz olgunlaşmamış, endüstri konsantrasyonu düşük, ancak pazar yeterince büyük. İlk beş sektör, pazarın yaklaşık% 20'sini oluşturmaktadır.
Pazarın hala ele geçirilmesi gerekiyor, ancak ürün kalitesi veya ölçeği aracılığıyla kazanmak, ana şirketin daha da genişlemesi için çok sayıda seçenek.
Serbest meslek veya franchising arasında hiçbir fark olmayabilir. Ölçek etkisinin rekabet avantajına nasıl dönüştürüleceği, kurucuları test etmenin kilit noktasıdır.
-SON-
Daha heyecan verici kuru ürünler
Daha heyecan verici içeriği takip etmek için anahtar kelimelere tıklayın
Konum | Faaliyetler | Ürünler | Hisse Senedi | Pazarlama | Organizasyon
Paket Servis | Fast Food | Çay İçeceği | Barbekü | Japon Yemekleri | Atıştırmalıklar
İnovasyon Hikayesi Toplantısı | Zeka Hikayesi Toplantısı | Xingzhi Araştırma Topluluğu
Xibei | Hushang Teyze | Ceviz | Songge | Baheli
Büyük Bilek Yılan Balığı | Yao Balık Turşusu | Siyah Beyaz TV | Kurbağa Xiaoxia
Bilgi Sistemi | Yemek Yatırımı | Akıllı Pazarlama Duvarı
Zhenyi Meitang Uzay Tasarımı | Tüm Vaka Planlaması: Panda Tasarımı |
Çinli catering seçkin değişimi ve öğrenim topluluğu
İşbirliği / katkı / danışma vb. O2O'yu taciz etmeye hoş geldiniz!
Telefon / WeChat Kimliği: 13332662349
