g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Deniz tuzlu sütlü kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

50 gram

Mısır yağı

35 g

Saf süt

40 g

Pudra şekeri

60 g

Mısır nişastası

5 g

Aksesuarlar Krem peynir 100 gr ince şeker 10 gr deniz tuzu 2 gr hafif krema 50 gr sade yoğurt 50 gr saf süt 240 gr yumurta sarısı 2 ince şeker 20 gr mısır nişastası 25 gr badem gevreği 50 gr pudra şekeri

Pastanın üzerini haşlanmış deniz tuzu sütü ile kaplamak 1 Şifon kek yapmaya hazırlanın. Üç yumurtayı ayırın ve yumurta akı kabının su ve yağ içermediğinden emin olun;

2 Yumurta hariç diğer malzemeleri hazırlayın: 50 gr düşük glütenli un, 35 gr mısır yağı, 40 gr saf süt, 60 gr ince şeker, 5 gr mısır nişastası

3 Üç yumurta sarısına 35 gram mısır yağı ve 40 gram saf süt ekleyin, yumurta sarısının kabuklanmasını ve parçacıklara neden olmasını önlemek için yumurta sarısını örtmek için hafifçe çalkalayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun;

4 Daha sonra yumurta beyazlarını çırpın, 60 gr pudra şekeri yumurta beyazına üç kez ekleyin;

5 İnce şekeri son kez eklerken, 5 gram mısır nişastasını birlikte ekleyin, çırpmadan önce, nişasta sıçramasını önlemek için eşit şekilde karıştırmak için yumurta çırpıcı kullanın; yumurta beyazlarını daha sert olana ve küçük keskin oluklar oluşana kadar çırpın.

6 Daha sonra üç yumurta sarısı, 35 gram mısır yağı ve 40 gram süt çırpın ve iyice karıştırın;

750 gram düşük glütenli unu eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar iyice karıştırın;

8 Beze ve yumurta sarısı hamurunu karıştırmadan önce, beze çırpmak için elle çırpma teli kullanın.Bu, beze yüzeyinin pürüzsüz olmasını sağlar;

9 Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın; ardından kalan beze 1 / 2'sini ekleyin ve beze eklemeden önce elle çırpma teli ile tekrar çırpın;

10 Beze ve kek hamurunu eşit miktarda karıştırın, ardından tekrar eşit şekilde çırpılmış beze dökün ve eşit şekilde karıştırın;

11 Altı inçlik yuvarlak bir kalıba dökün, kek hamurunun yüzeyini düz hale getirmek için kalıbı hafifçe sallayın, büyük kabarcıklar oluşturmak için iki kez sallayın.

12 Önceden ısıtılmış fırına koyun, 160 derecede ısıtın, yaklaşık 35 dakika pişirin;

13 Fırından çıktıktan sonra iki kez hafifçe sallayın ve soğuması için ızgarayı ters çevirin;

14 Sonra bir fırın tepsisine 50 gram badem dilimleri yayın, fırının ortasına koyun ve yaklaşık 10 dakika 160 derecede pişirin, ortasını çıkarın ve yüzey altın rengi olana kadar eşit şekilde ısıtmak için bir spatula ile hafifçe karıştırın.

15 Deniz tuzu süt kapakları yapmaya başlayın. Önce peynir sosu yapın, gerekli malzemeleri hazırlayın: 100 gr krem peynir, 10 gr pudra şekeri, 2 gr deniz tuzu, 50 gr hafif krema, 50 gr sade yoğurt;

16 Uygun miktarda sıcak suyu kaynatın, 100 gram krem peyniri yumuşatmak için suda ısıtın, 2 gram deniz tuzu ve 10 gram pudra şekeri ekleyin;

17 Bir spatula ile pres ve partikül kalmayıncaya ve pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın;

1850 gram çırpılmış krema dökün, bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın ve sıcak sudan çıkarın;

1950 gram sade yoğurdu ekleyin, iyice karıştırın ve peynir sosu olarak servis edin;

20 Sonra muhallebi sosu yapın, gerekli malzemeleri hazırlayın: 240 gr saf süt, 2 yumurta sarısı, 20 gr ince şeker, 25 gr mısır nişastası;

21 İki yumurta sarısını ayırın, 20 gr ince şeker ekleyin ve iyice karıştırın;

2225 gram mısır nişastası ekleyin;

23 Eşit olarak karıştırın;

24240 gram sütü sıcak olana kadar yüksek ateşte kaynatın, ardından hemen ocaktan alın;

25 Sütü yumurta sarısı hamuruna dökün ve dökerken çırpma teli ile karıştırın.İyice karıştırdıktan sonra krema sosunu tekrar süt tavasına dökün, kısık ateşte çırpma teli ile hafifçe karıştırarak Katı nispeten ince olduğunda ateşten çıkarılabilir;

26 Muhallebi sosunu peynir sosuna ekleyin, pürüzsüz ve akışkan bir deniz tuzu sütü kapağı oluşturmak için eşit şekilde karıştırın ve küçük yuvarlak delikli boru ağzı olan bir sıkma torbasına koyun;

27 Sonra pastayı birleştirip süslemeye başlayın; soğutulmuş pastayı açın, pastayı alt tarafını tabağın ortasına yerleştirin, pastanın ortasından bir bıçak sokun, tabağı çevirin ve ortasından birkaç bıçak kesin;