Şef size sazan yemenin yeni bir yolunu öğretir; kızartılmış veya kızartılmış, taze ve lezzetli ve besleyici
Herkese merhaba, ben ilk şef Zhang Dalei, bize dikkat edin ve hayatınızı daha lezzetli hale getirmek için dilinizin ucuyla günde üç öğün yemek verin.
Sazan balığı sadece buğulama için kullanmayın. Şef size dalış balığı yapmayı öğretir. Kızartılır veya kızartılmaz. Bütün balık doğrudan tencereye atılır ve pişirilir. Yemek yumuşak ve lezzetli, sağlıklı ve lezzetlidir.
Balık, Çinliler için festivaller, ziyafetler ve ziyafetler sırasında vazgeçilmez bir malzemedir, bu nedenle hangi mutfakta olursa olsun balıkla ilgili birçok uygulama vardır.
Bugün yapacağımız "dalış balığı" Siçuan mutfağında klasik bir yemektir Dalış balıklarının özelliği, etin yumuşak fakat kırılmamış olması ve biberin hafif baharatlı ama kuru olmamasıdır.
Bu iki noktaya ulaşmak zor değildir.Sırrı balığı pişirmek için kullanılan suda yatmaktadır.Dalış balıklarını pişirmek için kullanılan su konsantre salamurayı kullanmalıdır çünkü salamuranın kaynama noktası temiz sudan daha yüksektir.Balık, berrak suda 100 derecede pişirilir. Zaten kaynıyor ve balığın yüzeyi çok kolay kaynatılıyor ve tuzlu sudaki sıcaklık çok yüksek Tuzlu su kaynatıldıktan sonra balık hazır olacak ve balığın yüzeyi bozulmadan kalabilecektir.
Yaparken dikkat edilmesi gereken detaylı yöntemleri ve ipuçlarını sizlerle paylaşalım.
Dalış balıkları
Malzemeleri hazırlayın: Sazan, yeşilbiber, soğan, kırmızıbiber, zencefil, sarımsak, darı biberi, darı turşusu biber, kırmızı turşu biber, arpacık soğanı, nişasta
Baharat hazırlayın : Sofra tuzu, şeker, karabiber, buharda pişirilmiş balık soya sosu, hafif soya sosu, tavuk tozu, bira, yemeklik şarap.
Pişirme yöntemleri
1. Sazanı temizleyip kesin, sazanı balığın başından kesin ve bir santimetre aralıklarla kesin, iyice kesmemeye dikkat edin, daha sonra kullanmak üzere hepsini kesin.
Bir parça zencefili zencefil dilimleri halinde kesin, küçük bir tencereye koyun, bir yeşil soğanı dilimlere ayırın, zencefil dilimleri ile birleştirin, bir parça zencefil hazırlayın, kıyılmış zencefile doğrayın, bir tencereye koyun, tokatlayın ve birkaç sarımsak kesin Sarımsakları kıyılmış sarımsağı doğrayın, kıyılmış zencefille karıştırın, küçük bir avuç darı biber turşusu doğrayın, birkaç kırmızı biber turşusu doğrayın ve bir tencereye koyun.
Ortasından yeşil biberi kesin, eşit olarak doğrayın, bir leğene koyun, kırmızı biberin yarısını doğranmış kırmızı biberle birlikte, renk uyumu için yeşil biberle birlikte koyun, soğanın yarısını doğranmış soğan ve yeşil kırmızı Biberleri bir leğene koyun.
2. Tencerede suyu kaynatın, balıkları çıkarmak için 5 gram pişirme şarabı, su konsantrasyonunu artırmak için 10 gram tuz ekleyin, yeşil soğan ve zencefil ekleyin, suyun kaynamasını bekleyin, sazanı ekleyin ve bir kaşıkla balığın üzerine sürekli sıcak su dökmek için Balıkları eşit şekilde ısıtın, yaklaşık 5 dakika pişirin, çıkarın ve bir tabağa koyun.
3. Tencereye biraz yemeklik yağ ekleyin, zencefil sarımsak, darı biberi ve diğer malzemeleri dökün, birkaç kez karıştırın, sarımsak aromasını kızarttıktan sonra bir kaşık su ekleyin, ardından bir kutu bira dökün, 1 gram tuz ve şeker ekleyin 1 gr, 1 gr biber, 15 gr buharda pişirilmiş balık soya sosu, eritmek için karıştırın, ardından tadına 2 gr tavuk tozu ekleyin.
4. 10 gram hafif soya sosu ekleyin, biraz su nişastası ekleyin, iyice karıştırın, ocağı kapatın ve tencereyi çalıştırın, ardından çorbayı eşit şekilde balık tabağına dökün ve son olarak doğranmış yeşil kırmızı biber ve soğanı serpin.
5. Ayrı bir tencereye yarım kaşık yemeklik yağ ekleyin, yağ% 70 sıcakken ocağı kapatın ve ardından biber ve soğanların üzerine sıcak yağı dökerek aromayı canlandırın ve servis yapın.
Farklı yaklaşımlarınız ve önerileriniz varsa yorum alanına mesaj bırakın İzlediğiniz için teşekkür ederiz Makalemizi beğendiyseniz beğenip iletin lütfen ilk şefe dikkat edin Bir dahaki sefere görüşmek üzere.
