Aile Yanı Makarna-Pork Floss Hanamaki - Yemeği
un 180 gram Maya 1,5 g Şeker 5 gram Kabartma tozu 1 g sıvı yağ 15 gram Domuz ipi Doğru miktar Su 100 gram tuz 5 gram
Aşama 1
180 gram un, 100 gram su, 5 gram şeker, 1.5 gram maya, 1 gram kabartma tozu ve 5 gram yağı ekmek makinesine koyup hamur düğmesine basarak yoğurup hamuru bırakın. (Ekmek makineniz yoksa, erişteleri karıştırmak için bir leğene koyabilir, canlı erişteleri streç filmle kapatıp 1 saat boyunca ılık bir yerde bekletebilirsiniz)
Adım 2
Kabartma yapılmış hamuru kesme tahtasına koyun ve kuru erişteleri önceden kesme tahtasına serpin.
Aşama 3
Hamuru büyük parçalara ayırın.
4. adım
Hamurun üzerine eşit miktarda tuz ve domuz ipi serpin (domuz ipi, doğranmış yeşil soğan veya sadece tuz ile değiştirilebilir) ve bir oklava ile düzleştirin.
Adım 5
Hamur yaprağına yağ sürün.
6. Adım
Hamur tabakasını bir uçtan rulo yapın.
7. Adım
Erişte rulosunu yaklaşık 1,5 cm genişliğinde parçalara kesmek için bir bıçak kullanın.
8. Adım
Bir erişte bölümü çıkarın.
9. Adım
Her iki ucundan birkaç kez çevirin.
10. adım
Üç bükülmüş erişteyi bir araya sıkıştırın.
11. adım
İkiye katlayın ve arayüzü aşağı doğru bastırın.
Adım 1/2
Buharlı pişiriciye koyun, kapağı kapatın ve 10 dakika bekletin.
13. adım
20 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, ocağı 3 dakika kapatın ve ardından kapağı çıkarın.
14. adım
Hanamaki'yi çıkarın.
