Çıtır turp - Yemeği
Beyaz turpu soyun veya saklayın. Dilediğiniz gibi şeritler veya dilimler halinde kesebilirsiniz ama turpu çok ince kesmeyin, aksi takdirde çıtır çıtır tadı kaybolur!
Beyaz turpu yumuşatmak ve kurutmak için uygun miktarda tuz serpin ve yarım saat marine etmek üzere eşit şekilde karıştırın. Marine ettikten sonra salamurayı dökün ve fazla suyu sıkın, çok zahmetli değilse saf su ile yıkayabilirsiniz.
Acı biber, şeker ve beyaz sirke ekleyin. Önceki adımda temizlenmemiş beyaz turpların tuz ilave edilmesine gerek yoktur.Temizledikten sonra çok fazla değil bir çay kaşığı tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırıp karıştırın.
Turpları kapalı bir taze saklama kabına dökün ve içine dökmeden önce sterilizasyon için kaynar su ile haşlayın. Koruma etkisi daha iyidir.
Buzdolabına koyun ve buzdolabında saklayın.Birkaç saat marine edip yiyebilirsiniz.Ertesi günden sonra beyaz turp daha da lezzetli!
