Mutfağa Git | Erişte Pişirmenin Üç Yanlış Anlaması
Çin'de eriştelerin uzun bir geçmişi vardır. Nerede olursa olsun, onunla her gün bir grup sadık hayran "buluşuyor". Ama gerçekten anlıyor musun? Erişte pişirmek ve yemekle ilgili aşağıdaki yanlış anlamalara "ayak uydurdunuz" mu?
Kaynar su aşağıda
Pek çok insan erişte pişirdiğinde, pişirmeye başlamadan önce suyun tamamen kaynamasını beklerler. Aslında, bu kolayca eriştelerin dengesiz bir şekilde ısınmasına neden olur. Erişte yüzeyinin jelatinleşmesi ve yapışması kolaydır ve pişmiş erişteler hiç glüten değildir.
Doğru yol
En iyisi tencerenin dibinde yukarı ve aşağı yükselen küçük baloncuklar olması, ardından birkaç kez karıştırıp kapağı kapatarak tencerenin içindeki su kaynarken biraz soğuk su eklemektir.
Bu şekilde erişteler çabuk pişirilir ve erişteler yumuşak ve berraktır. Aksine, su kaynatılır ve erişte indirilirse, erişte yüzeyinin yapışması kolaydır, su ve ısı hızlı bir şekilde içeri giremez ve iletilemez.Ayrıca, kaynayan su eriştelerin yukarı aşağı yuvarlanarak birbirini ovalamasına neden olur, böylece pişmiş erişte dıştan yapışkan, içi sert olur. , Çorba ezmesi.
Yenilebilir erişte çorbası
Birçok kişi erişte ile birlikte erişte çorbası yemeye ya da tatmak için çorbaya başka çeşniler eklemeye alışkındır. Ama aslında erişte çorbası daha çok alkali içerdiğinden doğrudan tüketime uygun değildir.
Doğru yol
Erişte çorbası süzülmeli veya erişte çıkarılmalı ve tadı için et suyuna ayrı ayrı eklenmelidir.
Et suyu domuz kemiği ve et ile kaynatılabilir.Çok yağlı yemek istemiyorsanız ve kalın bir et suyu istiyorsanız, çorbaya uygun miktarda darı veya soya fasulyesi ekleyerek suyu daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Sabah erişte yiyin
Çoğu insan sabahları kahvaltıda bir kase erişte yemeye alışkındır, hatta erişte yemek için en uygun zaman öğlendir.
Erişte, karbonhidrat bakımından zengindir, bu da yeterli enerji sağlayabilir ve pişirme işlemi sırasında çok fazla su emer. 100 gram erişte pişirildikten sonra, yaklaşık 400 gram olur, böylece güçlü bir tokluk hissi yaratabilir.
Bu yüzden öğlen makul beslenmeyle bir kase erişte yemek iyi bir seçimdir. Sabahları protein içeriği yüksek yiyecekler yemelisiniz.
Bu yanlış anlamaların dışında, noodle'ı lezzetli hale getirmek için nasıl pişireceğinizi biliyor musunuz?
Erişte pişirirken biraz soğuk su ekleyin
Evde erişte pişirdiğimde, genellikle erişteleri tencereye atıyorum ve erişte çorbasının pişerken daha bulanık hale geldiğini ve birçok beyaz baloncuk yüzdüğünü görüyorum. Pek çok insan sadece kapağı kaldırıp birkaç kez karıştırarak beyaz baloncukların batmasına izin verir.
Erişte pişirirken biraz soğuk su eklemek eriştelerin tadını daha iyi koruyabilir ve eriştelerin alkali sızmasını azaltabilir. Çok fazla alkali yemek bağırsaklara ve mideye zarar verebilir.
Erişte pişirirken biraz yağ ekleyin
Erişte restoranındaki erişte, evde yemek pişirirken neden bu kadar kuru ve pütürlü? Aslında, yağda yatıyor erişte dükkanındaki erişte çorbası ağır yağ içerir ve et suyu da çok yağ içerir, bu nedenle erişte doğal olarak daha yumuşaktır.
Sağlık için evde erişte pişirirken ağır yağ koymanıza gerek yoktur, ancak uygun miktarda biraz zeytinyağı veya bitkisel yağ eklemeniz, sadece pişmiş erişte yapışkan değil, aynı zamanda daha da lezzetlidir.
Erişte pişirirken yan yemekler ekleyin
Çoğu insan genellikle daha fazla erişte ve az yan öğün içeren erişte yer ve dengeli bir beslenme elde etmek zordur. Dengeli bir beslenmeye sahip olmak için, bir kase erişte içindeki sebze miktarı 200 gr'dan fazla olmalı ve çeşit mümkün olduğu kadar zengin, tercihen aşağıdaki üçü olmalıdır.
Sebzeler: Salatalık, turp, kişniş, domates vb. Daha iyi çiğ yenir. Ayrıca sebzeleri haşlamak ve marul ve ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzeler gibi erişte ile karıştırmak da iyidir.
Soya ürünleri: Erişte yemenin en yaygın beslenme sorunu yetersiz protein alımıdır. Bu nedenle eriştelere soya fasulyesi filizi, pişmiş soya fasulyesi, yuba, edamame, rendelenmiş tofu vb. Gibi bazı soya ürünlerinin eklenmesi önerilir.
Yumurtalar: Eriştelere bir yumurta eklerseniz, eriştelerin beslenmesi büyük ölçüde gelişecektir.
Bu resim ve metin @ Food City'den aktarıldı
Telif hakkı orijinal yazara aittir
QR koduna uzun basın resimdeki QR kodunu tanımlayın takip edin
-Yiyecek, İçecek ve Eğlence için Harika Arama-
Kimlik: chwl876
her gün 17: 00-19: 00 Pekin Edebiyat ve Sanat Yayını FM87.6
İş Birliği Tel: 18801318005
