Kayıp otantik tuzlu su ördeği uygulamasıyla karşı karşıya geldiğimde, 101 paket hazır erişte bahse girerim, neredeyse hiçbiri yenmemiştir.
30 yıldır bir restoran açan kıdemli bir usta, size otantik tuzlu su ördeği yöntemini öğretiyor ve bir restoran açmak için aylık 10.000 yuan muhafazakar bir gelir
Basit yemek burada başlıyor! Jianshijinin mutfağına hoş geldiniz. Ben Cui Xiaochu'yum ve bugün paylaştığım yemek makalesi "Tuzlu su ördeğinin kaybolan otantik uygulamasıyla yüzleşiyorum. 101 paket hazır erişteye bahse girerim ve neredeyse hiçbir şeyim yok." Makalemi beğendiyseniz, "Takip Et" veya "Paylaş" ı unutmayın!
Tuzlu su ördeği, Nanjing'de Çin'in coğrafi işaretinin bir ürünü olan osmanthus ördeği olarak da adlandırılan ünlü bir uzmanlık alanıdır. 2.500 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir. Ördek yemenin pek çok yolu var ama tuzlu ördek benim favorim. Tuzlu su ördekleri, ördeklerin orijinal lezzetini en iyi şekilde yansıtabilir.Uygulama, yağlı süzgeçten geçirerek, balıkları gidererek, taze ve yumuşak bırakarak temellere geri döner.
Bugün, 30 yıldan fazla bir süredir bir restoran açan bu üst düzey usta size otantik bir tuzlu su ördeği yapmayı öğretiyor.Ayrıca evde de yapabilirsiniz.Restoran açarsanız, aylık gelirin 10.000 yuan'dan fazla olduğu tahmin edilmektedir. Usta Gao, tuzlu su ördeklerini lezzetli hale getirmek için iyi malzemelere ek olarak işçiliğin rafine edilmesi gerektiğini söyledi. Ördeğin lezzetini artırmak için "kızartılmış ve tuzlanmış, temizlenmiş ve marine edilmiş" ve ördeğin yağını azaltmak için "kuru kızartılmış". Sıkı, "yeterince pişmiş", böylece yiyecekler daha yumuşak ve hoş kokulu.
Taze ördek kesilir, tüyleri alınır, küçük kanatları ve pençeleri kesilir, iç organları çıkarılır, temiz su ile 2 saat durulanır, kan yıkanır ve ardından suyu boşaltılır ...
Daha sonra tuzu kızartmaya başlayın, wok'u ocağa koyun, yarım torba rafine tuz, biraz biber ve güzel kokulu yaprakları ekleyin, kızartın ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun, ördeğin suyu süzüldükten sonra biber ve tuza dokunup dikkatlice masaj yapın. İçeride ve dışarıda, baştan ayağa bastırın, ördeğin boynunun bıçağından ve ördek gagasından doldurun, ardından ördeği 2 saat marine etmek için tekneye koyun, sonra çıkarın ve kuruması için havaya asın.
Daha sonra ayrı bir tencereye koyun ve kaynatmak için suya koyun, zencefil, yeşil soğan budağı, yıldız anason ekleyin, kısık ateşte değiştirin, ördek ayağını tencereye baş aşağı koyun, tencereyi örtün ve yaklaşık 20 dakika pişirin, sonra orta yapın. Tencerenin yan tarafında küçük bir baloncuk olduğunda kapağı açın, ördek bacağını kaldırın, ördek göbeğindeki çorbayı tencereye boşaltın, tekrar çorbanın içine bastırın, ördek göbeğini sıcak çorba ile doldurun, 3'ü tekrarlayın. -4 kez sonra yaklaşık 20 dakika kısık ateşte çıkarın Soğuduktan sonra parçalara ayırın ve düzgünce tabağa koyun.
Daldırma tarifi: zencefil-yeşil soğan aromalı tabak, zencefil-yeşil soğan oranı 3: 7, daha az tuz ekleyin ve sıcak yağ ile gezdirin.
Daldırma yöntemi: Yeşil soğan ve zencefili yıkayın, kıyın, ince kıyılmış sarımsakları küçük bir kaseye koyun, şeker, tuz, monosodyum glutamat, pirinç sirkesi ekleyin ve tavuk çorbasıyla iyice karıştırın.
Bugünün yemek makalesi "30 yıldır restoran açan, size otantik tuzlu su ördeği yöntemini öğreten, muhafazakar aylık 10.000 yuan geliri olan bir mağaza açan bir mağaza açan" ve burada paylaşan lise ustası ... "Koleksiyon", "Paylaş" veya "Takip Et" düğmesini tıklamayı unutmayın! Farklı görüş veya fikirleriniz varsa, lütfen makalenin altına bir mesaj bırakın ve herkesle tartışın ...
