Pastırmayı marine ederken, sadece nasıl tuz koyacağınızı bilmeyin, üç ipucunu aklınızda bulundurun, etler lezzetlidir ve bir yıl sonra fena olmaz
Domuz pastırması bu saatte marine edilecek.Eğer hava soğuksa pastırmayı bozmak kolay değildir.Bundan dolayı birçok aile çoktan yapmaya başlamıştır.İyi yapılırsa sadece değil Yılbaşında yenebilir, gelecek yıl bir yıl saklansa bile sorun değil, tadı güzel kokulu ve lezzetli, bir yıl bırakılırsa bozulmaması kolay değil.
Pastırma yemeyi seven pek çok insan var ama onu gerçekten marine edebilecek çok fazla insan yok, aslında pastırmanın kürlenmesi herkesin sandığı kadar zor değil. Asıl önemli olan bazı detaylara dikkat etmektir. Pastırma marine etme yöntemimi sizinle detaylı olarak paylaşacağım, ilgilenenler bir göz atmak isteyebilir.
Pastırmayı marine ederken, sadece tuz koymayı bilmeyin, bu üç ipucunu aklınızda bulundurun, etler lezzetlidir ve bir yıl sonra bozulmaz!
Dikkat etmemiz gereken ilk nokta, dolambaçlı yol için en iyi hammaddenin, pirzola seçmek ve ardından bunları şeritler halinde kesmek ve ardından marine etme adımına geçmek olduğudur. Sorun değil Şerit suya batırıldığında, tuz kolayca emilmeyecek ve domuz pastırması daha kolay zarar görecektir.
İkinci nokta ise tuzla sotelemek.En iyisi yıldız anason biberini karıştırıp kısık ateşte karıştırarak pastırmanın aromasının daha güçlü olmasını sağlamaktır.Tuz hazır olduktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve sonra ete uygulayın Erişte üzerinde marine etmeye başlayabilirsiniz.Tavsiye ettiğim oran yüz kedi et ile yaklaşık üç kedi buçuk tuzdur.Uygulama tamamlandıktan sonra turşusu mühürlenir.
Sonra üçüncü nokta içilir.Sadece sıradan ev tüketimi içinse, porsiyon görece küçük olmalıdır.Yalnızca mutfağa koyun ve tavada kızartma ateşinde yavaşça tütsüleyin.Porsiyon daha büyükse mümkün olabilir. Sigara içme aşaması için mısır koçanı veya çam dalları kullanmanız gerekir.
