[Teyzenin Mutfağı] Gizli Mandalina Derisi - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın.
Kurutulmuş mandalina kabuğunu 2 porsiyona bölün, 2 / 3'ünü yaklaşık 6 saat suda ve diğer 1 / 3'ünü kullanmak için suda bekletin.
Islatılmış mandalina kabuğunun beyaz kısmını çıkarın çünkü içindeki beyaz kısım acı bir tada sahiptir.
Islatılmış mandalina kabuğunu yıkayın ve küçük şeritler halinde kesin.Suyu ekleyin ve bir blender ile mandalina kabuğu macunu içine karıştırın.Kurutulmuş mandalina kabuğunun diğer kısmını silin ve küçük şeritler halinde kesin. Daha sonra kullanmak üzere mandalina kabuğu tozu yapmak için blenderin kuru öğütücüsünü kullanın.
Mandalina kabuğu sosu, tavuk özü ve tuzu kaburgalara ekleyip buzdolabında 2-3 saat marine edin.
Marine edilmiş kaburgaları çıkarın, mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın.
Yağ karterini ısıtın ve önce bir parça nervür ile sıcaklığı test edin.Rivler resimde gösterildiği gibi indirilirse, büyük bir yağ kabarcığı yağ sıcaklığının doğru olduğunu gösterir.
Pirzolaları aşağı indirin ve yağ sıcaklığındaki değişikliklere dikkat ederek tek tek kızartın.
Kaburgaları diğer tarafa çevirin ve ardından kızartın.
Kızarmış pirzolaları toplayın ve yağda kurutun.
Yağlı kaburgaları bir tabağa koyun ve üzerine kurutulmuş mandalina kabuğu tozu serpin.
