Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Aksesuarlar Süt 80 gr krem şanti 70 gr süt tozu 15 gr ince şeker 20 gr maya 3 gr tuz 2 gr protein 38 gr
% 100 Hokkaido Tost Yöntemi 1 Ekmek makinesinin kovasına önce sıvı, sonra katı sırayla süt, çırpılmış krema, 18 gram protein, 2 gram maya, yüksek glütenli un ve ince şeker koyun.
2 Hızlı yoğurma pozisyonunu ayarlayın, ekmek yapıcıyı çalıştırın, pürüzsüz bir hamur haline 15 dakika yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve soğuk fermantasyon için buzdolabına koyun.
3 Yaklaşık 20 saat, orijinal boyutunun 2,5 katı fermente edilmiş
4 Mayalanmış hamuru küçük parçalar halinde yırtıp ekmek makinesinin kovasına koyun, 20 gr protein, 15 gr süt tozu, 1 gr maya ve 3 gr tuz ekleyin, hızlı karıştırma pozisyonuna getirin ve ekmek makinesini çalıştırın.
5 Tam aşamaya kadar yaklaşık 40 dakika yoğurun, eldiven filmini koyabilir
6 Ekmek makinesinin kovasına koyun ve 20 dakika fermantasyona devam edin
7 Çıkarın, hamuru üçe bölün ve 15 dakika dinlenin.
8 Uzun çubukları ayrı ayrı açın
9 Topla
10 Şeridi tekrar açın ve sarın
11 Ekmek makinesinin haznesine koyun ve orijinal boyutunun 2,5 katı kadar mayalayın
12 Fırından 35 dakika pişirin
-
- Brokoli saplı kızarmış domuz eti
-
- Vanilyalı Matcha Kurabiye
-
- Salatalıklı tavada kızartılmış Phoenix Mantarı
-
- Peynirli ve Avokadolu Fırında Yumurta
-
- Patates dilimleri ile kızarmış domuz ciğeri
-
- Yeşil biber ve bambu filizi ile kızarmış yengeç
-
- Üzümlü Muffin Kek
-
- Sütlü kek
-
- Beyaz unlu çörekler
-
- Karışık Kavrulmuş Sebzeler
-
- Fasulye ezmesi
-
- Tavada Mantarlı ve Havuçlu Salatalık
