Guangdong Liangtang - Lotus Kökü Domuz Kemiği Çorbası - Yemeği
Domuz kemikleri bir tencerede soğuk suda kaynatılır ve daha sonra kullanılmak üzere durulanır.
Lotus kökünü soyun ve kesin
Tencereye az miktarda fıstık yağı koyun, zencefil dilimleri koyun ve ardından domuz kemiklerini karıştırın, soğuğu çıkarmak için domuz kemiklerini karıştırın. Domuz kemiklerini yağda birkaç kez daha kızartmaya çalışın (bu, domuz kemiklerinin çorbada beyaz kemik suyu pişirmesine yardımcı olacaktır). Eti kemiklerin üzerinde hissedinceye kadar karıştırın, biraz pişirme şarabı ekleyin ve hemen suyla doldurun (kaynar su eklemek beyaz çorbayı daha hızlı, oda sıcaklığında su biraz daha yavaş hale getirir).
Çoğunlukla oda sıcaklığında su ekliyorum ve beyaz çorba kaynatıldıktan sonra görünüyor ama bu yeterince beyaz değil, yüksek ateşte tutun ve yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin.
Domuz kemiği çorbası 10 dakika sonra, şu beyaz çorba tabanına bakın!
Başka bir çorba kabı alın, haşlanmış domuz kemiği çorbasını dökün, nilüfer kökü ekleyin ve son çorba miktarını sağlamak için birkaç kase daha çiğ su ekleyin.
Kuru zambaklar, şekerlenmiş hurmalar, ginseng ve Yunling ekleyin.
Poligonatum, ginseng, yer fıstığı ve börülce ekleyin.
Yüksek ateşte kaynatın ve 2 saat kısık ateşte çevirin.
İyi bir sağlık çorbası! Sonbahar ve kış daha uygundur! Çorbayı içerken, bir tabakta domuz kemiklerini ve lotus köklerini çıkarabilir, üzerine biraz soya sosu gezdirebilirsiniz, tadı çok güzel ~ deneseniz iyi olur.
