Sekiz inç şifon kek - Yemeği
1. Bitmiş ürün çizimi.
2. Yumurta sarısı ve yumurta akını yumurta ayırıcı ile ayırın, yumurta akını alın ve sirke ekleyin.
3. Yumurta beyazlarını ince kabarcıklar görünene kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın.
4. 20 gram şeker ekleyin ve geçmeye devam edin.
5. Yumurta akında çizgiler olduğunda 20 gram şeker ekleyin.
6. 20 gram şeker ekleyin ve derin çizgiler görünene kadar göndermeye devam edin.
7. Yumurta çırpıcı kaldırılıncaya kadar yumurta beyazları dik ve keskin görünür.
8. Çırpma teli başlığının keskin köşelerine çarptığında çırpmayı bırakın ve yumurta beyazlarını beklemeye alın.
9. Yumurta sarısına şeker ekleyin.
10. Sütü dökün ve sol ve sağ yönde elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
11. Yemeklik yağ ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
12. İyice karıştırıncaya kadar.
13. Erişte ile üç kez eleyin, düşük glütenli unu ve nişastayı kaba eleyin ve eşit şekilde karıştırın.
14. Yumurta sarısı sıvısını bile karıştırın.
15. Fırının üst ve alt tüplerini 135 derecede 10 dakika önceden ısıtın.
16. Yumurta beyazlarının üçte birini alıp yumurta sarısı sıvısına koyun ve dairesel hareketlerle karıştırın.
17. İyice karıştırdıktan sonra yumurta beyazlarının üçte birini alın ve yumurta sarısı sıvısı ile eşit şekilde karıştırın.
18. Ardından karıştırılmış yumurta sarısı sıvısını yumurta akı kabına dökün ve son karıştırmayı yapın.
19. Her şeyi tek tip bir hamur haline getirin.
20. Hamuru, şifon kalıp kutusundan 20-30 cm daha yüksekte iken kutuya dökün ve ardından baloncukları çıkarmak için birkaç kez kuvvetlice çevirin.
21. Fırın önceden ısıtıldıktan sonra şifon bir kutuya koyun ve 135 derecede 60 dakika pişirin.
22. Pişirdikten sonra, şifon kutuyu çıkarın ve soğuması için ters çevirin.
23. Kek soğuduktan sonra kalıbını çıkarın.
24. Kek yüksek, yumuşak ve narin bir şekilde tırmanıyor.
25. Arkadaşlar, gelin ve tadın!
