[Kore Baharatlı Lahana] Harika bir yemek - Yemeği
"Bu baharatlı lahana yaklaşık 8 gün önce yapıldı. Düne kadar nihayet güneşi görmek için çıkardım. Baharatlı lahana, Kore halkı tarafından nesiller boyunca aktarılan bir yemek türüdür, ancak artık popüler bir yemektir ve ekşi ve ferahlatıcı tadı da Hui ailesi tarafından derinden sevilmektedir. Baharatlı lahana yapmanın ikinci zamanı ... İlk seferle kıyaslandığında malzemeler biraz daha fazla ve tadı da aslında güzel. İştahınız yoksa, biraz baharatlı lahana sipariş edin, bu kesinlikle insanların iştahını açacak ve yemek yiyecektir. Geleneksel anlamda salamura sebzelerden farklı olarak baharatlı lahana, C vitamini ve B vitamini emilimini artırabilen kalsiyum, bakır, fosfor ve demir gibi zengin inorganik maddeler içerir. Kimchi fermantasyonu ile üretilen ekşi laktik asit bakterileri, sadece gastrointestinal sistemi saflaştırmakla kalmaz, aynı zamanda gastrointestinal sistemde proteinin ayrışmasını ve emilimini teşvik eder ve bağırsakta diğer zararlı bakterilerin büyümesini engeller. Ve baharatlı lahana çiğ veya pişmiş olarak yenebilir ve ayrıca baharatlı lahana kızarmış domuz göbeği, baharatlı lahana sos çorbası, baharatlı lahana hazır erişte, baharatlı lahana haşlanmış tofu, baharatlı lahana bibimbap ve diğer lezzetler haline getirilebilir. Kesinlikle sınır tanımayan lezzetli bir şey, umarım beğenirsiniz. " Malzemeler
- Çin lâhanası 2 ağaç
- Beyaz turp Yarım
- Kurutulmuş karides Kullanışlı
- Frenk soğanı Kullanışlı
- elma 1 parça
- armut 1 parça
- Acılı erişte 150 gram
- zencefil 5 dilim
- Sarımsak 2 parça
- tuz Doğru miktar
- Şeker 2 kaşık
- Balık sosu Küçük bir kase
- Yapışkan pirinç unu 50 gram
- Orta baharatlı Damak zevki
- Turşu Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Acı biber sosu için gerekli malzemeleri hazırlayın.
-
2 Çin lahanasını yıkayın ve kökünden 4 parçaya bölün, eşit miktarda tuz serpin ve lahana yumuşayana kadar 8 saat marine edin.Soğuk suyu dökün. Sonra lahanayı soğuk kaynamış su veya arıtılmış suda geçirin, fazla tuzu yıkayın ve daha sonra kullanmak için suyu sıkın.
-
3 Elmaları ve armutları ince parçalar halinde doğrayın; beyaz turpu doğrayın; sarımsak ve zencefili ince ince doğrayın, pırasayı yıkayıp dilimlere ayırın, kurutulmuş karides kabuklarını doğrayın ve bir kenara koyun.
-
4 Balık sosunu acılı eriştelere dökün.
-
5 Doğranmış elma, armut, kıyılmış zencefil ve sarımsak, kıyılmış beyaz turp, pırasa, kıyılmış karides, şeker ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
-
650 gram yapışkan pirinç ununu 450 gram su ile karıştırın ve kısık ateşte hamur haline getirin. (Acı biber sosunu döktükten sonra yapışkan pirinç şurubunun yapmayı unuttuğunu hatırladım, bu yüzden resmin üzerine bıraktım)
-
7 Pişmiş yapışkan pirinç ezmesini acı biber sosuna dökün.
-
8 İyice karıştırın.
-
9 Tek kullanımlık eldivenler giyin veya bir taze saklama torbası koyun ve kırmızı biber sosu lahananın üzerine eşit şekilde yayın. (Esas olarak kökler, sadece lahana yapraklarının üzerinden geçirin)
-
10 Acı sosla kaplı lahanayı yapraklardan köklerine kadar yuvarlayarak temiz bir kaba koyun. Oda sıcaklığında bir gün fermente ettikten sonra buzdolabına koyun ve yemekten önce 5-7 gün mayalayın.
-
11 Yemek yerken, çıkarmak ve yemek için temiz ve yağsız yemek çubukları kullanın.
İpuçları
Pırasa baharatlı lahananın fermantasyonunu hızlandırabilir ve aromayı artırabilir. Karides ezmesi yerine karides kabuğu kullanılır Karides ezmesi daha iyidir ve karides kabuğu da iyidir. Yapışkan pirinç unu ezmesi, lahananın rakete asılmasını kolaylaştırabilir, yapışkan bir his verir ve fermente tadı daha iyidir. Pişirirken eşit şekilde karıştırmak için soğuk su kullanın ve pişirirken tabanın çamurlanmasını önlemek için karıştırın. Baharatlı lahananın lezzetini sağlayabilen balık sosu büyük marketlerde satılmaktadır, vazgeçilmez olması tavsiye edilir, satın alamıyorsanız yalnız bırakabilirsiniz. Marine edilmiş lahanayı sulandıktan sonra tadabilir, daha sonra eklenen tuz miktarını tuzluluğuna göre belirleyebilirsiniz. Gülmek
önceki
